Витамины витамины витаминчики мои

Дисклеймер:Основано на реальных событиях методе Тимина, Северине, Википедии и моих псевдознаниях. Ни на что не претендую, просто подумала, что если я скомпоную методу, учебник, интернет и мою маленькую способность доносить материал доступно, я могу комуто помочь:3

Дисклеймер 2: тема говно, мне не понравилась, но мы справимся…

Курина Таня, 2.2.15

@tanissimoo

На еду моим общажным тараканам: 5469

2020 год (а вы живы?...)

На еду моим общажным тараканам: 5469

ОБЩАЯХАРАКТЕРИСТИКАВИТАМИНОВИИХРОЛЬ

Витамины – низкомолекулярные органические соединения разнообразной природы, необходимые в очень небольших количествах для протекания биохимических реакций.

Для нас с тобой витамины – это незаменимые пищевые факторы.

Уже в 19 столетии людям было известно о существовании белков(Б), жиров(Ж), углеводов(У) – то, из чего состоит наша еда, её пищевая ценность. Были посчитаны их суточные нормы для человека и вроде бы всё круто вау.

НО

Даже когда рацион питания был полностью сбалансирован по этим «стандартам» БЖУ, люди продолжали заболевать такими специфическими болезнями, как цинга, бери-бери и т.д., которые были связаны с дефектами питания (например, во время морских или сухопутных путешествий)

Казалось бы, какого хуя??? Мы же всё посчитали, БЖУ идеально!

И этот вопрос начали активно изучать.

На еду моим общажным тараканам: 5469

Особенно важный вклад внёс Н.И. Лунин, который экспериментировал на мышах. Одна группа мышей получала натуральное молоко со всеми его микроэлементами, а вторая – смесь компонентов молока (белок, жир, молочный сахар, минеральные соли и вода).

И что ты думаешь? Вторая группа мышей оч быстро отбросила коньки. Рест ин пис, как говорится.

А это говорит о том, что в молоке, помимо всем известных белков жиров и углеводов содержится ещё что-то

маленькое, да это «что-то» ещё и жизненно необходимо для организма.

В общем, Николай Иванович Лунин – респектуем!

К тому же, после всех экспериментов над мышами, была выявлена причина болезни берибери. Люди, которые употребляли неочищенный рис оставались здоровыми, а больные берибери употребляли шлифованный рис.

К. Функ в 1911 году вывел из рисовых отрубей вещество, которое помогало вылечиться от бери-бери. Так как оно содержало в своём составе аминогруппу, Функ назвал это вещество

витамином – амином жизни (vita – жизнь).

Так, стоп. Ну мы уже поняли, что без них нам откровенно хуево. Они нам жизненно необходимы.

Чё же они такого делают, эти вещества, которые содержатся в продуктах в просто ничтожных

На еду моим общажным тараканам: 5469

количествах?

На еду моим общажным тараканам: 5469

Одна из главных функций витаминов – выполнение роли коферментов! Они соединяются с белковыми молекулами (апоферментами) и образуют ферменты, катализирующие биохимические реакции обмена веществ. если ты не помнишь что такое апофермент и кофермент я тебя побью, столько раз обсуждали…

В коферментах выделяют два функциональных участка, один из них отвечает за связь с белком, а другой принимает участие непосредственно в каталитическом акте. Подавляющее большинство витаминов, входящих в состав коферментов, растворимы в воде.

ОБЩЕБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ:

1.Не образуются в организме и поступают только с пищей.

Искл. Витамин РР – синтез из триптофана и витамин D – из холестерола

2.Не обладают пластическими свойствами (искл. Витамин F)

3.Не используются организмом в качестве источника энергии (искл. Витамин F)

4.Необходимы в малых количествах

5.Не специфичны по органам, действуют по всем органам и тканям

6.В повышенных дозах могут использоваться в лечебных целях в качестве неспецифических средств: при сахарном диабете – B1, B2, B6, при простудных и инфекционных

На еду моим общажным тараканам: 5469

заболеваниях – витамин С, при бронхиальной астме – витамин РР, при язвах ЖКТ –

витаминоподобное веществ

На еду моим общажным тараканам: 5469

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ

Мир витаминов по физико-химическим свойствам поделен на водорастворимые и жирорастворимые.

На еду моим общажным тараканам: 5469

Легко

накапливаю тся в организме при избыточном потреблении, что может вызвать серьёзные растройства

На еду моим общажным тараканам: 5469