Контрольные вопросы

1. Что понимается под переваримостью питательных веществ?

2. Какие методы применяют для определения переваримых питательных веществ и рационов?

3. Дайте определение коэффициента переваримости.

4. От каких факторов зависит переваримость питательных веществ корма?

5. В чем особенности переваривания отдельных групп питательных веществ (протеина, жира, углеводов) у животных разных видов?

6. Дайте определение протеинового отношения. Каким должно быть оптимальное протеиновое отношение рациона для животных разных видов и возрастов?

7. Дайте определение суммы переваримых питательных веществ. Что характеризует этот показатель?

Тема 3. Оценка энергетической питательности корма по продуктивному действию

В основе оценки энергетической питательности корма лежат количественные и качественные изменения в теле животного, т.е. способность переваримых органических веществ корма (белков, жиров, углеводов) откладываться в виде жира в теле животного или быть источником энергии в животном организме (энергетическое действие корма).

Под энергетической питательностью корма понимают свойство корма удовлетворять потребность животного в органических веществах, содержащих доступную для организма энергию.

Поскольку энергетическая питательность является обобщенным понятием, то есть свидетельствует о наличие не одного питательного вещества, а всех органических веществ, то она получила название общей питательности.

В зоотехнической практике продуктивное действие корма и материальные изменения в теле животных оценивают:

- Методом контрольных животных (определяют прирост массы животных и изменения в составе их тела после скармливания изучаемого корма),

- Методом балансовых опытов (по балансу азота и углерода рассчитывают прирост или убыль белка и жира в теле животного),

- По отложению в теле (мясо, плод) или выделению с продукцией (молоко, яйца) энергии.

Энергетическую питательность корма выражают в мегаджоулях (МДж) или энергетических кормовых единицах.

При оценке продуктивного действия корма в балансовых опытах по балансу азота и углерода определяют, сколько в организме отложилось или разрушилось белка и жира. При этом исходят из того, что в теле животного откладываются в основном белок и жир, а содержание углеводов (глюкозы, гликогена) не учитывается ввиду их небольшого количества. Баланс азота и углерода устанавливают по разности между общим количеством элемента, принятого со всеми кормами рациона, и выделенного из организма с калом, мочой, выдыхаемым воздухом, кишечными газами, продукцией.

При изучении материальных изменений в организме под влиянием всего рациона достаточно поставить один балансовый опыт. Для изучения действия питательных веществ одного какого-либо корма рациона необходимо провести два балансовых опыта.

3.1 Оценка общей питательности кормов в овсяных кормовых единицах

Кормовая (овсяная) единица – эталон продуктивного действия 1 кг овса среднего качества, при потреблении переваримых питательных веществ которого в организме животных образуется 150 г жира или 5,92 МДж чистой энергии или 0,6 крахмального эквивалента.

Задание 3.1.1 Определить по данным химического состава кормов и константам жироотложения О.Кельнера питательность концентрированных кормов и корнеплодов в овсяных кормовых единицах.

Для расчета питательности кормов в кормовых единицах необходимы:

- данные химического состава корма,

- коэффициенты переваримости питательных веществ корма,

- константы жироотложения,

- коэффициенты полноценности (для концентрированных кормов и корнеплодов) или сведения о содержании сырой клетчатки (для грубых и зеленых кормов).

Методика выполнения задания.

1. Рассчитать содержание переваримых веществ, используя данные химического состава исследуемого корма и коэффициенты переваримости (см. Приложение 1).

2. Вычислить величину «ожидаемого жироотложения» из отдельных переваримых питательных веществ, умножая содержание переваримых питательных веществ на константы жироотложения.

Для расчета содержания кормовых единиц в корме принимают следующие константы жироотложения (количество жира, отложение которого в организме животного обеспечивает 1 г переваримого питательного вещества):

1 кг переваримого белка - 235 г жира,

1 кг переваримых БЭВ и клетчатки – 248 г жира,

1 кг переваримого жира:

- объемистых (грубые, корнеплоды, трава) кормов – 474 г жира,

- зерен злаковых и бобовых и продуктов их переработки – 526 г жира,

- семян масличных и продуктов их переработки – 598 г жира.

3. Рассчитать величину «ожидаемого жироотложения» из 100 кг корма, суммируя «ожидаемое жироотложение» из отдельных переваримых питательных веществ.

4. Рассчитать «фактическое жироотложение» путем умножения величины «ожидаемого жироотложения» из 100 кг корма на коэффициенты относительной полноценности.

Для вычисления фактического жироотложения концентрированных кормов, корнеклубнеплодов и кормов животного происхождения используйте следующие коэффициенты полноценности:

Картофель	1,00	Отруби	0,78
Морковь	0,87	Шрот и жмых:
Свекла кормовая	0,72	льняной	0,97
Свекла сахарная	0,76	подсолнечный	0,95
Рожь, пшеница, овес	0,95	рапсовый	0,95
Ячмень, горох, бобы	0,97	конопляный	0,89
Соя	0,98	Молоко	1,00
Кукуруза	1,00	Кровяная мука	1,00

5. Питательность корма в кормовых единицах рассчитывают делением итогового «фактического жироотложения» на 150.

Задание 3.1.2 Определить по данным химического состава кормов и константам жироотложения О.Кельнера питательность грубых кормов в овсяных кормовых единицах.

Методика выполнения задания.

1. Рассчитать содержание переваримых веществ, используя данные химического состава исследуемого корма и коэффициенты переваримости (см. Приложение 1).

2. Вычислить величину «ожидаемого жироотложения» из отдельных переваримых питательных веществ, умножая содержание переваримых питательных веществ на «константы» жироотложения (см. задание 3.1.1).

3. Рассчитать «ожидаемое жироотложение» из 100 кг корма, суммируя «ожидаемое жироотложение» из отдельных переваримых питательных веществ.

4. Рассчитывают «фактическое жироотложение» по разнице между величиной «ожидаемое жироотложение» из 100 кг корма и «скидкой на содержание клетчатки».

При определении фактического жироотложения в кормах, богатых клетчаткой (силос, сенаж, зеленая масса, грубые корма) ожидаемое жироотложение уменьшают (скидка на содержание сырой клетчатки) в расчете – на 1 кг содержащейся в корме сырой клетчатки:

Сено и солома	143 г жира
Мякина	72 г жира
Зеленый корм и силос:
с содержанием клетчатки 16% и более	143 г жира
14-15%	131 г жира
10-12%	107 г жира
8-10%	94 г жира
6-8%	84 г жира
4-6%	77 г жира

5. Питательность корма в кормовых единицах рассчитывают делением «фактического жироотложения» на 150.