4.4. Переваривание растительного протеина.

Протеин комплекс азотсодержащих органических веществ. Поступая в рубец протеин подвергается гидролизу протеолитической группой бактерий. Протеолитических бактерий несколько групп, с различными ферментами.

1)     Вырабатывают фермент протеиназу который расщепляет белки до промежуточных продуктов, петонов, пептидов, альбумоз.

2)     Выделяют протеазу – расщепляют продукты промежуточного гидролиза до аминокислот.

В рубце образуются заменимые и незаменимые аминокислоты. Часть аминокислот дезаминируется, отщепляется аминогруппа, образуется аммиак. Безазотистый остаток сбраживается образуется ЛЖК. Часть аминокислот идет на образование бактерий, инфузорий. При этом образуется белок микробных тел, который значительно более ценный для животных. Микроорганизмы погибают и продвигаются по ЖКТ в желудке и кишечнике происходит гидоролиз этого весьма ценного белка.

Значительная часть продуктов расщепления белка всасывается в кровь в рубце. Аминокислоты идут как пластический материал для клеток и тканей. У лактирующих коров на образование молочного белка. Часть поступает в печень, где идет дезаминирование, переаминирование аминокислот.

При дезамиинровании в рубце образуется аммиак он используется бактериями для образования белка. А часть аммиака всасывается и поступает в печень, где образуется мочевина. Львиная доля мочевины возвращается в рубец через его стенку и со слюной. В рубце имеется особая группа бактерий вырабатывающая уреазу – фермент расщепляющий мочевину, в результате чего образуется аммиак и углекислый газ. Часть аммиака усваивается часть всасывается в кровь и цикл повторяется. Данный процесс называется руминогепатическая церкуляция. При нехватке белка в рационе часть протеина можно заменить на синтетическую мочевину. Но не более 1\3 растительного протеина.

 Мочевина ядовитое вещество, при его использовании необходимо учитывать следующие моменты.

1)     На 100 кг массы животного 20-30г мочевины.

2)     Нельзя давать все сразу, так как необходимо чтобы активизировались бактерии вырабатывающие уреазу.

3)     Нельзя давать в чистом виде так как возможен ожег слизистой.

4)     Мочевина повышает количество рибофлавина, никоривновой кислоты, активизирует деятельность целлюлозолитических бактерий.

 

4.5. Переваривание липидов.

Летом корова усваивает 500-600г жиров, зимой около 1кг в сутки. В состав жиров входят моноглицериды, триглицериды, глицерин, воск, стерин. Поступая в рубец подвергаются деятельности липазы. При расщеплении жиров образуются ненасыщеные жирные кислоты: ленолевая, леноленовая, и насыщенные: стеариновая и пальметиновая. Ненасыщенных жирных кислот больше в растительных жирах, а насыщенных в животных. Они всасываются в кровь из рубца и идут на образование жира и выработку энергии. Образовавшийся глицерин, галактоза сбраживаются. Образуются ЛЖК в основном пропионовая кислота. Однако основное переваривание жиров происходит в кишечнике при помощи липазы кишечника.

Вопрос №5.      Моторно-эвакуаторная, всасывательная и синтетическая функция рубца.

В рубце происходит мощное перемешивание кормовых масс. Различают два вида движений:

1)      Перестальтические продвижение кормовых масс по ходу ЖКТ.

2)      Антиперестальтические выбрасывание кормовых масс в ротовую полость во время жевачки

В норме рубец сокращается 3-5 раз за 2 минуты.

Атония – прекращение сокращений рубца, при этом происходит полное прекращение пищеварения.

Сокращение рубца идет последовательно волнообразно. Сначала сокращается преддверие рубца ------«» дорсальный мешок -------«» вентральный мешок ------«» каудомедиальный и каудовентральный полумешки. Моторику преджелудков активизируют грубые корма, а в гранулы и брикеты тормозят. Вырабатываются условные рефелексы.

Регулируется моторика ВНС. Парасимпатическая НС (вагус) усиливает сокращения а симпатическая тормозит. Стресс факторы оказывают замедляющее действие.

Всасывательная функция. В слизистой оболочке ветки имеется микропоры, через них происходит всасывание питательных веществ. 50-60% ЛЖК всасываются здесь, сначала всасывается уксусная кислота, затем пропионовая, потом масляная. 40% продуктов гидролиза белков.

Синтетическая функция осуществляется как в самом рубце так и в стенке. Синтезируется полноценный микробный белок.

В рубце синтезируется вся группа вит В, витамин К (антигеморрагический), каротин (предшественник) витамина А. При непосредственном участии рубца синтезируется кетоновые тела, мочевина.

Рубец орган от которого зависит жизнедеятельность жвачных.   

Вопрос №6.      Физиологическая роль сетки и книжки.

1)     Происходят бактериальные процессы.

2)     Транспортная функция. Моторика сетки строго скоординирована с моторикой рубца. Если в сетку поступают частики корма, превышающие его по размеру ячейки происходит антиперестальтическое движение и кормовые массы попадают в рубец для дальнейшей обработки.

3)     Участвует в начальном этапе жвачки.

4)     Защитная – если в рубец попадает инородное тело, то оно задерживается в сетке. При этом возникают так называемые травматические ретикулиты, иногда ретикулоперекардиты.

В книжке продолжается бактериальная, механическая (претирание), обработка корма. Далее корм попадает в сычуг. Кроме того в книжке всасывается большое количество миниральных веществ.

При атонии книжки происходит нарушение пищеварения.

Вопрос №7.      Руминация, жвачка ее механизм. И факторы влияющие на нее.

Руминация или жвачка сложнорефлекторный процесс. В котором участвуют нервная система, мышечная система, и поведенческие реакции животных. Благодаря жвачки происходит дополнительная механическая обработка корма. Слюна усиливает секрецию желез, слюна поступает в рубец, обеспечивая гомеостаз.

Механизм жвачки.

Изменение сократимости сетки. Она сокращается но незначительно. Далее следует небольшой перерыв и следующее мощное сокращение. Содержимое рубца подходит к предверию рубца. В это время животное старается сделать выдох при закрытой гортани. Это приводит к тому что в конце пищевода образуется воронка  в которой отрицательное давление. Туда поступает содержимое рубца и оно попадает в ротовую полость. Пищевод расслабляется и животное начинает жевать.

В процессе жвачки можно выделить несколько этапов.

1)     Пережевывание корма

2)     Проглатывание

3)     Отрыгивание 

Рефлекторная дуга жвачки.

Механо и хеморецепторы сетки, преддверия рубца и пищевого желоба -------«»

афферентные волокна вагуса, ------«»

центр жвачки в продолговатом мозге -----«»

эфферентные волокна вагуса ------«»  

исполнительный орган в данном случае рубец и сетка (антиперистальтическое сокращение).

Время 1 жвачки 40-60 минут. Затем наступает период относительного покоя. Т.е. нежвачный период. В данный период содержимое поступает в книжку и сычуг. Происходит раздражение механо и хеморецепторов этих органов, импульс попадает в центр  жвачки в продолговатом мозге и тормозит его. Этот процесс продолжается до тех пор пока корм не поступит в кишечник.

Жвачку активирует:

1)     Время кормления.

2)     Все что связано с кормами.

3)     Люди работающие в ними.

 Тормозят стресс факторы. Болезненные манипуляции.

Вопрос №8.      Особенности пищеварения телят в молозивный и молочный период.

Первые 7 дней после родов у млекопитающих выделяется молозиво. В нем в отличие от молока больше белка, жира иммунных тел. Затем выделяется молоко.  Телята и ягнята рождаются с недоразвитыми преджелудками приваривание молока происходит в сычуге. Очень часто наблюдается у телят после рождения так называемая алиментарная диарея. В норме молоко по пищеводному желобу попадает в сычуг минуя преджелудки, где и подвергается ферментативному гидролизу. В первые дни активность ферментов невелика. Далее химозин створаживает молоко а пепсин расщепляет белок молока. Телята должны получать молоко порциями. Если телок выпивает молоко быстро то оно часть его попадает в преджелудки где и загнивает.

Кроме того когда молоко поступает медленно оно успевает смачиваться со слюной и пищевой ком становится рыхлым и легко подвергается гидролизу. А если молоко не успевает смешиваться со слюной то формируется плотный пищевой ком, который сложно подвергается гидролизу.

Лучшим решением является применение сосковой поилки или на первые сутки оставлять телка с матерью. В результате телок будет получать теп молозиво когда ему это необходимо.

Кроме того после родов первую порцию необходимо выпоить в первые пол часа и не позднее 2 часов. Теленок рождается без иммунитета, а в этот период в молозиве самый большой титр антител матери, в кишечнике у телка слизистая рыхлая и иммунные тела легко попадают прямо в кровь. Таким образом у новорожденного формируется первый в жизни колостральный иммунитет. При кормлении в этот период молоко должно быть теплым.