Занятия 7-8. Методы учета молочной продуктивности коров

ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ.

1. Изучить методы учета молочной продуктивности за лактацию.

2. Изучить особенности и порядок оценки хода лактации по лактационной кривой.

3. Освоить методику подсчета жира и белка в молоке.

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

Лактация – процесс образования молока и отдачи.

Запуск – процесс прекращения лактации.

Сухостойный период – время от запуска до следующих родов.

Сервис-период – время от отела до плодотворной случки.

Лактационная кривая – графическое изображение среднесуточных (среднемесячных) удоев в течение лактации.

При оценке молочной продуктивности коров учитывают: удой (в кг) за 305 дней лактации или за укороченную законченную лактацию; содержание жира в молоке (в %); количество молочного жира (в кг); содержание белка в молоке (в %); количество белка в молоке (в кг).

Удой за лактацию от каждой коровы учитывают на основе использования следующих методов.

1. Ежедневный учет. Используют в племенных хозяйствах при проведении научных методов. Для получения удоя за лактацию суммируют показатели за каждый день лактации.

2. Контрольные дойки. В племенных хозяйствах контрольные дойки проводят 3 раза в месяц, в товарных – 1 раз в месяц. Умножением показателя контрольной дойки на количество дойных дней определяют количество надоенного молока в месяц. Складывая удои по месяцам получают удой за лактацию.

3. По высшему суточному удою. Для получения удоя за лактацию высший суточный удой умножают на 200 для комбинированных, 210 – молочных и 190 мясных пород. Высший суточный по месяцам получают удой за лактацию.

4. По методу А.А. Калантара среднесуточные удои за три смежные месяцы лактации суммируют и умножают на специальный коэффициент (табл. 15).

Таблица 15

Коэффициент для определения молочной продуктивности

по методу А.А. Калантара

Смежные месяцы лактации	1, 2, 3	2, 3, 4	3, 4, 5	4, 5, 6	5, 6, 7	6, 7, 8	7, 8, 9
Коэффициент	78	84	90	96	105	110	132

В племенной работе при оценке коров наряду с общей продуктивностью учитывают способность длительно удерживать удои на высоком уровне в ходе лактации. Определяют с помощью коэффициента постоянства лактации, процент падения.

Коэффициент постоянства лактации показывает среднее снижение удоев по месяцам лактации. Вычисляют: удой каждого последующего месяца выражают в % от удоя предыдущего месяца (удой 2-го месяца в % от удоя 1-го месяца, удой 3-го месяца в % от удоя 2-го и т.д. до удоя 8-го месяца включительно, который выражается в % от удоя 7-го месяца). Удой 9-го и последующих месяцев лактации при вычислении коэффициента постоянства не учитывают из-за значительного его снижения под влиянием стельности. Для нахождения средней величины полученные показатели каждого месяца суммируют и делят на общее их число.

Процент падения находят по формуле:

Процент падения = Коэффициент постоянства – 100.

Если процент падения равен 6 и менее – устойчивая лактационная деятельность; 9 и более лактационная деятельность – неустойчивая.

Оценка содержания жира и белка в молоке каждой коровы стада проводится один раз в месяц в средней пробе двухдневного удоя. Данные ежемесячных определений жира и белка умножают на месячный удой, получают количество однопроцентного молока.

Путем сложения находят общее количество 1-процентного молока (белка), делят на фактический удой за этот период, устанавливают средний процент жира (белка) в молоке за лактацию.

Количество молочного жира (белка) за лактацию определяют делением количества 1-процентного молока на 100 (в 100 кг 1-процентного молока содержится 1 кг жира или белка). При одной и той же величине удоя жирность молока может значительно различаться. Для более точного сравнения продуктивности коров вычисляют так называемое молоко корректированной (4%) жирности по формуле:

МКЖ = М х (0,4 + 0,15 х Ж),

где МКЖ – количество 4-процентного корректированного молока за лактацию, М – удой за лактацию, Ж – процент жира в молоке.

Молокозаводы рассчитываются с хозяйствами – поставщиками за количество молока базисной жирности. Количество молока умножают на показатель фактического содержания жира в нем и делят на базисную жирность. Базисная жирность молока в Самарской области 3,4%.

Если молоко измерено в литрах, то до перевода на базисную жирность надо пересчитать на килограммы. Для этого количества молока в литрах умножают на 1,030 (средняя плотность).

ЗАДАНИЯ.

По данным индивидуального задания.

1. Определить продолжительность лактации (табл. 16)

2. Определить удой за всю лактацию за 305 дней (табл. 16).

3. Подсчитать теоретический удой за лактацию по высшему суточному удою.

4. Подсчитать теоретический удой за лактацию по методу А.А. Калантара.

5. Начертить лактационную кривую.

6. Вычислить коэффициент постоянства, процент падения (табл. 17).

7. Вычислить средний процент жира и белка в молоке за лактацию, количество молочного жира и белка (табл. 18, 19).

8. Определить количество молока базисной жирности, 4-процентного (корректированного) молока.

9. Рассчитать затраты корма на 1 кг молока.

Рекомендуемая литература

1. Дмитриев, Н.Т. Разведение с.-х. животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства. – М.: Агропромиздат, 2006.

3. Борисенко, Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко [и др.]. – М.: Колос, 1984. – С. 51-59.

Таблица 16

Определение величины удоя

Месяцы года	Надой в учетные дни, кг			% жира в молоке	Количество дойных дней	Среднесуточ-ный удой, кг	Общий удой за месяц, кг
	1	3	3
1	2	3	4	5	6	7	9
1
2
3
4
5
6
7
Окончание табл. 16
1	2	3	4	5	6	7	8
8
9
10
11
12
Итого за лактацию	-	-	-
За 305 дней лактации	-	-	-

Удой, кг

Месяцы лактации

Рис. 14. Лактационная кривая

Таблица 17

Коэффициент постоянства лактации

Показатели	Месяц лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Удой за месяц
Удой за месяц в % от предыдущего
Удой за месяц в % к годовому

Таблица 18

Определение среднего процента белка в молоке за лактацию

Показатели	Месяцы лактации												Всего
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Удой, кг
% белка
1% молоко

Таблица 19

Показатели	Месяцы лактации												Всего
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Удой, кг
% жира
1% молоко

Определение среднего процента жира в молоке за лактацию*

Примечание:* такой порядок определения средней жирности молока применяется при зоотехническом учете (для записи в заводские книги, в бонитировочной ведомости, племенные карточки и свидетельства).