73. Научные основы и практика организации мясного откорма свиней.

На мясо откармливают молодняк с начальной ж.м. 30 – 40кг (возр 3 – 4 мес) и конечной ж.м. 100 – 120 кг (возр 7 – 8 мес). Откорм до мясной упит-ти на 2 периода: подготовительный (предварительный) – с 40 до 70 кг ж.м., среднесут приросты 500 – 550 г. Заключительный – с 71 до 120 кг ж.м., среднесут приросты 750 – 800 г. Эти пер различ-ся по потребности жив-х в пит-х в-ах. В первый пер для получения высок среднесут прироста в рац-ны молод следует включать корма, богатые П и незаменим АК – рыбную и мясо-костн муку, молоч отходы, зерно бобовых, жмых, шрот и т.д. Второй пер хар-ся тем, что жив-м скармливают корма, кот-е благоприятно влияют на кач-во мясо-сальной продукции (корма 1-й гр) – ячмень, пшеницу, горох и т.д. В зависим от хоз-х условий и особенностей кормовой базы мясной откорм ведут с умеренной интенсивностью (среднесут прирост ж.м. до 550 г) или интенсивно (среднесут прирост ж.м. 550 – 650 г и более). Для интенсивного мясного откорма пригоден хор развитый молод любых отеч-х пород и помесей, кот-е в 2 мес возр весят 15 – 16 кг, в 4 мес – 38 – 40 кг. Исп-ся на крупных комплексах, где исп-т полнорац-е к/к. Схема полнорац корм-я:

- суточ кол-во к/к на 1 гол увелич кажд 12 дн.

- в первый пер откорма молод получ в сред по 2 кг к/к на гол/сут

- во 2-й пер – в сред по 2,8 кг к/к на гол/сут.

На предприятиях, кот-е работают на собственных кормах откорм ведут с использованием разных кормов. Структура рац-на. Конц-ты – 50 – 70% по пит-ит; трав мука – 3 – 5%; сочные корма – 25 – 30%; зелен масса (летом) – 20 – 25%. Расход кормов на 1 кг прироста ж.м. 4 – 4,5 к.ед, на 1 к.ед – 100 – 110 г ПП. Чтобы определить общую потребность в кормах исходят из того, что сут потребность в СВ кормов составляет ок 5% от массы животного.

74. Научные основы и практика организации беконного откорма свиней.

Беконный откорм явл разновидностью интенсивного мясного откорма. Отличие: подбор жив-х для откорма; технология корм-я разная; технология обработки убитых жив-х.

Для бекон откорма отбир 2 – 3 – месяч подсвинков белой масти (без пигментации), без повреждений кожи, с длинным туловищем, с «легкими» лопатками, относит небольшой головой, на средних по высоте ногах. Хрячков кастрир не позднее 2-мес возр. Бекон откорм в 2 пер: 1)предварит – с 2,5 – 3 мес возр (ж.м. 25 – 30 кг) до 4,5 – 5 мес возр (ж.м. 55 – 60 кг), среднесут прирост500 г. 2)заключит-й – до 6 – 8 мес возр, среднесут приросты не менее 600 г. Лучшие рез-ты – до 6 – 7 мес возр, среднесут приросты 650 – 700 г. Нормы корм-я для молод на бекон откорме практич такие же как и на интенсив мясн откорме, но треб-я более высокие. Чтобы получить бекон лучших сортов включ в рац-н корма 1-й гр. Структура рац-на Концентраты – 72 – 77% по пит-ти: ячмень, горох и др корма, содержащие мало жира; кормов, ухудшающ кач-во бекона (их дают в 1-й пер откорма), таких как кукр и овес д.б. не более 30 – 40% от массы конц.кормов, жмыхов – не более 10% от общей пит-ти, отрубей пшенич – не более 25% от общей пит-ти рац-на. Трав мука – 3 – 5%. Сочные или зел корма – 15 – 20%, лучшие корма – свекла, морковь, зел масса бобовых. Корма жив-го происх-я – 5 – 10%.Лучшие корма – молочные отходы (обрат, сыворотка, пахта), мясна, мясо-костн и кровяная мука; в нач и серед откорма полезны рыба и рыб мука (5 – 6% по пит-ти), за 1,5 мес до оконч откорма их исключ из рациона. Для развития мышечн ткани их необход обеспечить движением, прогулками и пасбищ сод-м. К концу откорма движ ограничивают.