- •1.Охарактеризуйте виды идентификации товаров.
- •2./47.Охарактеризуйте виды и способы фальсификации твердых пищевых жиров и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •3. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации фарфоровых изделий и методы ее обнаружения.
- •4. Объекты и субъекты идентификации товаров.
- •5. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации рыбных товаров и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •6. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации фаянсовых изделий и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •7. Исторические аспекты и современные проблемы фальсификации товаров.
- •8. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации мяса и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •9. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации кожаных товаров и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •11. Раскройте понятие «фальсификация», «фальсифицированный товар», «контрафактный товар», «суррогат», «дефектный товар», приведите примеры.
- •12. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации кисломолочных товаров и молочных консервов и методы ее обнаружения.
- •13. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации меховых изделий и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.
- •14. Цели, задачи и функции идентификации товаров.
- •15. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации сыров и методы ее обнаружения.
- •16. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации переносных радиостанций и методы ее обнаружения.
- •31./36. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации драгоценных камней и методы ее обнаружения.
- •32. Методы выявления продовольственных товаров.
- •33. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации колбасных изделий, копчёностей, мясных консервов и методы ее обнаружения.
- •34. Стоимостная и информационная фальсификация
- •35. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации растительных масел и методы ее обнаружения.
- •41. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации виноградных вн и методы ее обнаружения
- •42. Охарактеризуйте способы инициативного и принудительного отзыва непродовольственного товара
- •44. Охарактеризуйте виды, способы фальсификации зерна, крупы, хлебобулочных и макаронных изделий и методы обнаружения
- •45. Предложите подходы к идентификации непродовольственных товаров как к собственности
- •46. Предложите структуру информационно-обменных процессов и детализирующих их действий, используемых Вами при идентификации конкретного товара(предложенный преподавателем)
31./36. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации драгоценных камней и методы ее обнаружения.
Способы фальсификации ювелирных металлов и сплавов в основном следующие:
- выдача изделий (или их частей) из недрагоценных сплавов за драгоценные (например, известны случаи, когда обозначенная на застежке цепочки проба Au 585 действительно соответствовала указанному содержанию драгоценного металла в сплаве в то время как само изделие было выполнено из сплавов цветных металлов);
- пониженное по сравнению с указанным в пробе содержание драгоценных металлов в ювелирном сплаве; особенно это характерно для изделий из серебра;
- подделка государственных пробирных клейм; очень часто такие клейма проставлены нечетко, неаккуратно.
Фальсификация ювелирных камней осуществляется более разнообразными способами, применяется очень часто, а распознается чрезвычайно сложно. Это связано с тем, что в единице массы драгоценных камней (бриллиант, сапфир, изумруд, рубин, жемчуг, александрит) заключена большая по сравнению с драгоценными металлами стоимость, а поэтому их доля в цене изделия часто выше. К тому же, камень закреплен в изделии, что затрудняет, а иногда делает невозможной его диагностику.
32. Методы выявления продовольственных товаров.
При фальсификации продовольственных товаров обычно подвергаются подделке подлинности одна или несколько характеристик товара. Поэтому различают следующие виды фальсификации продовольственных товаров:
- ассортиментная (видовая);
- качественная;
- количественная;
- стоимостная;
- информационная;
- комплексная.
В зависимости от используемых средств фальсификации, схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации:
- пересортица;
- замена высококачественного продукта низкоценным заменителем, имеющим сходные признаки;
- подмена натурального продукта имитатором.
В качестве объекта при ассортиментной фальсификации наиболее часто используют следующие пищевые заменители:
- подобные товары из другой группы, имеющие более низкие потребительские свойства;
- имитаторы натурального продукта, схожие по определенным, наиболее характерным признакам;
- товары, полученные из генетически модифицированного сырья;
- продукты с незаконченными биохимическими или другими технологическими процессами.
При количественной фальсификации используют:
- поддельные средства измерений (гири, метры, измерительную посуду);
- неточные измерительные технические устройства (весы, приборы и т.п.) или измерительные устройства с более низкой чувствительностью;
- специальные приемы и/или психологическое воздействие на покупателя;
- неправильное измерение товара.
33. Охарактеризуйте виды и способы фальсификации колбасных изделий, копчёностей, мясных консервов и методы ее обнаружения.
В зависимости от метода подделки различают фальсификацию: ассортиментную (видовую), качественную, количественную, стоимостную, информационную.
Ассортиментная фальсификация - это подделка, осуществляемая путём замены одного товара другим (заменителем), с сохранением сходства по одному или нескольким признакам. Наиболее часто для этой цели используют воду, низкокачественный натуральный (пищевой) или ненатуральный (не пищевой) компонент, а также различные имитаторы.
Качественная фальсификация - подделка товаров с помощью пищевых или не пищевых добавок, которые улучшают внешний вид продукта, но понижают его качественные показатели. Для этой цели чаще всего используют различные красящие и ароматические вещества, которые не предусмотрены рецептурой, технологией производства и предназначенные для придания продукту свойств, позволяющих имитировать их повышенную пищевую ценность. При безопасной фальсификации потребителю наносится материальной и моральный ущерб, а при опасной - вред жизни и здоровью. Разновидностью качественной фальсификации является пересортица, т.е. действия, направленные на обман получателя или потребителя путём замены товаров высших сортов низшими
Количественная фальсификация - это обман потребителя за счёт значительных отклонений параметров товара, превышающих предельно допустимые нормы отклонений (недовес, обмер и т.д.).
Стоимостная фальсификация - обман потребителя путём реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных. Этот вид фальсификации является самым распространённым, т.к. совмещается со всеми другими видами. Информационная фальсификация - обман потребителя с помощью неточной или искажённой информации о товаре. Этот вид фальсификации встречается очень часто (в товарно-сопроводительных документах, маркировке, рекламе). Довольно часто или неточно указываются данные о наименовании товара, стране происхождения товара, о пищевой ценности, сроках и т.д. консервов и методы ее обнаружения. Критерии идентификации.