- •Введение
- •1 Обзор литературы
- •1.1 Понятие пестицидов, классификация
- •1.1.1 Отравления, вызываемые пестицидами
- •1) Отравления препаратами, содержащими фосфор
- •2) Отравление хлорорганическими препаратами
- •3) Отравления ртутноорганическими соединениями
- •4) Отравление животных производными триазина
- •5) Отравления гербицидами производными мочевины и фенилмочевины
- •6) Отравления карбамитами
- •7) Отравление синтетическими пиретроидами
- •1.3 Дифференциальная диагностика отравлений
- •1.4 Физико-химическое исследование мяса
- •1.5 Правила отбора и транспортировки проб материала мяса и мясопродуктов
- •1.6 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях пестицидами
- •1.7 Методы обеззараживания мяса
- •1.8 Клеймение мясопродуктов
- •2 Материал и методика исследований
- •2.1 Государственная система контроля и ветеринарные требования к пищевым продуктам животного происхождения
- •2.2 Тонкослойная хроматография - экспресс метод анализа химических соединений
- •2.3 Судебно-ветеринарная экспертиза при отравлении животных конфидором экстра
- •2.4 Влияние технологических приемов на содержание карбофоса и его метаболитов в мясе
- •2.5 Диоксины и полихлорбифенилы в мясе и молоке из регионов России
- •2.6 Социально-гигиенические аспекты определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов в пищевой продукции
- •2.7 Содержание тяжелых металлов в мясе молодняка свиней при использовании в их рационе алюмосиликатной добавки
- •3 Характеристика лаборатории ветеринарно- санитарной экспертизы
- •4 Результаты исследований
- •5 Экономическая эффективность проведенной работы
- •Заключение
- •Предложения
- •Список использованных источников
- •Приложение
3) Отравления ртутноорганическими соединениями
Препараты ртути применяются для протравливания зерна с целью защиты сортового материала от патогенных грибов. Основными пестицидами этой группы являются гранозан, меркуран, этилмеркурфосфат. Все они относятся к сильнейшим ядовитым веществам для животных, ЛД50 для мышей — 30—80 мг/кг.
Гранозан (НИУИФ-2)—белый или светло-серый порошок со слабым специфическим запахом. Действующим началом является этилмеркурхлорид (2—2,5%), смешанный с тальком (96%). Часто для придания отличительного цвета в препарат добавляют специальный краситель.
Меркуран—комбинированный препарат, содержащий 2% этилмеркурхлорида и 12% гамма-изомера гексахлорана. Белый или светло-желтый порошок, жирный на ощупь.
НИУИФ-1 —порошок белого или грязно-желтого цвета, содержит 13% этилмеркурфосфата и 87% углекислого натрия. Применяется для сухого или мокрого (в виде темно-бурой жидкости) протравливания зерна.
Заболевание возникает при скармливании животным протравленного зерна. Особенно чувствительны к этим препаратам крупные жвачные. Болеют также свиньи, звери, птицы.
Патогенез:
Препараты ртути обладают кумулятивными свойствами и способны накапливаться в тканях, особенно в головном мозге, сердце, печени, почках, костях и костном мозге. Блокируют сульфгидрильные группы тканевых белков, в том числе тиоловые ферменты: гексокиназы, дегидразы, фосфоглюкомутазы, липазы, уреазы, кофермент А и др. В результате чего происходит нарушение обмена веществ, а также функций центральной и вегетативной нервной системы. Резко уменьшается количество эритроцитов в крови, развиваются дегенеративные процессы в паренхиматозных органах.
Выделяется из организма ртуть через толстый кишечник, почки и потовые железы.
Предубойная диагностика:
Отравление проявляется после некоторого скрытого периода, характеризуется преимущественным поражением нервной системы, желудочно-кишечного тракта и сердечной недостаточности. Наблюдаются выраженные угнетение и слабость, тремор, атаксия, а в дальнейшем парезы и параличи. Аппетит отсутствует, обильное слюнотечение, у свиней рвота. Пульс частый, слабого наполнения, дыхание затрудненное. Перистальтика кишечника усилена, дефекация частая, нередко сильный понос. Температура тела в нормальных пределах, мочеотделение вначале усиленное, а затем наступает олигурия, вплоть до анурии. Моча темно-красного цвета, в ней содержится белок, кровь, клетки почечного эпителия и цилиндры.
Послеубойная диагностика:
На слизистой оболочке желудка (сычуга) обнаруживаются красные пятна и выраженная отечность, тонкий кишечник обескровлен, его слизистые набухшие, утолщенные. В толстом кишечнике, особенно у свиней, картина крупозного или дифтеритического воспаления с массовыми кровоизлияниями и очагами некроза. Печень обескровлена и увеличена в размере. В почках явления некротического нефроза и нефросклероза. Почти во всех органах массовые кровоизлияния. Сердечная мышца в состоянии жирового перерождения. Кровь темно-красного цвета, плохо свернувшаяся.
4) Отравление животных производными триазина
Из числа производных триазина в настоящее время в качестве гербицидов применяют атразин, прометрин, пропазин и симазин.
Атразин - белый кристаллический порошок, плохо растворимый в воде, лучше в органических растворителях.
Симазин - белый кристаллический порошок, плохо растворимый в воде. Выпускается в форме 80% смачивающегося порошка. Более токсичен чем атразин. В почве сохраняется до 3 лет.
Прометрин - белый кристаллический порошок со слабым неприятным запахом. В почве сохраняется до 6 месяцев. Малотоксичен.
Пропазин- белый кристаллический порошок, плохо растворимый в воде и органических растворителях, хорошо в растительных маслах. Выпускают в форме 50% смачивающегося порошка. Малотоксичен. В почве сохраняется до 2 лет.
Патогенез:
Некоторые данные о механизме токсического действия гербицидов позволяют считать, что триазины являются антиметаболитами пиримидиновых оснований, входящих в состав нуклеиновых кислот, и антагонистами фолиевой кислоты, препятствуя образованию активных форм этого витамина. Так же триазины блокируют ферментные системы, что приводит к нарушению обменных процессов в миокарде, печени, почках.
Многие триазины угнетают митоз клеток головного мозга млекопитающих.
Предубойная диагностика:
У животных отмечается слабость, отсутствие аппетита. Наблюдают повышенную раздражительность, мышечную дрожь, усиленное слюнотечение, появление хрипов. Характерна взъерошенность и матовость шерсти, поражение кожных покровов характеризуется сухостью, эритемой, образованием струпьев, появлением некротических участков. Ослабление сердечной деятельности, снижение температуры тела. Гибель животных наступает на 1-4 день при явлениях ослабления дыхания.
При хроническом отравлении - снижение аппетита, массы тела. Появляются экзематозные поражения кожи, ослабление дыхания, адинамия, парезы и параличи конечностей.
Послеубойная диагностика:
Наиболее характерными изменениями у крупного рогатого скота и овец, погибших от производных триазина, являются сильное кровенаполнение легких, иногда отек, а также дегенерация надпочечников. В рубце, как правило, находят много малоизмененного, почти непереваренного корма. У свиней обнаруживают вздутие желудка, кровоизлияния на его слизистой оболочке. Отмечается полнокровие брыжейки и внутренних органов, жировая дистрофию печени и некроз клеток, дистрофию почек и сердечной мышцы. При хроническом течение животные истощены, наблюдается расширение желудка, резко выраженная складчатость его слизистой оболочки, гипертрофию мышечного слоя желудка, иногда инфильтрация его подслизистой оболочки; в печени обнаруживают дистрофические изменения, а в почках — склеротические, в надпочечниках— гиперплазию клеток коркового слоя, в легких — картину интерстициальной пневмонии.