Вопрос№5. Строение мышцы как органа, классификация мышц. Анатомический и физиологический поперечники.

Скелетная мышца – по своему строению является типичным паренхиматозным органом, в котором рабочую часть, или паренхиму, составляет поперечнополосатая мышечная ткань, а остов, или строму, - соединительнотканные оболочки.

Пучки поперечнополосатых мышечных волокон, объединены между собой рыхлой соединительной тканью, или эндомизием, образуют первичные мышечные пучки, которые за счет внутреннего перимизия – объединяются во вторичные и третичные пучки, составляющие основу мышечного брюшка. Снаружи мышечное брюшко покрыто наружным перимизием, или эпимизием.

Сухожилие мышцы – состоит из плотной соединительной ткани.

Анатомический поперечник – площадь сечения мышцы в самом толстом месте.

Физиологический поперечник – площадь сечения, проведенная перпендикулярно всем мышечным волокнам.

Сила мышцы прямопропорциональна физиологическому поперечнику.

Классификация мышц:

• Динамические. У них нежная строма, нет сухожильных прослоек, волокна идут параллельно оси и анатомический и физиологический поперечники равны.

• Динамостатические.

• Статодинамические. У них грубая строма, много сухожилий, волокна идут поперек оси, анатомический поперечник меньше физиологического.

• Статические.

На туловище и шеи преобладают динамические. В области кисти и стопы статические. В голени, плече – переходные. Наиболее динамического типа у хищных. У свиньи мышцы ближе к статическим, еще ближе у КРС, а еще ближе у лошади.

По функциям:

• Разгибатели (экстензоры)

• Сгибатели (флексоры)

• Отводящие (абдукторы)

• Приводящие (аддукторы)

• Вращатели наружу (супинаторы)

• Вращатели вовнутрь (пронаторы)

• Натягивающие (тензоры)

• Расширители (дилятаторы)

• Суживатели (констрикторы)

• Сжимающие (сфинктеры)

• Вдыхатели (инспираторы)

• Выдыхатели (экспираторы)

• Мышцы, выполняющие действие вместе (синергисты)

• Мышцы, выполняющие противоположные действия (антагонисты)

Вопрос№7. Значение мышц для всэ.

Цвет мышц учитывается при определении видовой принадлежности. У лошади темно-красного цвета. У МРС кирпично-красного. У КРС розово-красное. У свиньи розовое.

Цвет учитывается при определении категории упитанности. Более темное у:

• Плохо откормленных

• Много работающих

• Старых

• Не кастрированных

• Если туша плохо обескровлена

По состоянию зареза на шеи:

• Если площадь гладкая – полусдохшее животное

• Если площадь неровная, то свежее

В случае, если мясо свежее, то оно не покрыто слизью, не оставляет влажного отпечатка.

Для определения племенных качеств.

Вопрос№8. Морфофункциональная характеристика общего кожного покрова.

Общий кожный покров (integumentum comunis) – это внешняя прочная оболочка.

В общий кожный покров входит:

• Кожа

• Производные кожи:

• Железы

• Роговые образования

Железы:

• Потовые

• Сальные

• Молочные

Роговые образования:

• Копыто, копытца, ногти, когти (это все общее)

• Шерсть

• Рога

• Мякиши

Функции покрова:

1. Защита от механического воздействия, солнечного света, от холода и жары, от химических веществ, от микроорганизмов.

2. Теплоотдача по 2-ум способам: прямой контакт (через кровь) и испарение пота.

3. Осязание. Имеются осязательные рецепторы, реагирующие на – прикосновение, боль, тепло, холод.

4. Депо (запас): жира, воды, крови

5. Выделение, выведение вредных продуктов обмена через – потовые и сальные железы.

6. Дыхание у млекопитающих в дыхании 1%, у земноводных до 100%.

7. Лактация – выработка молока