3. Техническиеиэксплуатационныетребования

Технические требования состоят в том, чтобы СКВ соответствовала требуемой производительности по воздуху, холоду, теплоте согласно задан- ному уровню требований к обеспеченности параметров микроклимата, в согласованнойработеСКВссистемами,определяющимиеефункциони-

рование – источниками холода, теплоты, воды, электроэнергии; с другими системами инженерного оборудования – освещения, отопления, горячего водоснабжения, в безопасности для жизнедеятельности. Производительность системы в значительной степени зависит от уровня требований к поддер- жанию параметров микроклимата, она может быть снижена при менее жест- ких требованиях к параметрам микроклимата или повышена при возрастании этих требований.

Приэксплуатации системакондиционированияиееподсистемы(тепло- снабжение, холодоснабжение, водоснабжение, электроснабжение и др.) должны предусматривать возможность гибкого изменения производитель- ности при изменяющихся нагрузках в каждом конкретном помещении или отдельной зоне. Необходимо обеспечить минимальную потребность времонте и обслуживании, их простоту и удобство. Оборудование, которое требует обслуживания, должно быть установлено в минимальном количестве технических помещений. Надо обеспечить малую инерционность системы. Переключение с режима охлаждения на нагрев и наоборот должно произ- водиться максимально быстро.

При остановке одного из кондиционеров другой должен продолжать работу, обеспечивая не менее 50 % необходимого воздухообмена.

4. Требованиябезопасности

   1. Общиетребованияохранытруда

Вкакойбысференеприходилосьработатьчеловеку,втомчислеив пищевыхотраслях,естьобщиетребованияпоорганизациибезопасноготруда:

‒недопускатьповышенияуровняшумаивибрациивышедопустимых

норм;

‒соблюдатьтребованияпоосвещенностирабочихмест,расположению

оборудования;

‒при необходимости работники должны пользоваться средствами индивидуальной защиты, которыми работодатель в обязательном порядке обеспечивает сотрудников, а такжесоблюдать требованияпо личной гигиене;

‒помещения, рабочие места должны оборудоваться нанимателем необходимыми средствами коллективной защиты, а также санитарно- бытовыми помещениями и аптечками первой помощи;

‒на рабочем месте нельзя допускать беспорядка, присутствия посторонних или запрещенных предметов и веществ;

‒иряддругихнорм иправил.

Равно как и в любой из промышленных сфер, в пищевой отрасли также нередки случаи получения травм на производстве. Это наиболее острая проблема охраны труда, поскольку имеют место и травмы с летальным исходом. Для предотвращения несчастных случаев, уменьшения их числа на пищевом предприятии следует своевременно проводить с работниками инструктажи, стажировку и проверку знаний по охране труда. Сотрудники должныпроходитьиобязательныймедицинскийосмотрсогласноплану.

Другим фактором, уменьшающим частоту производственного травматизма, является аттестация рабочих мест. А к содержанию самих условий труда предъявляются особые требования по чистоте и санитарии.

В пищевых отраслях промышленности повышенное внимание следует уделять производственным факторам, носящим вредный и опасный характер. К таким относят следующие рабочие условия:

‒операциисрежущимипредметами,вращающимисямеханизмами;

‒повышеннаявлажность;

‒загрязнениеокружающеговоздухаиспарениямивредныхвеществ;

‒труд при пониженных или повышенных температурах с экстремаль- ными для работника значениями.

Пищеваясферанередкоимеетограничениядляработылицженскогопола илилюдей,недостигшихвосемнадцатилетнеговозраста.Женщины,кпримеру,не могут трудиться по следующим направлениям:чистка пищевого сырья щелочью, работы, связанные с выпуском технической продукции в произ-водствемясных продуктов,погрузкаиразгрузкатруповживотных,конфискатови патологических материалов, съемка шкур трупов крупного рогатого скота, лошадей,ручнаяразборкасепаратороввпроизводствахпищевойпродукции и ряд других работ, в том числе с учетом законодательных ограничений на переноскуженщинамиинесовершеннолетнимитяжестей.

Вне зависимостиотзанимаемойдолжности, профессиии квалификации все участники производственного процесса проходят инструктаж по охране труда, который бываетвводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой.

Наниматель обязан обеспечить всех работающих инструкциями по охране труда и организовать изучение их до начала выполнения трудовых обязанностей. Инструкция по охране труда содержит обязательные разделы: общие требования безопасности; требования безопасности перед началом работы; требования безопасности при выполнении работы; требования безопасности при аварийных ситуациях; требования безопасности по окон- чании работы. На пищевых предприятиях имеют место несчастные случаи, в результате которых произошло воздействие на работающего опасного производственного фактора. По тяжести последствий несчастные случаи подразделяются на несчастные случаи со смертельным исходом, несчастные случаи с тяжелым исходом, несчастные случаи без тяжелых последствий.

Причины травматизма и профессиональных заболеваний подразде- ляются на организационные, технические, санитарно-гигиенические, психо-физиологические.

Так как пищевая промышленность имеет множество различных отрас- лей, то у каждой из них есть свои нормы и требования по охране труда. За нарушение любых правил руководители и работники несут один или сразу несколько видов ответственности: дисциплинарную, административную иуголовную.

2. Требованиявзрывопожаробезопасности

Здания, в которых эксплуатируются системы кондиционирования воздуха, должны быть оснащены системой охраны людей и имущества на случай аварийных ситуаций, таких как пожар или взрыв. Разрабатывается сценарий противопожарных действий, который предусматривает вызов пожарной команды, быструю эвакуацию людей на безопасную территорию, определение места очага пожара и его ликвидацию.

При появлении сигнала тревоги происходит автоматическое закрытие воздушного клапана в воздуховоде СКВ, отсекающего подачу воздуха в зону пожара, включается система дымоудаления из коридора, где происходит пожар. По противопожарным нормам Республики Беларусь помещения и здания подразделяют на категории А, Б, В1–В4, Г1-Г2 и Д, влияющие на решения систем кондиционирования воздуха. Эти категории определяются для наиболее неблагоприятного в отношении пожара или взрыва сценария, исходя из вида находящихся в аппаратах и помещениях горючих веществ и материалов, их количества и пожароопасных свойств, особенностей технологическихпроцессов.Наиболеечастопомещения,вкоторыхнаходится оборудование систем кондиционирования встречаются категории В1–В4.

3. Требованияэлектробезопасности

Электрические установки, с которыми приходится иметь дело практи- чески всем работающим на производстве, представляют потенциальную опасность.Оназаключаетсявтом,чтотоковедущиепроводники(иликорпуса машин, оказавшиеся под напряжением в результате повреждения изоляции) не подают сигналов опасности, на которые реагирует человек.

Реакция человека на электрический ток возникает лишь после его прохождениячерезткани. Электрическийтокможетнанестичеловекутравму нетолькоприпрямомпрохождениичерезтело,ноидругимивидамиэнергии, в которые превращается электричество: потоки световой энергии спект- рической дуги и выделяемой при этом теплоты, ультрафиолетовое излучение и др. При этом наблюдается перегрев тканей тела или их полное сгорание, электрокинетическое разложение жидких сред, крови, перевозбуждение нервной системы, шок и др.

Статистика электротравматизма показывает, что до 85 % смертельных поражений людей электрическим током происходит в результате прикосно- вения пострадавшего непосредственно к токоведущим частям, находящимся под напряжением. Основными причинами электротравм на производстве являются неудовлетворительная организация работ на электроустановках, незнание иневыполнениеруководителями работ и потерпевшими требований электробезопасности, неиспользование работающими средств индивидуаль- ной защиты, несоответствие электроустановок установленным требованиям правил и норм

Защита от поражения электрическим токомосуществляется путем нанесения изоляции на токоведущие части, устройством заземления, зануле- ния и защитного отключения. В электроустановках, с напряжением до1000 В,

сопротивление изоляции должно быть не менее 0,5 МОм. Сопротивление изоляции проверяют мегомметром в помещениях без повышенной опасности не реже одного раза в год, в помещениях с повышенной опасностью и особо опасных – не реже двух раз в год. Если сопротивление изоляции понижается более чем на 50 % первоначальной, ее заменяют.

Цель защитного заземления – создать надежный электрический контакт между металлическими, нетоконесущими частями электроустановок иземлей. Заземлению подлежат корпуса электрических машин и аппаратов; корпуса машин и механизмов, приводимых в движение электродвигателем; каркасы распределительных устройств, пультов управления, щитов; метал- лические конструкции.

Для обеспечения электробезопасности кондиционера и компрессорно- конденсаторного блока в помещениях обычно по периметру стен проклады- вают заземляющий контур, выполненный из стальной полосы, и соединяют его не менее чем в двух местах с заземлителем. В качестве искусственного заземлителяиспользуютстальныетрубы.Всеподсоединениякзаземлителюи заземляющему контуру осуществляют с помощью сварки.

Для определения технического состояния заземляющих устройствпроводят освидетельствования, при которых проверяют наличие электри-ческойцепи между заземленным оборудованием и заземлителем и измеряют сопротивление заземляющих устройств. Для обеспечения безопасности рас-считывают сопротивлениеискусственногоконтуразаземляющего устройства.

При эксплуатации системы кондиционирования воздуха необходимо периодически контролировать ее рабочие параметры. Система кондицио- нирования управляется автоматически и не требует постоянного присутствия персонала. При аварийной ситуации происходит остановка агрегата и кондиционера, срабатывает аварийная сигнализация.

4. Антитеррористическиетребования

Гражданские и промышленные здания с большим скоплением людей и при разнообразных технологических процессах могут, к сожалению, расс- матриваться как объекты террористических действий. Некоторые общест- венные здания имеют стратегический характер. Риск таких акций тем выше, чем больше людей могут стать их жертвами, либо чем большее символи- ческое значение может иметь объект нападения: госучреждения, кинотеатры, театры, крытые стадионы, станции метро, выставочные комплексы, учебные заведения, объекты здравоохранения, торговли и др.

Для зданий и помещений с системами кондиционирования воздуха разрабатываются специальные сценарии нападения террористов. Например, группа террористов тайно проникает в здание, пробирается к центральному кондиционеру и закладывает в воздуховод аэрозольный генератор на бата- рейках с отравляющим веществом. Террористы успевают быстро покинутьздание.

При внешних воздействиях на помещение СКВ должна иметь спе- циальныйалгоритмработы,фильтрытонкойочистки,универсальныегазо-

анализаторы или их биологические аналоги, возможность перевода систем на полную рециркуляцию или отключение из работы. Важно, чтобы на объекте были доступны аварийные комплекты химической защиты. Наружные воздухозаборные устройства должны быть недоступны для посторонних и располагаться на достаточной высоте. Кондиционеры наружного исполнения должны бытьзащищены отнесанкционированных воздействий; двери и люки закрыты на замок и иметь электронную сигнализацию. Комплекс защитных мер в системах кондиционирования воздуха может быть дополнен с учетом конкретных особенностей и условий объекта.