46. Влияние антропогенного фактора на рост числа онкологических заболеваний.(вставить р.)

Так, элемент бериллий усиливает перерождение клеток, и подмечено заболевание раком легких у людей, проживающих вблизи заводов с отходами этого металла. Избыток кадмия ведет к атеросклерозу, гипертонии, к раку предстательной железы; ртуть влияет на иммунитет, обладает мутагенными свойст вами; избыток свинца вызывает пораже ние центральной нервной системы, почек, ускоряет разрушение красных кровяных клеток; а избыток таллия — конвульсии и смерть от паралича легких.

47. Виды пищевых цепей в экологических системах.

Простая пищевая цепь может состоять из двух звеньев: животные, получившие вредные вещества из окружающей среды и накопившие их в организме, идут в пищу другим животным, следовательно накопление вредных веществ в их организме будет возрастать.

Реально в природе существуют более сложные схемы пищевых цепей, которые являются многозвенными:

1 ЗВЕНО (поле, засеянное люцерной) - идет на корм телятам,

2 ЗВЕНО (продукция животноводства) - пища для людей,

3 ЗВЕНО (человек).

Следует иметь ввиду, что растения получают энергию от Солнца и трансформируют ее с помощью фотосинтеза.

Может существовать и пищевая цепь с уменьшенным количеством звеньев:

1 ЗВЕНО (поле, засеянное рисом) - пища для людей,

2 ЗВЕНО (человек).

Рассмотрим различные схемы многозвенных пищевых цепей.

Первая схема:

1 ЗВЕНО (фитопланктон, преобразующий энергию Солнца фото-

синтезом),

2 ЗВЕНО (зоопланктон, потребляющий фитопланктон),

3 ЗВЕНО (рыбы, мелкие хищники, потребляющие зоопланктон),

4 ЗВЕНО (рыбы, большие хищники, потребляющие мелких),

5 ЗВЕНО (человек, потребляющий рыбу).

Вторая схема:

1 ЗВЕНО (фитопланктон),

2 ЗВЕНО (зоопланктон),

3 ЗВЕНО (рыбы, потребляющие зоопланктон),

4 ЗВЕНО (рыбы, потребляющие рыб),

5 ЗВЕНО , которое заканчивает данную пищевую цепь, поскольку рыба

погибла, ее труп стал разлагаться, дал биогенные элементы

и стал началом новой пищевой цепи (смотри рисунок).

48. Роль пищевых веществ в энергетическом обмене в организме человека.

Жиры, белки и углеводы помимо той роли, которую они играют в качестве источников энергии, выполняют также особые функции в процессах обмена веществ.

БЕЛКИ - входящие в состав белков аминокислоты необходимы для роста тканей, их восстановления, а также для синтеза многих белков, выполняющих в организме разнообразные функции.

ЖИРЫ - необходимы как форма хранения энергии в организме, для обеспечения теплоизоляции тела.

УГЛЕВОДЫ - участвуют во всех процессах превращения энергии.

Этим требованиям удовлетворяют самые разнообразные соотношения белков, жиров и углеводов.

Различные вещества, участвующие в процессах обмена, взаимозаменяемы: источниками углеводов могут служить и белки и жиры.

Если пища богата углеводами и бедна жирами, то организм способен пополнять запасы жиров за счет углеводов и тем самым компенсировать недостаток жиров в пище. Правда некоторый минимум жиров особенно ненасыщенных все же необходим при любых условиях.

Биологическая ценность продуктов, содержащих белки животного происхождения, несравненно выше, чем продуктов, в состав которых входят только растительные белки.

Однако, потребляя пищу, содержащую животные и растительные белки в различных соотношениях, можно обеспечить полноценное белковое питание. Поскольку белковая недостаточность чревата серьезными последствиями, определенный минимум животных белков следует считать необходимым.

Потребность в белках составляет:

• для ребенка в возрасте до 4 лет .............30-50г/сутки;

• для ребенка в возрасте до 12 лет.............50-80г/сутки;

• для взрослого мужчины .......................50-90г/сутки;

• для взрослой женщины ........................40-70г/сутки;

• для женщины во второй половине беременности и в период кормления грудью ............................55-90г/сутки.