Водки простые.

Московская. Готовится на спирте «Экстра» с добавлением бикарбоната натрия и уксусной кислоты. Крепость 40%.

Посольская. Получают из спирта «Экстра» и воды. Сортировку обрабатывают сухим обезжиренным молоком, которое по­сле коагуляции и отстаивания отделяют на фильтр-пресс. Крепость 40%.

Пшеничная. Готовят из спирта «Экстра» и умягченной воды, прошедшей дополнительную обработку активным углем. Крепость 40%.

Сибирская. Получают смешиванием спирта «Экстра» и умягченной воды до крепости 45%.

Старорусская. В состав купажа входят спирт высшей очистки, вода исправленная, бикарбонат натрия (вода). Крепость 40%.

Столичная. Готовят из спирта «Экстра», умягченной воды с добавлением сахара. Крепость 40%.

Экстра. Получают из спирта высшей очистки, исправленной воды с добавлением сахара и перманганата калия. Крепость 40%.

Водки особые.

Виру-валге. Готовят из спирта высшей очистки и умягченной воды с добавлением сахара. Крепость 45%.

Кристалл-дзидрайс. Производят на основе спирта высшей очистки с добавлением тминного и горькоминдального масел, глицерина, сахара. Крепость 40%.

Листувишка Скайдрион. В состав входят спирт высшей очистки, умягченная вода. Крепость 40%.

Новая. Получают из спирта высшей очистки и исправленной воды с добавлением ароматного спирта, тмина и сахара. Кре­пость 40%.

Украинская горилка. Готовят на основе спирта высшей очистки с добавлением меда. Крепость 45%.

Ассортимент вновь разрабатываемых водок настолько велик, что не представляется возможным привести их полный пере­чень. Отличия в их качестве достигаются внесением различных ингредиентов: настоев ароматичного и неароматичного лекар­ственного сырья, меда, минеральных солей. Для повышения качества, уменьшения концентрации примесей в водках использу­ют спирт более высокого качества, чем «Люкс», — так называемые «Альфа», «Супер» и т. п., получаемые небольшими партия­ми на спиртзаводах с помощью особых технологических режимов. В процессе обработки, сортировки применяют также допол­нительные технологические приемы, например, очистку модифицированным крахмалом, настаивание на измельченных зернопродуктах.

Ниже приведены характеристики и особенности состава некоторых новых наименований водок.

Анисовая особая — на спирте «Экстра» с использованием аниса.

Виктория — дополнительно вносится пантокрин, на спирте «Экстра».

Державная — на спирте «Экстра» с добавлением фруктозы, соляной кислоты.

Звезда России — на спирте «Экстра» с внесением сахара и йодида калия.

Золотое кольцо — на спирте «Люкс».

Князь Серебряный — с добавлением настоя корня калгана.

Молодецкая — с использованием сахара и яблочного уксуса.

Орловская царская — с добавлением ароматных спиртов аниса, цветов липы, меда.

«Российская корона» — с использованием специально обработанной, омагниченной воды с добавлением сахара, йодида калия.

«Россия» — на основе спирта «Супер».

«Соловецкая» —дополнительно вносят настой хвои можжевельника.

«Старая Москва» — также с использованием спирта «Люкс».

«Тверь» — с ароматным спиртом можжевеловой ягоды.

«Тульская» — на спирту «Экстра» с добавлением ароматного спирта ржаного солода.

«Уральская» — с внесением настоя березовых почек.

«Чарка» — дополнительно вносят мальтозу, столовый уксус, сахар[3].