858

Задание 2. Изучите причины гибели зародышей в разные периоды инкубации. Просмотрите на овоскопе 5-7 яиц с погибшими эмбрионами. Проведите патологоанатомическое вскрытие погибших эмбрионов и определите причину их гибели. Заполните ведомость вскрытия по нижеприведенной форме

(рис.15).

Рис. 15. Пример заполнения ведомости вскрытия эмбрионов

Лабораторное занятие 12.

Оценка качества суточного молодняка, определение пола

Цель занятия. Освоить практические приемы оценки качества суточного молодняка, его мечения и определения пола.

Содержание занятия. Качество суточных цыплят оценивают по живой массе, подвижности, размеру внутриутробного желтка, опушенности, состоянию ног, клюва, глаз, пуповины, клоаки, оперения крыльев.

Суточный молодняк – это условное название, поскольку в одной партии находятся птенцы, разница в возрасте которых составляет несколько часов. В партии единовременно заложен-

90

ных яиц цыплята, гусята, утята и т.д. выводятся не одновременно. Из более мелких яиц птенцы выводятся первыми, из более крупных яиц – позднее. Таким образом, фактический возраст молодняка неодинаков; его пределы – 10-36 часов, возраст основного поголовья обычно составляет 16-24 часа.

После освобождения от скорлупы только что вылупившиеся цыплята лежат, пух мокрый, живот большой, но глаза открыты. Через 6 часов пух подсыхает, часть цыплят встает на ноги и реагирует на звуки.

Через 12 часов пух полностью высыхает, становится пушистым, блестящим; живот подбирается. 18-часовые цыплята активные, подвижные, ищут корм. 24-часовые цыплята активные и беспокойные; пух становится рыхловатым. У 48-часо- вых цыплят заметно уменьшается размер тела, живот сильно поджат, крылья свисают.

Аналогичные изменения внешних признаков и поведения после вылупления из яйца происходят у молодняка других видов, но у утят и гусят несколько быстрее, чем у цыплят и индюшат.

1. Сроки оценки цыплят

От правильной оценки цыплят в цехе инкубации зависят результаты их выращивания. При оценке цыплят необходимо учитывать их возраст в часах, так как ряд признаков значительно изменяется с возрастом. Так, первые 6 часов цыплята малоподвижны, неустойчивы на ногах, у них отвислый живот

иплохо распушенное оперение. Таких цыплят можно ошибочно отнести к слабым и даже калекам.

При просиживании у цыплят уменьшаются размер живота и масса остаточного желтка, пуховой покров становится пушистым и блестящим. С возрастом значительно изменяется

имасса цыплят: через каждые 6 часов просиживания живая масса уменьшается примерно на 1 г.

91

Слишком активными и даже беспокойными бывают цыплята, передержанные в инкубаторе более суток. У таких цыплят видны переросшие маховые перья, маленький втянутый живот, удлиненные ноги. Отход таких цыплят при дальнейшем выращивании обычно высок.

С учетом возрастных изменений цыплят выбирают из инкубатора через 6-8 часов после вылупления, оценивают через 6 часов после выемки из инкубатора. Таким образом, средний возраст оцениваемых цыплят яйценоских пород должен быть в пределах 12-18 часов, мясных 16-20 часов с момента вылупления.

2. Техника оценки цыплят

Оценку цыплят проводят в сухом, хорошо вентилируемом и хорошо освещенном помещении при температуре воздуха 24-27°С и относительной влажности 60-65%. Качество суточных цыплят оценивают по живой массе, относительной массе (в процентах от массы яйца до инкубации), размеру остаточного желтка, опушенности, состоянию ног, клюва, пуповины, клоаки.

Цыплят размещают свободно на столе и внимательно осматривают. Одновременно проверяют реакцию на звук: для этого достаточно постучать пальцами по столу. Активные цыплята хорошо реагируют на стук, быстро приближаясь к его источнику. Затем каждого цыпленка берут в руки и указательным пальцем ощупывают его живот для определения размера остаточного желтка. Живот должен быть мягким, внутриутробный желток небольшим, что свидетельствует о хорошем использовании питательных веществ яйца. Затем осматривают глаза, клюв, ноги, пуповину, клоаку. По комплексу признаков цыплят разделяют на четыре категории:

92

–пригодные к выращиванию (1-яи 2-якатегории);

–непригодные к выращиванию (3-я и 4-якатегории).

Цыплята, пригодные к выращиванию

1-я категория. Цыплята этой категории активно реагируют на звук, крепко стоят на ногах; живот мягкий, подобранный; пуповина закрыта, без следов крови; клоака розовая, чистая; мягкий, ровный, хорошо пигментированный пух; чистые блестящие глаза; крылья плотно прижаты к туловищу.

2-я категория. Такие цыплята имеют небольшие отклонения от нормы: незначительное увеличение живота, подсохший на пуповине сгусток крови не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, слабо пигментированный пух.

Цыплята, непригодные к выращиванию

3-я категория. Слабые. Цыплята малоподвижны, почти не реагируют на звук, нетвердо стоят на ногах; пух слипшийся, неравно-мерно распределен по телу; глаза тусклые; живот большой, отвислый из-за большого внутриутробного желтка; крылья обвисшие.

4-я категория. Калеки. Цыплята имеют различные дефекты: уродства головы, невтянутый желток, кровоточащую пуповину, редкое недоразвитое оперение.

3. Контроль качества оценки

Критерием правильной оценки яиц, режима инкубации и суточных цыплят являются живая масса цыплят в суточном и 10-суточном возрасте в граммах и процентах от массы яйца до инкубации, а также сохранность молодняка первые 14 суток выращивания. При определении правильности оценки суточного молодняка следует использовать данные табл. 40.

93

Материалы и оборудование. Суточные цыплята (15-20

голов), справочники, рисунки, альбомы с фотографиями, счетные приборы, мыло, халаты, полотенце, рабочая тетрадь, видеофильм.

Допускают к выращиванию цыплят с такими незначительными отклонениями, как небольшое увеличение живота, подсохший на пуповине сгусток крови не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, слабопигментированный пух.

Непригодные к выращиванию цыплята (некондиционные) – слабые и калеки. Слабые цыплята малоподвижны, почти не реагируют на звук, нетвердо стоят на ногах, пух у них слипшийся, неравномерно распространенный по телу, крылья отвислые, глаза тусклые, живот объемистый и отвислый из-за большого внутриутробного желтка. Калеки имеют дефекты, каждый из которых является основанием для их выбраковки и уничтожения: различные уродства, невтянутый желток, незаживленная, кровоточащая пуповина, большая припухлость пупочного кольца, загрязненная пометом клоака, очень редкое и недоразвитое оперение, большой вздутый живот.

94

Степень оперяемости определяют по длине перьев крыла. Для быстрооперяющихся цыплят характерны длинные маховые перья, которые примерно на 1/3 длиннее кроющих. У медленнооперяющихся цыплят длина маховых и кроющих перьев одинаковая и небольшая. Не следует путать медленнооперяющихся цыплят, после вывода которых прошло более суток, с быстрооперяющимися недавно выведенными. Маховые перья у первых могут быть даже длиннее, чем у вторых, но кроющие и маховые перья по длине одинаковые.

При оценке цыплят необходимо учитывать их возраст и особенности, связанные с направлением продуктивности.

Ряд признаков у цыплят, характеризующих их качество, значительно изменяются с возрастом. Так, в первые 6 часов цыплята малоподвижны. Затем их активность возрастает. Активными и даже беспокойными бывают цыплята, передержанные в инкубатории более суток. У таких цыплят переросшие маховые перья крыла и маленький втянутый живот. С возрастом значительно изменяется живая масса цыплят. У здоровых цыплят через каждые 8 ч просиживания живая масса уменьшается примерно на 1 г. Поэтому подлежат оценке цыплята, возраст которых не менее 6 и не более 24 ч.

Здоровые цыплята мясных кроссов могут иметь несколько увеличенный живот, рыхловатый пух, серо-синева- тую с разной степенью оттенков пигментацию плюсен ног, клюва и кожи у пупочного кольца. Допускается к выращиванию на мясо молодняк мясных кур с незначительным подсохшим струпиком на пупке диаметром не более 2,5 мм. Нельзя выбраковывать молодняк по какому-либо одному несущественному признаку.

Оценку и сортировку молодняка по экстерьерным признакам обычно проводят операторы при выемке его из выводных шкафов. При реализации молодняка крупными партиями 30-40 тыс. голов и более представители цехов выращивания вторично его не осматривают, так как это связано с излишним травмированием, передержкой цыплят и дополнительными затратами труда.

95

Для контроля за качеством цыплят, а также молодняка других видов сельскохозяйственной птицы методом случайной выборки отбирают не менее 50 голов для оценки по живой массе и внешним признакам и не менее 10 голов для вскрытия и определения морфологических и биохимических показателей. Нормативы живой массы и других показателей кондиционного молодняка приведены в таблице 41.

Таблица 41

Нормативы показателей оценки суточного молодняка в возрасте 12-18 часов

учета происхождения селекционный молодняк метят крыло-

96

метками. Цыплят берут в левую руку, большим и указательным пальцами растягивают кожу крыла, а правой рукой надевают крылометку, прокалывая острым концом кожу напротив сустава между плечом и предплечьем, не задевая кровеносных сосудов (рис. 16). Предварительно крылометку сгибают так, чтобы острый конец был немного длиннее тупого, а номер хорошо был виден. Надетую крылометку закрепляют и немного сплющивают для того, чтобы крыло не попало в ее кольцо и не сорвало ее. Утятам и гусятам крылометку в первые 5-10 дней жизни надевают на плюсну ноги в виде кольца, так как в суточном возрасте перепонка крыла у них развита слабо. При групповом мечении пользуются специальным дыроколом, пробивая перепонку плюсны, или надрезают ее у гусят и утят. В зависимости от места расположения метки (на правой или на левой ноге) можно сформировать до 16 различных групп.

Рис. 16. Место прокола кожи крыла крылометкой

Определение пола суточного молодняка. Пользуются в основном японским методом – путем осмотра клоаки и выявления бугорков и складок – рудиментарных половых органов самцов и самок. У гибридных цыплят аутосексных кроссов пол определяют по цвету пуха или скорости оперяемости.

97

Цыплят разделять по полу следует сразу после их выборки из инкубатора, так как позднее у них происходит изменение формы клоаки, затрудняющее определение пола. Для определения пола цыпленка кладут спинкой на ладонь и удаляют первородный кал, слегка надавливая на живот большим и указательным пальцами. Затем фиксируют ножки цыпленка, держа его головой вниз. Большим и указательным пальцами осторожно раскрывают клоаку, слегка выворачивая ее со стороны живота, где находится половой орган. У петушка он имеет форму бугорка, расположенного в круглой складке валика. У курочек бугорка нет, но иногда видно похожее на него образование. На рисунке 17 представлены типичное строение клоаки суточных петушков и курочек и ряд переходных форм.

Индюшат, утят и гусят разделяют по полу таким же образом, но с возрастом определение пола у них облегчается, нет необходимости освобождать кишечник от кала. У индюшатсамцов половой орган имеет вид двух одинаковых бугорков полушарообразной формы, расположенных в центральной части клоаки. У самок бугорков нет, есть только кожные складки. Самцы утят и гусят имеют рудиментарный пенис размером 1,5-2 мм в виде загнутого буравчика в слизистой оболочке клоаки. У самок наблюдаются шарообразные или полушарообразные утолщения.

Для проверки правильности определения пола цыплят убивают, вскрывают и осматривают половые органы. У самцов виден парный орган – семенники, у самок – яичник. У птицы развит только левый яичник, правый находится в рудиментарном состоянии.

Квалифицированный сортировщик определяет пол яичных цыплят со скоростью 700-800 гол/ч и с точностью 95100%, мясных – 500-600 гол/ч и с точностью 90-95%, индюшат

– 600-700 гол/ч и с точностью 85-90%, утят и гусят – до 500 гол/ч и с точностью 90-95%.

98

Методические указания. Занятия проводят в учебной аудитории экспериментальной базы или инкубатория. Для занятия выводят молодняк по графику, составленному в соответствии с календарным планом лабораторно-практических занятий. В графике следует предусмотреть вывод молодняка не позднее чем за 24 ч до занятия. При отсутствии учебного инкубатория занятия можно проводить в лаборатории. Для занятий желательно подобрать молодняк, разнородный по качеству. Техника оценки суточного молодняка птицы всех видов одинакова, тем не менее лучше ее осваивать на цыплятах.

Рис. 17. Строение клоаки петушков и курочек в суточном возрасте: петушки (слева): а – наиболее типичный округлый половой бугорок; б – средний бугорок; в – небольшой округлый бугорок (его можно заметить лишь при внимательном осмотре); курочки (справа): а – наиболее характерный вид клоачного отверстия; б – складка клоаки без выпуклостей, сливающиеся со слизистой оболочкой клоаки; в – при различной степени нажатия появляется подобие бугорка, что может вызвать ошибку при определение пола

Студенты работают группами по 2-3 человека. Необходимо иметь светильники, которые бы хорошо освещали стол с цыплятами, но не слепили глаза изучающего. Помещают цыплят в специальные коробки, которые нужно ставить под лампы, где более высокая температура окружающего воздуха.

99