- •Понятие, задачи, предмет, методы, содержание и компетенции дисциплины «Биологическая химия».
- •Роль отечественных ученых в развитии биохимии.
- •Разделы биохимии. Значение биохимии для других специальных дисциплин (зоопсихология, кормление животных, кинологии).
- •Периоды развития биохимии.
- •2.11 Ионное произведение воды и его следствия.
- •2.16 Буферные системы крови.
- •2.17 Характеристика коллоидных состояний веществ.
- •2.18 Условия, необходимые для получения коллоидных растворов.
- •2.19 Методы получения коллоидных растворов.
- •2.20 Методы очистки коллоидных растворов.
- •2.21 Механизм адсорбции.
- •2.22 Адсорбционная хроматография.
- •2.24 Факторы устойчивости коллоидных растворов.
- •2.25 Механизм коагуляции под действием электролитов.
- •2.26 Коллоидная защита.
- •2.27 Студни.
- •2.28 Методы получения студней.
- •3.1 Общая характеристика углеводов, их роль в питании и жизнедеятельности организма.
- •3.2 Классификация углеводов.
- •3.3 Моносахариды, их типы и классификация по числу атомов.
- •3.4 Триозы, их строение.
- •3.5 Характеристика и строение пентоз.
- •3.6. Характеристика и строение гексоз.
- •3.7. Общая характеристика и образование дисахаридов (мальтозы, лактозы, целлобиозы и галактозы).
- •3.8. Общая характеристика полисахаридов и классификация.
- •3.9. Характеристика, строение и роль крахмала, целюллозы и инулина в питании животных.
- •3.10. Характеристика и строение гликогена.
- •3.11. Строение и роль в организме гепарина, гиалуроновой, хондроитинсерной кислоты.
- •3.12. Химизм переваривания углеводов.
- •3.13. Переваривание у разных видов животных.
- •3.14. Пути использования всосавшейся глюкозы.
- •3.15. Роль печени в углеводном обмене.
- •3.16. Содержание гликогена в печени и мышцах.
- •3.17. Роль гликогена в мышечной ткани.
- •3.18. Гликонеогенез.
- •3.19. Пути расщепления углеводов в организме.
- •3.20. Гликогенолиз.
- •3.21. Гликолиз.
- •3.22. Цикл трикарбоновых кислот.
- •3.23. Пентозофосфатный путь окисления глюкозы и его роль в организме.
- •Действие инсулина на углеводный обмен.
- •Антагонисты инсулина по действию на углеводный обмен.
- •Нарушение углеводного обмена.
- •Гипогликемия, гипергликемия, глюкозурия. Гипогликемия.
- •4.1. Общая характеристика белков, их значение и функции в организме. Свойства белков.
- •4.2. Классификация и строение аминокислот.
- •Ациклические:
- •2. Циклические:
- •4.3. Незаменимые, частично заменимые и заменимые аминокислоты. Полноценные и неполноценные белки.
- •4.4. Полипептидная теория строения белков.
- •4.7. Характеристика и строение нуклеопротеидов.
- •4.8. Характеристика и строение хромопротеидов, фосфопротеидов, липопротеидов, гликопротеидов.
- •4.9. Строение днк, её роли и функции.
- •4.10. Строение рнк, её роль и функции.
- •4.11. Переваривание белков.
- •4.12. Всасывание белков.
- •4.13 Гниение белков в толстом отделе кишечника.
- •4.15 Дезаминирование аминокислот.
- •4.19 Количественная сторона белкового обмена, баланс азота.
- •4.20 Нарушение и регуляция белкового обмена.
- •5.1. Общая характеристика. Биологическая роль липидов.
- •5.2 Классификация липидов.
- •5.3 Строение нейтрального жира. Характеристика высших жирных кислот. Структурные и запасные жиры.
- •5.4 Стерины и стериды.
- •5.5 Воски.
- •5.7. Сфиногофосфолипиды, цереброзиды их роль.
- •5.9 Всасывание продуктов гидролиза жира. Строение желчных кислот и их участие во всасывании жирных кислот. Круговорот желчи.
- •5.10 Ресинтез. Липидов в клетках тонкого кишечника.
- •5.11Липолиз. Окисление глицерина.
- •5.12. Теория ф.Кнооп и современная схема β – окисления высших жирных кислот.
- •5.13. Липосинтез. Синтез глицерина и высших жирных кислот.
- •5.14. Регуляция липидного обмена.
- •5.15. Патология липидного обмена.
- •6.1. Витамины, биологическая роль. Функции витаминов и классификация.
- •1. Жирорастворимые а, d, e, k, f.
- •6.2. Жирорастворимые витамины. Строение и значение.
- •6.7. Гормоны. Строение, значение и роль.
- •6.8. Свойства и механизм действия гормонов. Общие свойства гормонов.
- •6.9. Функциональная классификация гормонов.
- •6.10. Макро- и микроэлементы. Значение, классификация и биологическая роль.
- •7.1. Биохимия крови. Значение и функции.
- •7.2. Биохимия мочи. Общая характеристика.
- •7.3. Биохимия печени.
- •7.4. Биохимия костной ткани.
- •7.5. Биохимия нервной ткани.
- •7.6. Биохимия яйца.
6.7. Гормоны. Строение, значение и роль.
Гормоны – биологически активные вещества, которые вырабатываются железами внутренней секреции и выделяются непосредственно в кровь и лимфу. Деятельность желез внутренней секреции контролируется нервной системой. Железы внутренней секреции влияют на деятельность нервной системы.
Щитовидная железа состоит из 2-х овальных телец, расположенных по обе стороны нижней части гортани. Особенность щитовидной железы – высокое содержание йода. Гормон тириоглобулин до 1% йода. При гидролизе данный белок распадается на простой белок и небелковую группу иодированную аминокислоту тироксин. 2 молекулы тироксина, соединяясь с кислородным мостиком в кольце 4 атома. Образуется гормон тироксин или тетрайодтиронин (Т4). Имеется аналог трийодтиронин – более активный.
Т3 и Т4 влияют на основной обмен: усиливают процесс биологического окисления, увеличение потребления кислорода; активизируют обмен НК, липидов, углеводов; удаление щитовидной железы приводит к снижению обмена веществ. Гормон стимулирует рост и дифференцировку тканей, удаление щитовидной железы в раннем возрасте вызывает задержку роста. Гипофункция вызывает умственную отсталость, нарушение пропорций частей тела. Во взрослом состоянии возникает заболевание максидема, задержка воды – отечность, ожирение. Гипофункция в результате недостатка йода, то развивается эндомический зоб (задержка роста и развития, уменьшение уровня основного обмена, уменьшает продуктивность, изменяется экстерьер, неспособность выносить плод). Гиперфункция проявляется в диффузном / токсическом зобе – базедова болезнь. Исхудание, пучеглазие, повышенный обмен веществ, ухудшение аппетита, токсикозы . Для профилактики используют йодированную соль.
Паращитовидная железа из 4 овальных образований щитовидной железы вырабатывает гормон паратириокрин. Основные функции: обмен Ca и P витамина D3. При гипофункции в крови снижается уровень Ca, повышается уровень P. Снижение уровня Ca приводит к повышению возбудимости нервной системы, нарушению развития кожного покрова, ногтей, развиваются судороги. Удаление паращитовидной железы приводит к летальному исходу. При гиперфункции деминерализация костной ткани – переломы.
Поджелудочная железа – 2й секреции, вырабатывает пищеварительные ферменты и гормоны (инсулин, глюкагон, ваготонин, гликокаин). Инсулин – белок, из 2-х полипептидных цепей в 1964 году синтезирован искусственно. Действие регулирует обмен углеводов, снижает уровень сахара в крови, облегчает переход глюкозы в клетку и ткани. Тормозит распад гликогена в печени и глюкогенез. Снижается распад жиров. Сахарный диабет. Причины: токсикозы, панкреатины, нервные стрессы, частое переедание. Наступает: общая слабость, гипергликемия, полуурия, диабетическая катаракта, изъязвление роговицы глаза, диабетическая кома, летальный исход. Инсулин применяют для лечения диабета, панкреатита, при отравлении свинцом. Гормон глюкагон – гонит глюкозу, стимулирует распад гликогена в печени, активирует фосфорелазу, которая вызывает расщепление Гормон липокаин – вырабатывается эпителием выводящих протоков, предупреждает ожирение печени и развитие кетоза Гормон ваготоцин – стимулирует деятельность парасиматической нервной системы, блуждающего нерва, задерживает распад гликогена до глюкозы, снижает содержание сахара в крови
Железа гипофиз – центральное место в эндокринной системе, как регулятор. Передняя доля вырабатывает 6 гормонов белковой природы (тириотропный (действует на работу щитовидной железы), кортикотропный (на кору надпочечников), фоликулостимулирующий (на яичники), гормон роста интерстециальных клеток (действует на семенники), пролактин и соматотропин (на костную ткань, мышечную ткань и другие мягкие ткани организма). Соматотропин оказывает влияние на рост костной и мышечной ткани (удаление вызывает задержку роста), усиливается синтез белков в тканях, активируется действие ДНК полимераз, обеспечивается синтез рибосомной РНК и иРНК, увеличивается биосинтез белка, остеогенез. Гиперфункция гипофиза вызывает гигантизм, акромиоглия у взрослых. Гипофункция – карликовость.
Половые гормоны самок клетки фолликулярного эпителия вырабатывают гормоны, которые вызывают течку у животных. Эти гормоны называются эстрогенами. Эстрогены образуются в основном в яичниках, а у беременных животных - в плаценте. Плацента вырабатывает гормон прогестерон. В начале беременности гормона вырабатывается мало, к концу беременности продукция гормона возрастает. Этот гормон тормозит образование фолликулов в яичниках и процесс овуляции, поэтому у беременных животных не проявляется течка и охота. Прогестерон способствует подготовке слизистой оболочки матки к имплантации зародыша. Клетки эпителия слизистой становятся цилиндрическими и начинают секретировать. В них откладывается гликоген и другие питательные вещества. Вместе с эстрогеном прогестерон вызывает рост и развитие молочных желез. Прогестерон тормозит образование и выделение гонадотропных гормонов из гипофиза.
Половые гормоны самцов - андрогены образуются в клетках Лейдига, находящихся в мышечной ткани семенников, а также в сперматогенном эпителии. К ним относятся: тестестерон, андростерон, дигидроандростерон и адреностерон. Считается, что основным гормоном является тестестерон, остальные - адростерон, дигирдроандростерон и адреностерон являются продуктами тестестерона — это стероидные гормоны. Под влиянием половых гормонов самцов формируются все признаки, характеризующие организм самцов (распределение волосяного покрова, тип скелета самца, отложение жира, голосовые звуки, рост и развитие половых органов и придаточных половых желез). Андрогены участвуют в формировании структур центральной нервной системы, обеспечивающих половое поведение и функции; регулируют сперматогенез, задерживают в организме азот, калий, фосфор, кальций; стимулируют эритропоэз; оказывают влияние на уровень белкового и углеводного обмена, в частности, уменьшают синтез гликогена в печени.
Окситоцин — гормон гипоталамуса, который затем транспортируется в заднюю долю гипофиза, где накапливается (депонируется) и выделяется в кровь. Открыл химик Дю Виньо еще в 1953 г. и получил Нобелевку. Его основные функции заключаются в следующем: окситоцин способствует выработке эндорфина, который называют гормоном счастья; регулирует выработку тестостерона; это вещество угнетает синтез кортизола – гормона, образующегося в результате стресса; под действием окситоцина происходит сокращение мышечного слоя матки и стимулирует родовую деятельность; задерживает жидкость в тканях и вызывает отеки.