Харківський національний університет імені В.Н.Каразіна Медичний факультет
Кафедра нормальної анатомії та фізіології людини
Фізіологія обміну речовин та енергії. Терморегуляція
Курс лекцій: нормальної фізіології людини
План лекції:
1.Фізіологічне значення білків, жирів і вуглеводів. Поняття про азотистий баланс.
2.Перетворення енергії в організмі.
3.Методи вивчення енергетичного обміну: пряма і непряма калориметрія.
4.Калоричний еквівалент кисню та дихальний коефіцієнт, їх значення в дослідженнях обміну речовин.
5.Поняття про основний обмін. Фактори, що впливають на його величину.
6.Специфічно-динамічна дія їжі. Енергетичні витрати організму під час фізичної та розумової діяльності.
7.Фізіологічні основи раціонального харчування. Калоричні коефіцієнти поживних речовин.
8.Поняття про ядро та оболонку як про температурні зони організму.
9.Періодичні коливання температури тіла, зміни температури тіла при фізіологічних умовах.
10.Механізми теплоутворення. Поняття про скоротливий та нескоротливий термогенез.
11.Механізми тепловіддачі. Фактори зовнішнього середовища, що впливають на тепловіддачу.
12.Властивості та фізіологічні реакції організму, що визначають інтенсивність тепловіддачі.
13.Центр терморегуляції, його будова та основні принципи функціонування.
14.Аферентна та еферентна ланки терморегуляції.
ОБМІН РЕЧОВИН:
Обмін речовин та енергії – це сукупність хімічних та фізичних перетворень, що відбуваються в живому організмі та забезпечують його життєдіяльність у взаємозв'язку із зовнішнім середовищем.
Призначення обміну речовин та енергії:
-забезпечення пластичних витрат організму;
-забезпечення життєвих функцій організму енергією;
-утворення і виділення кінцевих продуктів обміну.
Фізіологічне значення білків, жирів і вуглеводів
Забезпечення енергією процесів життєдіяльності відбувається за рахунок анаеробного та аеробного катаболізму поживних речовин, що надходять в організм з харчових продуктів.
Принципове значення має спосіб збереження та використання енергії, що звільнилася при проміжних перетвореннях.
Це здійснюється шляхом перетворення її на енергію особливих хімічних сполук – макроергів.
У людини макроергічні зв′язки заключені в молекулі АТФ, де акумулюється приблизно 60-70% енергії.
Поняття про азотистий баланс
Азотистий баланс визначає співвідношення кількості азоту, засвоєного протягом доби з їжею та азоту, виділеного за добу з організму внаслідок розпаду білка.
Азотистий баланс = Засвоєний азот (азот їжі - азот калу) Азот сечі
Розрахувати кількість введеного в організм білка або величину добового розпаду білка можна із співвідношення: у середньому білку міститься ~16% азоту,
Для підтримки нормального стану здорової дорослої людини потрібно ~0,75г білка на 1кг ваги тіла,
для новонароджених приблизно 2г, до 5-річного віку знижується потреба до 1г.
