Лекция 13. Влияние на экологическую ситуацию лёгкой и пищевой промышленности

Лёгкая промышленность включает в себя текстильную, швейную, меховую, трикотажную и кожевенно-обувную промышленности. Главная отрасль – текстильная. В её состав входят первичная обработка сырья (хлопка, шёлка, шерсти, льна), прядильное производство, а также ткачество и отделка тканей (окраска, нанесение рисунка).

Основное назначение пищевой промышленности – производство продуктов питания. Поэтому предприятия пищевой промышленности встречаются практически повсюду, где постоянно проживают люди.

По характеру используемого сырья, входящие в её состав отрасли, можно разделить на две группы:

– отрасли, использующие необработанное сырьё, – это рыбная, маслодельная, крупяная, консервная, сахарная;

– отрасли, использующие сырьё, прошедшее переработку, – это макаронная, хлебопекарная, кондитерская и т. д.

В лёгкой промышленности существует ряд экологических проблем:

− загрязнение водного бассейна: сточные воды текстильной промышленности характеризуются наличием в них взвешенных веществ, сульфатов, хлоридов, соединений фосфора и азота, нитратов, СПАВ, железа, цинка, никеля, хрома и других веществ; а в сточных водах кожевенной промышленности присутствуют соединения азота, фенола, СПАВ, жиры и масла, хром, алюминий, сероводород, метанол, формальдегид;

− выбросы в атмосферу в виде твёрдых веществ, диоксида серы, оксида углерода, оксидов азота и прочих газообразных и жидких веществ;

− отходы производства в виде волокон, пряжи, нитей, лоскутов и обрезков текстильных материалов, искусственных и натуральных кож и отходы потребления в виде бытовых изношенных текстильных изделий.

На пищевых предприятиях в связи с использованием многих видов сырья и видов его переработки имеют место практически все виды вредных выделений.

По степени интенсивности отрицательного воздействия предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды первое место занимают водные ресурсы. По расходу воды на единицу выпускаемой продукции пищевая промышленность занимает одно из первых мест среди отраслей народного хозяйства. При производстве пищевых продуктов образуются сточные воды с такими веществами как: сахарные спирты, аспартам, ароматические вещества, ментол, минеральные и органические примеси.

Проблема загрязнения атмосферного воздуха для перерабатывающих предприятий также актуальна. В целом, в выбросах предприятий пищевой промышленности находятся такие вещества как: эфиры уксусной кислоты, монокарбоновые кислоты, лактаты, формальдегид, нафталин, диацетил, ацетат аммония, этилбензол, диметилбензол, антрацен, акролеин, масляная кислота, фенол, толуол, бензол. Наиболее вредные вещества, поступающие в атмосферу от предприятий пищевой промышленности, – органическая пыль, диоксид углерода (СО₂), бензин и другие углеводороды, выбросы от сжигания топлива.

Также происходит загрязнение почв из-за образования и выделения пыли в окружающую среду (хлебозаводы, сахарные заводы, масложировые, крахмалопаточные предприятия, табачные, чайные фабрики и др.).