7. Вопросы к итоговым контролям по данной теме :

7.1. Вопросы 5.8 -5.13 или аналогичные им включены в рубежный тестовый контроль и

контроль на курсовом экзамене.

7.2. Вопросы 5.1 – 5.7 включены в билеты к рубежному контролю и курсовому экзамену.

8. Литература для подготовки темы:

8.1. Основная

1. Л.А. Каминская Биоорганическая химия. Курс лекций для студентов 1 курса.-екатеринбург: УГМА, 2010- 258с. С. 97 -111

С. 2. Л.А.Каминская, И.В. Гаврилов « Биоорганическая химия» Учебное пособие для СА

мостоятельной работы студентов 1 курса очного обучения, Екатеринбург, изд.

«Практика», 2010. 135с .

3 Каминская Л.А., Перевалов С.Г. Практикум по биоорганической химии: учебн. посо

бие для аудиторной и самостоятельной работы студентов 1 курса/ Л.А Каминская, С.Г.Перевалов; Мин-во здравоохранения и соц. Развития, Урал. Гос. Мед. акад.-Екатеринбург: Изд-во УГМА,2010.-128с. С 40 -45

4. Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия: учебник для вузов/ Н.А.Тюкавкина, Ю.И.Бауков.- 4-е изд., стереотип. - М.: Дрофа, 2005- 542 с. Стр. 314 – 344.

8.2. Дополнительная

Реутов О.А., Курц А.Л., Бутин К.П. Органическая химия – М.: МГУ, 1999 – 535 с.

Гбоу впо угма минздравсоцразвития Кафедра общей химии учебное задание для студентов

Факультеты: лечебно-профилактический, медико-профилактический, педиатрический, стоматологический.

Курс: 1

Семестр 1

1. Тема: Пептиды и белки. Строение и биологическая роль.

2.ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ: Сформировать знания о классификации, строении, свойствах и биологической ценности белков.

3. ЗАДАЧИ ЗАНЯТИЯ:

3.1.Определить понятия «белки и полипептиды», сходство и отличие.

3.2. Научиться классифицировать белки в зависимости от пространственного строения,

уровни организации белковой молекулы.

3.3. Выработать практические умения проводить качественные реакции на белки, оценить

важность для клинических исследований.

По теме занятия студент должен

знать:

* понятие «полипептид, белок», физико-химические свойства, принципы классифика

ции белков

* кислотно-основные свойства белков, амфотерность, подразделение на нейтральные,

основные и кислотные.

* строение пептидной группы

* особенности первичной, вторичной, третичной структур белка, стабилизи-

рующие силы, роль в обеспечении биологических функций.

* условия гидролиза белков, причины и последствия денатурации.

уметь:

* составить название и структурную формулу трипептида

* определить заряд нейтрального, кислого и основного белка в растворе при

рН = 3, 7. 11, область рI.

* определить характер взаимодействия радикалов аминокислот на поверхности

белковой глобулы ( гидрофильное, гидрофобное, ионное, ковалентное, водо-

родные связи).

* провести качественные реакции обнаружения белка в биологической жидкости.