Протокол самостоятельной работы

« » _________ 200 __ г.

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ БАТАЛЬОННОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ПУНКТА (БПП)

1. Дата развертывания и принадлежность _______________________ ________________________________________________________________

2. Местонахождение _________________________________________

3. Характеристика окружающей территории _____________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Характеристика площадки для БПП:

а) размеры _________________________________________________

б) рельеф, почва _____________________________________________ ________________________________________________________________

в) соблюдение принципа поточности (движение продуктов, готовой пищи, пищевых отходов и т.п.) _____________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

г) замечания по планировке и использованию мест для кухонь, первичной обработке продовольственных продуктов, мытья рук и котелков, приема пищи и т.д. _______________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Типы и количество прицепных кухонь ________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Укомплектованность кухонь принадлежностями (кухонная каркасная палатка, складной или съемный стол, бидон для растительного масла, кухонный инвентарь – черпаки, ножи), маркировка _________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Замечания по выполнению гигиенических требований в процессе:

а) хранения продовольственных продуктов ______________________ ________________________________________________________________

б) кулинарной обработки _____________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

в) реализации готовой пищи __________________________________ ________________________________________________________________

г) мытья посуды, котлов, кухонь _______________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Организация медицинского контроля за состоянием здоровья личного состава продовольственной службы _____________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

9. Контроль за полноценностью питания ________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Контроль за безвредностью питания _________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Санитарное состояние БПП ________________________________ ________________________________________________________________

Заключение ________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Предложения по улучшению организации питания и санитарного состояния БПП, сроки исполнения и исполнители ___________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Начальник медицинской службы ______________________________

___________________________________________________________

« » _________ 200 _ г.