- •Державна атестація бакалаврів спеціальності 242 туризмознавство галузь знань 24 сфера обслуговування
- •3414 Організатор туристичної та готельної діяльності
- •«Технологія ресторанної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 6. Якість продукції та послуг, управління якістю.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія туристської діяльності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія гостинності» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Становлення та розвиток індустрії гостинності.
- •Тема 2. Розвиток готельного бізнесу та класифікація готелів.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичнихзавдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Рекреаційна географія міжнародного туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Географія сучасного міжнародного туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія готельної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Класифікація та характеристика готелів.
- •Тема 2. Сертифікація та система управління якістю готельних послуг.
- •Тема 3. Європейська система класифікації готелів. Категоризація готельних закладів світу.
- •Тема 4. Організаційна структура готельного підприємства 1 − 5*.
- •Тема 5. Мистецтво обслуговування номерів та персонал у готелі.
- •Тема 6. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання приміщень.
- •Тема 7. Категорійні вимоги до готелів України 1 − 5*.
- •Перелік теоретичних питань
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація екскурсійних послуг»
- •Перелік практичних завдань:
- •«Рекреалогія та санаторно-курортне лікування» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Маркетинг в туризмі» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Стратегія туристського маркетингу. Маркетингова цінова стратегія в туризмі
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Туристські формальності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація послуг харчування» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Матеріально-технічне забезпечення ресторану
- •Тема 2. Підготовка до обслуговування відвідувачів
- •Тема 3. Організація обслуговування відвідувачів у ресторані
- •Тема 4. Обслуговування прийомів та банкетів
- •Тема 5. Напої
- •Тема 6. Кухні народів світу (2 години)
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Менеджмент туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Сутність і зміст менеджменту туризму
- •Тема 2. Еволюція менеджменту туризму
- •Тема 3. Функції і принципи менеджменту туризму.
- •Тема 4. Система методів менеджменту туризму і їх взаємозв’язок.
- •Тема 5. Система і структура управління в туризмі.
- •Тема 6. Стиль керівництва туристською фірмою і управлінські рішення
- •Тема 7. Комунікаційні процеси в системі управління підприємствами туріндустрії.
- •Тема 8. Ефективність і успішність менеджменту туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Економіка туризму» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
Тема 7. Стратегія туристського маркетингу. Маркетингова цінова стратегія в туризмі
Характеристика найпоширеніших стратегій туристського маркетингу. Поточне планування туристського маркетингу. Організація і контроль маркетингу туристського підприємства. Реалізація стратегії туристського маркетингу. Оцінка стратегічного плану. Чинники ціноутворення в туризмі. Основні методи ціноутворення. Стратегії ціноутворення в туризмі.
Перелік теоретичних питань:
Туристський маркетинг як філософія бізнесу.
Маркетингові дослідження і проведення маркетингових досліджень.
Маркетингова інформація в туризмі.
Види сегментації туристського ринку.
Види реклами в туризмі.
Паблік рилейшнз (PR).
Суть брендингу в туристській індустрії.
Охарактеризуйте етапи стратегічного планування.
Маркетингова цінова стратегія в туризмі.
Аналіз конкурентного положення.
Перелік практичних завдань:
Завдання 1.
Проведіть “SWOT- аналіз” готелю “Інтурист”, який представляє собою аналіз сильних та слабких сторін готельного підприємства, його можливостей та загроз.
Завдання 2.
Цінність маркетингової інформації невпинно зростає. Ви – маркетолог готелю, і вам необхідно зібрати інформацію про своїх клієнтів. Підготуйте анкету на 6-10 питань, яка б повністю характеризувала ваших клієнтів, була б конкретною і необтяжливою.
Список рекомендованої літератури:
1. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Уч.пос./А.П.Дурович – М.:НИЦ ИНФРА-М,2016.-316с.
2. Беквіт Г. Керівництво з сучасного маркетингу послуг/ Г.Беквіт. – Харків: Клуб сімейного дозвілля, 2018. - 192 с.
3. Бурковська А. В. Маркетинговий аудит : навч. посіб. / А. В. Бурковська. – К. : ЦУЛ, 2014. – 208 с.
4. Маркетинг і менеджмент інноваційного розвитку : монографія / за заг. ред. д.е.н., проф. С.М. Ілляшенка. – Суми : Університетська книга, 2015. – 728с.
5. Тягунова Н. М. Основи організації туристичного бізнесу. Кредитно-модульний курс : навч. посіб. / Н. М. Тягунова. – К. : ЦУЛ, 2014. – 130 с.
6. Гончарова И.В., Розанова Т.П. и др. Маркетинг туризма/ И.В. Гончарова. - Учебное пособие. М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. – 224 с.
7. Філановський А. Головна маркетингова книга/ А.Філановський. - Харків: Вид-во «Ранок»: «Фабула», 2018. - 304 с.
8. Баєв В. В. Критерії якості комплексної туристичної послуги / В. В. Баєв // Держава та регіони. Сер.: Економіка та підприємництво. - 2012. - No 3. - С. 67-71.
9. Николашин В.М. Маркетинг туристских услуг/ В.М. Николашин. - МИЭМП, 2010. - 72с.
10. Шульгіна Л.М. та ін. Маркетингова діяльність підприємства на ринку послуг зеленого туризму/ Монографія / Шульгіна Л.М., Зінченко А.І., Крахмальова Н.А. — К.: КНУДТ, 2014. — 232 с.
11. Шнайдерман А. Партизанский маркетинг в туризме / А.Шнайдерман. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. – 224 с.
12. Лук’янов В. О. Маркетинг туристичного бізнесу: навч. посіб. / Лук’янов В. О., Мунін Г. Б. – К. : Кондор, 2012. – 336 с.
13. Мальська М. П. Ресторанна справа / М. П. Мальська. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://pidruchniki.ws/1329030552898/turizm/ > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
14. Чернишева С. В. Соціальні завдання маркетингу відносин у системі управління підприємством / С.В. Чернишева. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://archive.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/vdnuet/econ/ 2010_3/Chernish.pdf > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
15. Научна електронна бібліотека – доступ до повним текстів періодичних видань за всіма напрямами наукових дисциплін. [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://elibrary.ru/> [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
16. Blackwell – електроні научні журнали, які охоплюють всі області природничих і суспільних наук. [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://www.blackwell-synergy.com/> [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]
17. DOAJ –каталог наукових журналів із вільним веб-доступом до повних текстів [Електрон. ресурс]. – Режим доступу: <http://www.doaj.org/ > [Посилання дійсне на 15.06.2019 р.]