Вопросы для самопроверки

1. Дайте характеристику сырья для производства растительного масла.

2. Охарактеризуйте технологическую схему производства растительных масел.

3. Назовите основные технологические процессы производства растительных масел.

4. Какие способы извлечения масел применяются при производстве растительных масел? В чем состоят их преимущества и недостатки?

5. Каким методом производится очистка масла?

6. Какие способы экстракции Вам известны?

7. От каких факторов зависит эффективность извлечения масел?

8. Охарактеризуйте процессы очистки и дистилляции

9. Сущность и назначение рафинации масел.

10. Назовите схемы рафинации масел.

11. Охарактеризуйте технологические схемы производства маргариновой продукции.

119