Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

.pdf
Скачиваний:
22
Добавлен:
23.03.2016
Размер:
5.43 Mб
Скачать

Хлеб и хлебобулочные

3 г/кг

изделия

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.13.7.

Поли-1-децен

Сахаристые кондитерские

2 г/кг

 

гидрогенизированный

изделия

 

 

(Е907)

 

 

 

 

 

 

 

 

Сухофрукты

2 г/кг

 

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.13.8.

Поливиниловый спирт

Рыба мороженая (в составе

согласно ТИ

 

(Е1203)

растворов для глазирования)

 

 

 

 

 

 

 

В составе пленок и

согласно ТИ

 

 

покрытий для

 

 

 

поверхностной обработки

 

 

 

колбасных изделий, колбас,

 

 

 

сыров и их оболочек

 

 

 

 

 

 

 

Биологически активные

45 г/кг

 

 

добавки к пище

 

 

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.13.8а.

Полиэтиленгликоль (1521)

Свежие фрукты

согласно ТД

 

 

 

 

 

 

См. индексы 3.16.38 Приложения 3 к

настоящим санитарным правилам

(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря

2010 года)

3.13.9.

Полиэтиленовый воск

Свежие цитрусовые фрукты,

согласно ТИ

 

окисленный (Е914),

дыня, манго, папайя,

 

 

Монтановой

авокадо, ананас

 

 

(октакозановой) кислоты

 

 

 

эфиры (Е912)

 

 

 

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.13.10.

Пуллулан (Е1204)

Биологически активные

согласно ТИ

 

 

добавки к пище в капсулах и

 

 

 

таблетках

 

 

 

 

 

 

 

Микроконфеты в виде

согласно ТИ

 

 

пленок, освежающие

 

 

 

дыхание

 

 

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.14.Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих

имодифицирующих вкус и аромат пищевого продукта

Индекс

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальны

 

 

 

й

 

 

 

уровень

 

 

 

в продуктах

 

 

 

 

1

2

3

4

 

 

 

 

3.14.1a.

Ацетат цинка (Е650)

Жевательная резинка

1 г/кг

 

 

 

 

(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями

N 1 от 26 мая 2008 года)

3.14.1.

Глицин и его натриевая соль

Согласно ТИ

Согласно ТИ

 

(Е640)

 

 

 

 

 

 

(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и

изменениями N 1 от 26 мая 2008 года, - см. предыдущую редакцию)

 

 

 

 

3.14.2.

Глутаминовая кислота

- Пищевые продукты

10 г/кг

 

(Е620)

 

 

 

 

 

 

 

глутамат аммония (Е624),

- Приправы и пряности

согласно ТИ

 

глутамат калия (Е622),

 

 

 

глутамат кальция (Е623),

 

 

 

глутамат магния (Е625),

 

 

глутамат натрия (Е621) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на глутаминовую кислоту

3.14.3. Гуаниловая кислота (Е626), - Пищевые продукты

500 мг/кг

гуанилат калия (Е628),

гуанилат кальция (Е629),

- Приправы и пряности

согласно ТИ

гуанилат натрия (Е627);

инозиновая кислота (Е630)

инозинат калия (Е632),

инозинат кальция (Е633),

инозинат натрия (Е631),

5-рибонуклеотиды кальция

(Е634),

5-Рибонуклеотиды натрия 2-

 

замещенные (Е635) - по

 

 

 

отдельности или в

 

 

 

комбинации; для гуанилатов

 

 

 

и инозинатов - в пересчете

 

 

 

на соответствующую

 

 

 

кислоту

 

 

 

 

 

 

3.14.4.

Лизин гидрохлорид (Е642)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

 

 

 

 

3.14.5.

Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N

 

1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.

 

 

 

 

 

3.14.6

Мальтол (Е636),

- Ароматизаторы,

согласно ТИ

 

этилмальтол (Е637)

вкусоароматические

 

 

 

добавки

 

 

 

 

 

3.14.7.

Карбамид (Е927b)

- Жевательная резинка без

30 г/кг

 

 

добавления сахара;

 

 

 

 

 

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

 

 

 

 

 

 

3.14.8.

Ацесульфам калия (Е950)

- Жевательная резинка с

800 мг/кг

 

сахаром;

 

 

 

 

 

 

 

 

3.14.9.

Аспартам (Е951)

- Жевательная резинка с

2,5 г/кг

 

сахаром;

 

 

 

 

 

 

 

 

3.14.10.

Тауматин (Е957)

- Жевательная резинка с

10 мг/кг

 

сахаром;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Десерты

5 мг/кг

 

 

 

 

 

 

- Безалкогольные напитки

0,5 мг/л

 

 

на ароматизаторах;

 

 

 

 

 

3.14.11.

Неогесперидин

- Жевательная резинка с

150 мг/кг

 

дигидрохалкон

сахаром;

 

 

 

 

 

 

(Е959)

- Спреды и маргарины;

5 мг/кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Мясные продукты

5 мг/кг

 

 

 

 

 

 

- Фруктовые желе

5 мг/кг

 

 

(мармелад);

 

 

 

 

 

 

 

- Растительные белки

5 мг/кг

 

 

 

 

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

Примечание: - Применение ацесульфама калия, аспартама, тауматина и неогесперидина дигидрохалкона только в качестве усилителя вкуса и аромата; в случае комбинированного использования этих пищевых добавок при изготовлении жевательной резинки максимальные уровни их должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных веществ) должна составлять не более 100%; применение указанных пищевых добавок в качестве подсластителей - см. "Гигиенические регламенты применения подсластителей", приложение 3, раздел 3.15 (п.п.3.14.8, 3.14.9, 3.14.10, 3.14.11).

3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей

Индекс

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальны

 

 

 

й уровень в

 

 

 

продуктах

 

 

 

 

1

2

3

4

 

 

 

 

3.15.1.

Аспартам (Е951)

- Безалкогольные напитки

600 мг/кг

 

 

на основе ароматизаторов,

 

 

 

фруктовых соков,

 

 

 

молочных продуктов без

 

 

 

добавления сахара или со

 

 

 

сниженной калорийностью;

 

 

 

 

 

 

 

- Десерты

1 г/кг

 

 

ароматизированные на

 

 

 

водной основе, на

 

 

 

зерновой, фруктовой,

 

 

 

овощной, молочной,

 

 

 

яичной и жировой основе -

 

 

 

без добавления сахара или

 

 

 

со сниженной

 

 

 

калорийностью;

 

 

 

 

 

 

 

- Сухие закуски и завтраки

500 мг/кг

 

 

 

 

 

 

- Кондитерские изделия со

 

 

 

сниженной калорийностью

 

 

 

или без добавления сахара:

 

 

 

 

 

 

 

на основе крахмала

2 г/кг

 

 

 

 

 

 

на основе какао,

2 г/кг

 

 

сухофруктов;

 

 

 

 

 

 

 

сэндвичи с начинкой на

1 г/кг

 

 

основе какао, молочных

 

 

 

продуктов, сухофруктов,

 

 

 

жира;

 

 

 

 

 

 

 

- Жевательная резинка без

5,5 г/кг

добавления сахара;

 

 

 

- Мороженое (кроме

800 мг/кг

сливочного и молочного),

 

фруктовый лед - со

 

сниженной калорийностью

 

или без добавления сахара;

 

 

 

- Фрукты

1 г/кг

консервированные со

 

сниженной калорийностью

 

или без добавления сахара;

 

 

 

- Джемы, варенье,

1 г/кг

мармелад со сниженной

 

калорийностью;

 

 

 

- Продукты переработки

1 г/кг

фруктов и овощей со

 

сниженной калорийностью;

 

 

 

- Фруктовые и овощные

300 мг/кг

кисло-сладкие пресервы;

 

 

 

- Соусы и горчица

350 мг/ кг

 

 

- Кисло-сладкие пресервы

300 мг/кг

из рыбы, рыбных

 

маринадов, ракообразных и

 

моллюсков;

 

 

 

- Сдобные хлебобулочные

1,7 г/кг

и мучные кондитерские

 

изделия для диетического

 

питания;

 

 

 

- Сухие завтраки из

1 г/кг

зерновых с содержанием

 

пищевых волокон более

 

15% или отрубей не менее

 

20%;

 

 

 

- Супы со сниженной

110 мг/л

энергетической ценностью;

 

 

 

- Напитки алкогольные с

600 мг/л

содержанием спирта не

 

более 15%об.;

 

 

 

- Напитки, содержащие

600 мг/л

смесь безалкогольных

 

напитков и пива или сидра,

 

вина, ликероводочных

 

изделий;

 

 

 

- "Прохладительные"

6 г/кг

(освежающие дыхание)

 

конфеты (таблетки) без

 

добавления сахара;

 

 

 

- Пиво со сниженной

25 мг/л

энергетической ценностью;

 

 

 

- Специализированные

800 мг/кг

диетические продукты для

 

снижения массы тела;

 

 

 

- Биологически активные

 

добавки к пище:

 

 

 

жидкие

600 мг/кг

 

 

твердые

2 г/кг

 

 

 

витамины и минеральные

5,5

г/кг

вещества в форме сиропов

 

 

и жевательных таблеток;

 

 

 

 

Кондитерские изделия без

1 г/кг

добавления сахара

 

 

 

 

 

Яблочный и грушевый

600

мг/л

сидр

 

 

 

 

 

Безалкогольное пиво или с

600

мг/л

содержанием спирта не

 

 

более 1,2% об.; другие

 

 

виды специального пива

 

 

 

 

 

(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)

3.15.1а. Аспартам-ацесульфама соль (Е962) - максимальный уровень по содержанию в продукте: ацесульфама

калия - АЦ, аспартама-АС

Безалкогольные напитки на

350 мг АЦ/л

основе ароматизаторов,

 

фруктовых соков,

 

молочных продуктов без

 

добавления сахара или со

 

сниженной калорийностью

 

 

 

Десерты

350 м гАЦ/кг

ароматизированные на

 

водной основе, на

 

зерновой, фруктовой,

 

овощной, молочной,

 

яичной и жировой основе -

 

без добавления сахара или

 

со сниженной