603

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д. Н. Прянишникова»

С.А. Черникова

ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ

Учебное пособие

Пермь

ИПЦ «ПрокростЪ»

2018

УДК 339.18 ББК 65.291.59

Ч 492

Рецензенты:

А.Н. Пыткин – доктор экономических наук, профессор, директор Пермского филиала Института экономики УрО РАН;

В.Г. Прудский – доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой менеджмента ФГБОУ ВО «Пермский государственный национальный исследовательский университет»

Ч 492 Черникова, С.А.

Основы логистики : учебное пособие / С.А. Черникова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов. учреждение высшего образов. «Пермский гос. аграр- но-технолог. ун-т им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь : ИПЦ «Прокростъ»,

2018. – 240 с.

ISBN 978-5-94279-386-9

В учебном пособии представлены современные сведения применения логистики в практике хозяйственной деятельности предприятий различных форм собственности. Приведены методы определения потребности в материальных ресурсах для производственного процесса, а также подробно изучены теоретические основы логистики и методологические положения организации логистического процесса. Имеется справочный, табличный материал для самостоятельной работы. В логической последовательности представлены и систематизированы сведения научно-практического и прикладного характера, изложенные в доступной и удобной форме.

Выполнение заданий, содержащихся в учебном пособии, имеет целью закрепить полученные теоретические знания, помочь освоить наиболее важные в практическом отношении вопросы дисциплины.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, работников и специалистов производственных предприятий, преподавателей, магистрантов и аспирантов вузов.

УДК 339.18 ББК 65.291.59

Утверждено в качестве учебного пособия на заседании методического совета ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ (протокол № 5 от 05.02.2018 г.).

Учебное издание Черникова Светлана Александровна

ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ

Учебное пособие

Подписано в печать 29 .03. 2018 Формат 60*84 1/16 Усл. печ. л. 15

Тираж 50 экз. Заказ№ 43

ИПЦ "Прокростъ"

Пермского государственного аграрно-технологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова,

614990, Россия, г. Пермь, ул. Петропавловская, 23 тел. (342) 217-95-42

© ИПЦ «Прокростъ», 2018

© Черникова С.А., 2018

ISBN 978-5-94279-386-9

2

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………... 4

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ЛОГИСТИЧЕ-

СКОГО ПРОЦЕССА…………………………………………………………... 9

1.1Определение сущности логистики и содержание логистического про-

цесса……………………………………………………………………………… 9

1.2Основные понятия логистики и логистического процесса……………….. 28

2.1Стратегическое и тактическое планирование в логистике……………….. 96

2.2Планирование и организация процесса снабжения в логистических

3.1 Основные концепции производственной логистики……………………… 166

3

ВВЕДЕНИЕ

Логистика, хотя и имеет глубокие исторические корни, тем не менее сравнительно молодая и бурно развивающаяся наука. Анализируя роль логистического менеджмента в фирме с позиций получения конкурентных преимуществ, можно утверждать что, внедряя логистические принципы и системы, фирма любой отрасли получает значительные преимущества за счет оптимизации потоков и снижения затрат. Квалифицированный специалист в сфере логистики должен знать, как правильно и рационально управлять всеми ресурсами предприятия.

Широкое применение логистики в практике хозяйственной деятельности предприятий различных форм собственности объясняется необходимостью сокращения временных интервалов между приобретением сырья и поставкой товаров конечному потребителю, а также затрат на их движение. Область применения логистики разнообразна, включает: управление транспортом, складским хозяйством, запасами, кадрами; организацию информационных систем, коммерческую деятельность и т.д.

Элементами системы планирования и организации логистического процесса в организациях (подразделениях) различных сфер деятельности являются: планирование и организация производственных запасов оборотных средств, проблемы закупки сырья, материалов, работа транспорта, как внешнего, так и внутри предприятия, особенности организации и структура складского хозяйства, и другие процессы.

Логистика в значительной степени может построить рациональные связи между изготовителями продукции и потребителями, обеспечить эффективную доставку готовой продукции и комплектующих изделий своевременно и с минимальными затратами. Логистика решает многие задачи, которые являются типовыми для производственных предприя-

4

тий, посреднических организаций и торгово-закупочных фирм.

В современной экономике управление потоками ресурсов является одной из ключевых компетенций, что и предопределяет актуальность издания данного учебного пособия.

Цель издания учебного пособия – помочь закрепить у студентов понимание необходимости единого управления сквозными материальными потоками, ориентировать обучающихся на целостное видение сущности процессов в логистической системе и возможность их оптимизации в соответствии с учебной программе дисциплины «Основы логистики».

Изучение материала, представленного в данном учебном пособии, направлено на формирование следующих компетенций, предусмотренных ФГОС ВО по направлению подготовки 38.03.01 Экономика:

-способности использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности (ОК-3);

-способности выбрать инструментальные средства для обработки экономических данных в соответствии с поставленной задачей, проанализировать результаты расчетов и обосновать полученные выводы (ОПК-3).

Вид учебного издания

иего место в системе других учебных изданий

Внастоящем учебном пособии в логической последовательности представлены и систематизированы сведения научно-практического и прикладного характера, изложенные

вдоступной и удобной форме, с точки зрения самостоятельного изучения и освоения учебной дисциплины «Основы логистики».

Врамках действующих учебных планов по подготовке бакалавров по направлению 38.03.01 Экономика изучение дисциплины «Основы логистики» в значительной мере фор-

5

мирует знания слушателей в вопросах исследования при изучении других экономических дисциплин и обеспечивает реализацию требований Федерального Государственного образовательного стандарта высшего образования, что достигается посредством использования данного учебного пособия.

Объектом изучения научной и учебной дисциплины «Основы логистики» являются материальные и связанные с ними информационные потоки. Актуальность дисциплины и резко возрастающий интерес к ее изучению обусловлены потенциальными возможностями повышения эффективности функционирования материалопроводяших систем, которые открывает использование логистического подхода.

В настоящее время большое внимание уделяется экономической деятельности производственного характера. Одним из основных критериев оценки деятельности является объем продаж. Это традиционный для маркетинга показатель, который обеспечивается различными функциями маркетинга (анализ рынка, сегментирование рынка, установление номенклатуры продукции, ценообразование и др.).

Однако рыночная экономика становится наиболее эффективной только в случае ускорения оборачиваемости оборотных средств. Это ускорение в значительной степени обеспечивается решением проблем товародвижения, которые являются основными для новой отрасли знаний – планирование и организация логистического процесса в организациях (подразделениях) различных сфер деятельности.

Степень новизны издания данного учебного пособия за-

ключается в систематизации общепризнанных знаний и определений понятий «Логистика» и «Логистический процесс». Деятельность в области логистики многогранна. Она включает управление транспортом, складским хозяйством, запасами, кадрами, организацию информационных систем, коммерческую деятельность и многое другое. Каждая из пе-

6

речисленных функций глубоко изучена и описана в соответствующей отраслевой дисциплине. По мнению автора, принципиальная новизна логистического подхода – органичная взаимная связь, интеграция вышеперечисленных областей в единую материалопроводящую систему. Цель логистического подхода – сквозное управление материальными потоками.

Особенность авторской концепции заключается в опре-

делении и систематизации основных методов управления материальными потоками, которые всегда являлись существенной стороной хозяйственной деятельности. Однако лишь сравнительно недавно оно приобрело положение одной из наиболее важных функций экономической жизни. Основная причина — переход от рынка продавца к рынку покупателя, вызвавший необходимость гибкого реагирования производственных и торговых систем на быстро изменяющиеся приоритеты потребителя. В условиях перехода к рыночным отношениям единые системы нормативов совершенствования материально-технической базы теряют свое прежнее значение. Каждый субъект хозяйствования самостоятельно оценивает конкретную ситуацию и принимает решения. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе приобретает сегодня тот, кто компетентен в области логистики, владеет ее методами.

Применение логистического подхода к управлению закрепляется при решении практических задач, наиболее часто встречающихся в деятельности реальных организаций.

Учебное пособие входят три основных раздела.

В разделе I «Теоретические основы логистики и методологические положения организации логистического процесса» представлена информация, формирующая представления обучающихся о месте логистики в сфере общественного производства, рассматривает логистические концепции и практическое применение тянущих и толкающих микрологи-

7

стических систем в сфере производства, обучает проектированию логистических систем и проведению финансовостоимостного анализа в логистической системе.

Раздел II «Организация и управление логистическими системами в организации» содержит задания, раскрывающие вопросы, связанные с управлением запасами, снабжением, транспортировкой, складированием и дистрибьюцией.

Раздел III «Определение потребности в материальных ресурсах для производственного процесса» дает представление, о практических методах объединения процессов производства, снабжения, сбыта и транспортировки, применения различных видов сервисного обслуживания с учетом критерия эффективности логистической системы.

Каждый раздел сформирован из заданий, решение которых направлено на достижение главной цели изучения дисциплины «Основы логистики» – сокращение затрат, связанных с оптимизацией материального и сопутствующих потоков в деятельности фирмы.

Закрепление теоретических знаний в процессе решения задач позволит получить практический навык управления логистической системой в целом и ее отдельными логистическими звеньями.

Основные умения, приобретаемые студентами при изучении дисциплины:

-самостоятельно анализировать состояние логистической системы;

-находить эффективные пути совершенствования логистической системы организации.

8

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЛОГИСТИКИ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ

ЛОГИСТИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

1.1Определение сущности логистики и содержание логистического процесса

Существует несколько подходов к определению понятия логистики. Большинство из них связывают это понятие с материальным потоком и потоком информации. Всю совокупность определений логистики можно объединить в две группы. Первая группа определений трактует логистику как направление хозяйственной деятельности, которое заключается в управлении материальными и информационными потоками в сферах производства и обращения. Вторая группа определений рассматривает логистику как междисциплинарное научное направление, непосредственно связанное с поиском новых возможностей повышения эффективности материальных и информационных потоков.

Вотечественной литературе все более распространенным становится подход к логистике как научнопрактическому направлению хозяйствования, заключающемуся в эффективном управлении материальными и информационными потоками в сферах производства и обращения.

Втерминологическом словаре по логистике, изданном в России в 1995 г., дается такое определение: «Логистика – наука о планировании, контроле и управлении транспортированием, складированием и другими материальными и нематериальными операциями, совершаемыми в процессе доведения сырья и материалов до производственного предприятия, внутризаводской переработки сырья, материалов и полуфабрикатов, доведения готовой продукции до потребителя в со-

9

ответствии с интересами и требованиями последнего, а также передачи, хранения и обработки соответствующей информации».

Обобщая все сказанное выше, можно предложить более краткое определение логистики.

Логистика – наука об организации, планировании, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя.

В отечественной и зарубежной экономической литературе можно встретить более широкую трактовку понятия логистики, в которой объект управления не ограничивается материальным потоком. Сегодня к логистике относят управление людскими, энергетическими, финансовыми и иными потоками, имеющими место в экономических системах. Появились такие термины, как банковская логистика, информационная логистика и ряд других.

Термин «логистика» начинает использоваться в ситуациях, связанных с четким планированием согласованной последовательности действий. Например, прибывшему на симпозиум участнику в европейской гостинице могут предложить обратиться к менеджеру по логистике для выяснения дальнейшей программы действий, или диктор телевидения в разделе криминальной хроники может отметить, что у названной группы преступников имелась хорошо налаженная система логистики.

Расширение сферы применения логистики, которое наблюдается в 80-е и, особенно, в 90-е годы, объясняется, в первую очередь, развитием методов управления материальными потоками. Естественно, что при этом идея и метод логистики начинают выходить за рамки управления материаль-

10