7 Литература

7.1 Законодательные и нормативные документы

1 Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ (02.01.2000)

2 Закон РФ «О техническом регулировании»№ 184-ФЗ (27.12.2002)

3 СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (14.11.2001)

4 Сборники стандартов с общими техническими требованиями к продовольственным товарам

5 Сборники стандартов по правилам приемки и методам оценки качества продовольственных товаров

7.2 Основная литература

1 Вытовтов А.А., Басати И.А. Товароведная характеристика и экспертиза качества водок. Учебное пособие для вузов– СПб.: ГИОРД, 2005. – 160 с.

1 Николаева М.А. Товарная экспертиза.- М.: “Деловая литература, 1998. – 288с.

Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник для вузов. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 704 с.

2. Справочник товароведов продовольственных товаров. – М.: Экономика,1987. – Т.1. – 368с.

3. Справочник товароведов продовольственных товаров. – М.: КолосС , 2003. – 688с.

7.3 Дополнительная литература

1 Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: НГУ, 1996. – 432с.

2. Булдаков А.С. Пищевые добавки. – СПб.: - 1996. – 240с.

3. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. – М.: ЮНИТИ, Аудит,1998. – 479с.

4. Нечаев А.П. и др. Пищевая химия. Лабораторный практикум. Учебное пособие для вузов– СПб.: ГИОРД, 2007. – 304 с.

5. Нечаев А.П. Пищевая химия. – СПб.: ГИОРД, 2007. – 640с.

7.4 Периодическая литература

Основные профессиональные и реферативные журналы, отраслевые периодические издания по профилю реализуемых образовательных программ:

- Известия ВУЗов: Пищевая технология.

- Кондитерское производство;

-Маркетинг в России и за рубежом;

- Пищевая промышленность;

- Производство спирта и ликероводочных изделий;

- Пиво и напитки;

-Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки;

- Спрос;

-Стандарты и качество;

- Хлебопечение России;

- Хлебопродукты.

16