2.2. Электромясорубки
Итальянская фирма FHMH производит профессиональную мясорубку (рис. 2-12), сертифицированную на соответствие требований и нормативов безопасности Европейского Сообщества.
Мясорубка предназначена для помола любого мяса, в том числе с жилами, и пищевых смесей без содержания материалов, способных вызвать деформацию металлических деталей аппарата. Она является источником повышенной опасности, неквалифицированное использование может привести к тяжелым последствиям: порезам, электрическим травмам.
Мясорубка рассчитана на эксплуатацию в сети однофазного переменного тока 220 В 50 Гц или трехфазного переменного тока 380 В 50 Гц с раздельным нулевым проводом и контуром заземления.
Перед началом работы особое внимание нужно обратить на правильность сборки: первой устанавливается подрезная решетка (с большими отверстиями), при этом сторона с большим диаметром отверстий должна быть обращена к шнеку, далее устанавливается 2-х сторонний нож, затем решетка с круглыми отверстиями и шайба. Запрещается перетягивание стопорной шайбы, что сопровождается заклиниванием ножа или его медленное вращение.
Перетягивание стопорной гайки, неправильная установка ножей и эксплуатация мясорубки в этом состоянии может привести к серьезным повреждениям двигателя, редуктора, шнека.
Основные правила при работе на мясорубке:
— не разбирайте машину при работе на мясорубке;
— не включайте разобранную машину;
— не блокируйте систему безопасности;
— не помещайте посторонние предметы в горловину мясорубки;
— не проталкивайте мясо руками в горловину мясорубки;
— не перегружайте машину продуктами.
При остановке мясорубки по причине блокировки шнека и ножей, немедленно отключите двигатель, разберите машины, устраните причину и только после этого можно приступать к дальнейшей работе.
Мясорубка снабжена линейным понижающим редуктором, погруженным в масло. Все рабочие элементы: корпус, шнек, фиксирующее кольцо, самозатачивающиеся ножи, решетки выполнены из нержавеющей стали. Низковольтный переключатель на 24 В, как и вентилируемый двигатель, является стандартом для всех моделей. Это требование стандартов безопасности РФ.
Мясорубка снабжена тепловой защитой двигателя, которая срабатывает при перегрузке или блокировке двигателя.
Для возобновления работы, необходимо полностью обесточить машину, устранить причину перегрузки, после того, как двигатель остынет, начать работу.
При проведении любых работ по санитарному обслуживанию мясорубки нужно убедиться в том, что аппарат отключен от основной сети.
Техническая характеристика электромясорубок
Модель |
Технические данные |
TS 8 односторонний нож + решетка |
Габариты 300 х 340 х 240 мм, масса 8 кг, мощность 350 Вт, производительность 50 кг/ч |
TS 12 - TI 12 2 решетки + двусторонний нож TS 22 - TI 22 |
Габариты 380 х 220 х 430 мм, масса 18 кг, мощность 750 Вт, производительность 180 кг/ч |
TI 32 2 двусторонних ножа + подрезная, центральная и выходная решетки |
Габариты 450 х 470 х 470 мм, масса 25 кг, мощность 2000 Вт, производительность 550 кг/ч |
При работе с мясорубкой допускаются лица, закрепленные за данным аппаратом и прошедшие инструктаж по ТБ.