2.2. Состояние питания населения

Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микро - и макронутриентами. Самым надежным и простым способом профилактики дефицита йода является йодирование пищевой поваренной соли.

Показатели качества пищевой йодированной соли контролируются территориальным отделом в Агинском Бурятском округе. По предложению специалистов территориального отдела юридические и индивидуальные предприниматели занимаются поставками йодированной поваренной пищевой соли, продуктов, обогащенных йодом.

При оценке рационов питания детских и лечебно-профилактических учреждений учитывается присутствие йодированной соли. Обеспеченность йодированной солью составила 100% в детских и подростковых, лечебно-профилактических учреждениях (2010 г - 100%). В 21 хлебопекарне и 4 кондитерских цехах применяется йодированная соль в технологических процессах при производстве хлеба, хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Несмотря на принимаемые меры, при проведении мероприятий по контролю, йодированная соль часто отсутствует в продаже на оптовых базах. Результаты проведенных исследований свидетельствуют об увеличении удельного веса проб йодированной соли, не соответствующей гигиеническим нормативам (2,7 % против 0 % в 2010 г.). В 2011 году лабораторно исследовано 36 проб (в 2010г – 15 проб), в т.ч. в Агинском районе - 19 проб (в 2010 г - 5), в Могойтуйском районе- 13 (в 2010 г- 5), в Дульдургинском районе - 4 (в 2010 г- 5). Не соответствие гигиеническим нормативам выявлено на предприятии торговли Агинского района в порядке плановой проверки. (таблица.2.2.1.)

Результаты исследования йодированной соли.

Таблица 2.2.1.

	Всего проб			Из них не отвечает гигиеническим нормативам (%)
	2009	2010	2011	2008	2010	2011
Всего	25	15	36	0	0	1
В т.ч. импорт	-	-	1	-	-	-
На предприятиях торговли	-	1	3	-	-	1
В ДДУ	23	14	30	-	0	0
На прочих объектах	2	-	3	0	-	-

В 2011 году на контроле находились 17 аптечных учреждений, занимающихся реализацией биологически активных добавок к пище, в т.ч. импортируемых. В 2011 году проверка аптечных учреждений не была запланирована.

Лабораторный контроль на наличие генетически модифицированных организмов (ГМО) в пищевых продуктах и продовольственном сырье осуществляется в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» методом полимеразной цепной реакции (далее ПЦР). С указанной целью в соответствии с планом доставки проб доставлены и исследованы 9 проб пищевых продуктов на содержание рекомбинантной ДНК (ГМО). Исследованы 2 пробы импортируемой продукции, или 22,2% от общего количества проб. Из исследованных проб: 3 – мясо и мясные продукты, 4 - мучные кондитерские изделия (1- имп.) и 2- консервы (1- имп.), исследованные образцы соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.2340-08 «Дополнения и изменения №6 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Специалистами территориального отдела в 2011 году проверены 12 (2010 г. – 5) предприятий, занятых реализацией алкогольной продукции, в том числе в Агинском районе -5 , в Могойтуйском районе – 3, в Дульдургинском районе – 4. В рамках осуществления контроля за производством и оборотом алкогольной и спиртосодержащей продукции исследовано 14 проб алкогольных напитков и пива, не соответствовали гигиеническим нормативам – 4 пробы, что составило 28,5%. По сравнению с 2010 годом, удельный вес не соответствующих проб алкогольной продукции увеличился (2010 г. – 0 %). (таблица 2.2.2., рис. 2.2.1.). Алкогольная продукция не отвечала требованиям ГОСТ, по наличию посторонних включений. Не соответствовала гигиеническим нормативам водка «Русский путь серебряная», изготовитель: ООО « Азимут плюс», емкостью 0,5 литра, крепость 40 %, дата изготовления 09.05.2010 г., Ленинградская область, район Кингисеппский, Большелуцкая волость, водка «Русские луга» производства ООО «Чегемский винпищепром», емкостью 0,5 литра, крепость 40 %, дата изготовления 14.05.2010 г. КБР, с. Чегем, ул. Набережная, 34.