- •Державна атестація бакалаврів спеціальності 242 туризмознавство галузь знань 24 сфера обслуговування
- •3414 Організатор туристичної та готельної діяльності
- •«Технологія ресторанної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 6. Якість продукції та послуг, управління якістю.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія туристської діяльності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія гостинності» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Становлення та розвиток індустрії гостинності.
- •Тема 2. Розвиток готельного бізнесу та класифікація готелів.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичнихзавдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Рекреаційна географія міжнародного туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Географія сучасного міжнародного туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія готельної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Класифікація та характеристика готелів.
- •Тема 2. Сертифікація та система управління якістю готельних послуг.
- •Тема 3. Європейська система класифікації готелів. Категоризація готельних закладів світу.
- •Тема 4. Організаційна структура готельного підприємства 1 − 5*.
- •Тема 5. Мистецтво обслуговування номерів та персонал у готелі.
- •Тема 6. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання приміщень.
- •Тема 7. Категорійні вимоги до готелів України 1 − 5*.
- •Перелік теоретичних питань
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація екскурсійних послуг»
- •Перелік практичних завдань:
- •«Рекреалогія та санаторно-курортне лікування» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Маркетинг в туризмі» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Стратегія туристського маркетингу. Маркетингова цінова стратегія в туризмі
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Туристські формальності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація послуг харчування» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Матеріально-технічне забезпечення ресторану
- •Тема 2. Підготовка до обслуговування відвідувачів
- •Тема 3. Організація обслуговування відвідувачів у ресторані
- •Тема 4. Обслуговування прийомів та банкетів
- •Тема 5. Напої
- •Тема 6. Кухні народів світу (2 години)
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Менеджмент туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Сутність і зміст менеджменту туризму
- •Тема 2. Еволюція менеджменту туризму
- •Тема 3. Функції і принципи менеджменту туризму.
- •Тема 4. Система методів менеджменту туризму і їх взаємозв’язок.
- •Тема 5. Система і структура управління в туризмі.
- •Тема 6. Стиль керівництва туристською фірмою і управлінські рішення
- •Тема 7. Комунікаційні процеси в системі управління підприємствами туріндустрії.
- •Тема 8. Ефективність і успішність менеджменту туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Економіка туризму» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
Список рекомендованої літератури:
Менджмент туризму / Ткач В.О., Бєліков С.Б., Зайцева В.М., Камушков О.С. – Запоріжжя: 2011. – 228 с.
Корпоративне управління в туризмі / Сазонець І.Л., Ткач В.О., Зайцева В.М., Камушков О.С. – Запоріжжя, 2011. – 224 с.
Школа І.М., Корольчук О.П. Менеджмент туризму. – Львів: Книги 20 ст., 2012. – 464 с.
Менеджмент туризму: навч. посібник / І. Б. Андренко, О. М. Кравець, І. М. Писаревський ; Харк. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова. – Х. : ХНУМГ, 2014. – 402 с.
Балашов А.П. Основы менеджмента: Учебное пособие / А.П. Балашов. - М.: Вузовский учебник, ИНФРА-М, 2012. – 288 c.
Господарський кодекс України : наук-практ. коментар / [авт. кол.: С.В.Ківалов, О. І. Харитонова, Є. О. Харитонов] ; за ред. О.І.Харитонової. – Х. : Одіссей, 2012. – 832 с.
Кудла Н.Є. Менеджмент туристичного підприємства. – [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://pidruchniki.ws/1584072043685/turizm/menedzhment_turistichnogo_pidpriyemstva_-_kudla_nye. [Посилання дійсне на 28.06.2019 р.]
Менеджмент : навч. посіб. / Л. С. Шевченко, О. А. Гриценко, С. М. Макуха та ін. ; за заг. ред. д-ра екон. наук, проф. Л. С. Шевченко. – Х. : Право, 2013. – 216 с.
Мескон М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури; Пер. с англ. О.И. Медведь. - М.: Вильямс, 2012. – 672 c.
Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент. [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://tourlib.net/books_ukr/nechauk103.htm. [Посилання дійсне на 28.06.2019р.]
Основи менеджменту: підручник для студентів вищих навчальних закладів / кол. авторів; за ред. А.А. Мазаракі; Харків: Фоліо, 2014. – 846 с.
Саюн О.В. «Основи менеджменту»: Навчальний посібник – Черкаси – 2014. – 216 с.
Шекова Е.Л. Менеджмент и маркетинг в сфере культуры: Практикум: Учебное пособие / Е.Л. Шекова, Г.Л. Тульчинский, В.Н. Евланов. - СПб.: Лань, Планета Музыки, 2012. – 160 c.
«Економіка туризму» Програма дисципліни:
Тема 1. Зміст трудових ресурсів.
Поняття трудових ресурсів. Аналіз забезпеченості підприємства трудовими ресурсами за кількісними і якісними параметрами. Показники, що характеризують рух трудових ресурсів на підприємстві. Показники продуктивності праці та методика їх розрахунку. Форми оплати праці.
Тема 2. Значення туризму. Динамічність економічної системи туризму.
Сутність економіки туристичного бізнесу. Роль суб'єктів туристичної індустрії в економіці країни (регіону). Поняття «туристична послуга» та «туристичний продукт». Особливості туристичних послуг та їх відмінності від звичайних товарів. Сутність і цілі державного регулювання туристичної діяльності в Україні.
Тема 3. Основні фонди, їх характеристика та показники використання.
Поняття основних фондів. Показники, що характеризують технічний стан основних фондів. Показники, що характеризують рух основних фондів. Показники, що характеризують ефективність використання основних фондів.
Тема 4. Оборотні засоби туристичного підприємства.
Поняття оборотних коштів підприємства. Розрахунок нормативу оборотних коштів за окремими елементами прямим методом. Показники стану і ефективності використання оборотних коштів. Показники використання оборотних коштів туристичного підприємства.
Тема 5. Фінансова звітність та її значення.
Поняття балансу діяльності туристичного підприємства. Аналіз динаміки складу й структури фінансових результатів туристичного підприємства.
Тема 6. Аналіз платоспроможності та фінансової стійкості туристичного підприємства.
Поняття фінансової стійкості туристичного підприємства. Показники оцінки фінансової стійкості підприємства. Основні типи фінансової стійкості підприємства. Сутність понять «платоспроможність», «ліквідність».
Тема 7. Показники розвитку туризму.
Проаналізувати динаміку обсягу споживання туристичного продукту та його асортиментної структури в Україні. Темпи росту та приросту (ланцюгові та базисні) загального обсягу реалізації туристичного продукту в цілому по Україні (у вартісних показниках) та за асортиментною структурою.
Тема 8. Інвестиційна діяльність в туризмі.
Поняття інвестиційної діяльності в туризмі. Визначення рентабельності і терміну окупності капітальних вкладень. Основні розділи бізнес-плану.