9. Техника и технология услуг прачечной

Многие торговые, гостиничные и ресторанные предприятия — постоянные клиенты прачечных: скатерти, салфетки, полотенца, униформа персонала и так далее должны выглядеть безупречно.

Стремление предприятий снизить свои издержки и повысить прибыль приводит к необходимости расширения сферы деятельности, поэтому в последнее время все больше гостиниц, ресторанов, больниц и предприятий общественного питания организуют собственные прачечные.

Для каждого из этапов стирки требуется соответствующее оборудование. Профессиональное прачечное оборудование включает в себя следующие основные единицы:

стиральные машины;

центрифуги;

сушильные машины;

гладильные станки;

отделочное или финишное оборудование.

Оборудование для прачечных характеризуется высокой надежностью и приемлемыми ценами и занимает достойное место среди профессионального прачечного оборудования.

Для стирки различных видов белья представлены стиральные машины следующих серий:

серия LC/E, LC/V, LC/AC (низкоскоростные машины) с загрузкой от 7 до 25 кг: одной из особенностей этих машин является необходимость анкерного крепления к полу. Остаточная влажность белья после стирки составляет 80 %. Использование таких машин подразумевает установку центрифуги;

серия LF/E, LC/V, LC/AC (высокоскоростные машины) с загрузкой от 8 до 55 кг: установка этих машин не требует специальной подготовки;

серия LBS/E, LBS/V (высокоскоростные машины барьерного типа) с загрузкой от 27 до 67 кг: это специализированные машины, предназначенные для использования в больницах и госпиталях.

Все стиральные машины, независимо от моделей, имеют 7 программ стирки. Диапазон температур в различных режимах — от +40 до +90 оС (короткая стирка, стирка шерсти и деликатная стирка). Предусмотрены 4 этапа обработки белья: предварительная стирка, стирка, полоскание и отжим. В стиральных машинах Fagor имеются 4 отдельных диспенсера для моющих средств (для предварительной стирки, основной стирки, для отбеливателя и для кондиционера), а также световые индикаторы включения-выключения, открывания двери и начала рабочего цикла.

Основной величиной, характеризующей отжим в профессиональной стиральной машине, является так называемый «G-фактор», который представляет собой физическую величину, равную для низкоскоростных машин 75-80, а для высокоскоростных — 300-350.

Центрифуги предназначены для отжима белья при использовании низкоскоростных стиральных машин. Представленная серия CE, с машинами загрузкой 9 и 15 кг, имеет следующие конструктивные особенности: барабан и крышка выполнены из нержавеющей стали, наружный цилиндр покрыт белой эмалью. Центрифуга оснащена регулируемым таймером цикла отжима, предусмотрено автоматическое торможение бака по окончании цикла отжима. Существует устройство безопасного открывания, однако следует особо отметить, что должно быть обеспечено специальное крепление центрифуги к полу.

Сушильные машины серии SF/E, предназначенные для сушки белья, наделены следующими характеристиками: корпус покрыт белой эмалью, барабан выполнен из нержавеющей стали, температура и время, оставшееся до конца рабочего цикла, отображаются на дисплее. В сушильной машине имеется функция реверса барабана, регулятор скорости вращения барабана, предусмотрена функция охлаждения в конце рабочего цикла. Также имеется световой индикатор открывания двери и пухоулавливающий фильтр. Широкое загрузочное отверстие сделает работу более комфортной. Сушильные машины могут быть электрическими, газовыми и паровыми. Загрузка сушильных машин такая же, как и у стиральных — 10-31 кг, что позволяет наиболее эффективно использовать их в линейке. Модели могут быть со стандартным таймером или с микропроцессорным контролем, дающим возможность следить за течением процесса. Предусмотрено заключительное охлаждение белья в конце стирки.

Гладильные станки, предназначенные для глажения прямого белья, в ассортименте компании «Торговый Дизайн» представлены в двух модификациях. У станков серии PE корпус покрыт белой эмалью, гладильный валок — термостойким материалом Nomex. Вращение валка осуществляется нажатием педали, есть функция возвратной подачи белья. Станки оснащены защитным экраном, регулятором температуры. Производительность станков — до 60 кг/час. В качестве энергоносителя используется электричество. Отличительной особенностью серии PSE являются следующие характеристики: производительность до 80 кг/час, автоматическое охлаждение, возможность глажения хлопкового белья при влажности 50 %.

Оборудование для финишной обработки — неотъемлемая часть любой прачечной, так как позволяет разглаживать не только прямое, но и фасонное белье.

Финишное оборудование различных типов:

Паростолы предназначены для глажения прямого и фасонного белья и используются на предприятиях с невысокой производительностью. Позволяют обрабатывать до 20 изделий в час.

Выделяют следующие модификации паростолов серии MRP/A:

— со встроенным бойлером,

— с возможностью подключения к внешнему источнику пара,

— с эффектом продувания,

— с наличием рельсового проводника.

И серии PU:

— с наличием пара только в башмаке пресса (нижней части),

— с наличием пара как в башмаке, так и в подушке (верхней части),

— со встроенным бойлером,

— с возможностью подключения к внешнему источнику пара.

Гладильные прессы используются для глажения прямого и фасонного белья и подойдут предприятиям с высокой производительностью.

Пароманекены предназначены для глажения фасонного белья на предприятиях с высокой производительностью. Пароманекены серии МА со встроенным бойлером и с возможностью подключения к внешнему источнику пара.

Ротационные кабины также предназначены для глажения фасонного белья и используются на предприятиях с высокой производительностью. Ротационные кабины позволяют получить наиболее высокое качество при подобном виде обработки.

Для облегчения транспортировки больших объемов грязного и чистого белья используются специальные транспортировочные тележки вместимостью до 60 кг сухого и влажного белья.

Сегодня можно с уверенностью сказать, что российским гостиницам и ресторанам выгоднее использовать собственные прачечные. Ведь идеальная чистота белья и полотенец — главный критерий качества для постояльцев гостиниц и показатель высокой культуры современного гостеприимства.