3. Аналіз асортименту і структури випуску продукції

Одним із важливих напрямів деталізації обсягу випуску продукції є вивчення його в асортиментно-структурному розрізі. Під асортиментом розуміють перелік видів продукції, що виробляється, із зазначенням обсягів випуску. Більш вузьким поняттям є номенклатура випуску, яка характеризує тільки кількість, різноманітність продукції, що виробляється. Нарешті, структура — це співвідношення окремих виробів у загальному обсязі виробництва, вираженому здебільшого у відсотках. Зміна асортименту в порівнянні з планом приводить до асортиментних, а структури випуску — структурних зрушень. Взагалі ці явища тісно пов'язані одне з одним, і тому ми маємо єдині асортиментно-структурні зрушення у випуску продукції.

Зміна асортименту продукції, його оновлення до речі ґрунтується на добре відомому явищі — життєвому циклі товару. Помічено, що більшість видів продукції мають досить тривалий підготовчий період і період власне виробництва. Останній починається з укорінення нового товару на ринку, розширенням масштабів його виробництва та продажу. Далі ідуть етапи "зрілості" товару і насиченості їм ринку і, нарешті, наступає своєрідне старіння виробу, яке супроводжується скороченням обсягів виробництва та, наприкінці, припиненням його випуску. Дані про виконання плану з асортименту наведено в табл.. 3.

Таблиця 3

Вихідні дані для аналізу асортименту

Виріб	Випуск, тис. грн продукції.		Виконання плану, %	Зараховується у виконання плану
	За планом	Фактично
А	256	313	122	256
Б	200	120	60	120
В	50	60	120	50
Г	400	400	100	100
Д	150	190	127	150
Е*	264	160	61	160
Ж	—	80	—	—
Разом	1320	1323	100,2	1136

* — новий вид продукції замість застарілої "Е".

Розрахунок показників виконання плану асортименту здійснюють трьома способами.

Перший має назву "спосіб найменшого числа". Його, суть полягає у виборі меншої з двох сум. Інакше кажучи, береться фактична сума, проте за умови, що вона не перевищує планове завдання. В таблиці ці залікові суми разом становили 1136 тис. грн. Необхідно розрахувати обсяг реалізуємого турпродукту, забезпечуючи беззбиткову діяльність туристичного підприємства.

4. Аналіз якості туристичного продукту

У процесі аналізу вивчають і такі побічні показники якості продукції:

- гарантійний термін роботи, кількість і вартість гарантійних (безплатних для споживачів) послуг туристичної індустрії

- наявність рекламацій, їхня кількість і вартість

- відсоток браку

- відсоток повернення туристичних послуг

- відповідність моді

- наявність і рівень попиту на туристичну послугу.

Слід надавати перевагу об'єктивним і кількісним показникам якості, які забезпечують належну точність визначення стану якості продукції.

Сортність використовують щодо продукції, в якій допускаються певні, несуттєві, відхилення деяких ознак і якостей від чинних стандартів і технічних вимог. Зважаючи на кількість передбачених сортів і співвідношення їх у загальному обсязі виробництва, визначають середній показник сортності як за планом, так і фактично.