- •Insalata di mare con la rucola - Салат из морепродуктов с руколой
- •Nsalata di arance alla siciliana - Салат из апельсинов по-сицилийски
- •Minestra di zucchine - Суп с цуккини
- •Minestrina di orzo e peperoni - Суп с чечевицей и сладким перцем
- •Vitellone al gorgonzola - Телятина с горгонцолой
- •Жаркое из телятины с цуккини
- •Gnocchi di patate al ragu di cappone - Ньоки из картофеля с рагу из каплуна
- •Gnocchi di patate alle cozze - Ньоки из картофеля с мидиями
- •Pera al parmigiano - Груша с пармезаном
- •Tiramisù – Тирамису
- •Cannoli - Трубочки с рикоттой егион Италии: Сицилия
- •Совет: Рикотту можно заменить мягким творогом. Sorbetto di anguria - Сорбет из арбуза
- •Ravioli dolci - Сладкие равиоли
- •Crema di pere all'uva - Грушевый крем с виноградом
- •Соус Песто
Minestra di zucchine - Суп с цуккини
Вам потребуется на 4 порции:
350 г цуккини 100 г мелкой суповой пасты (диталини, колечки) 40 г тертого пармезана 3 веточки тимьяна 2 ст. л. молока 1 зубчик чеснока 1 луковица 1 пучок шнитт-лука или другого зеленого лука соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 50 мин. Калорийность (1 порция из 4): 100 ккал Приготовление:
Ц уккини вымыть, нарезать тонкими кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Ц уккини и лук положить в кастрюлю, добавить чеснок.
П осолить, добавить молоко. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин.
Д обавить 1 л горячей воды, довести до кипения. Варить под крышкой еще 20 мин.
Ш нитт-лук и тимьян вымыть. Шнитт-лук мелко нарезать, веточки тимьяна обвязать ниткой.
Д обавить суповую пасту, тимьян и варить, помешивая, до готовности пасты. Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть чеснок и веточки тимьяна.
Д обавить нарезанный шнитт-лук, тертый сыр. Подавать с мельничкой для черного перца.
Minestrina di orzo e peperoni - Суп с чечевицей и сладким перцем
Вам потребуется на 4 порции:
1 л овощного бульона 500 г болгарских перцев (желтых, красных) 200 г белой чечевицы 100 г белого репчатого лука 2 веточки розмарина соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 1 час Калорийность (1 порция из 4): 200 ккал Приготовление:
О вощи вымыть. Лук очистить. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и перегородок.
П ерцы и лук нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить промытую чечевицу. Розмарин вымыть и перевязать ниткой.
Д обавить горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь, суп накрыть крышкой и варить 50 мин.
В ынуть розмарин, посолить по вкусу, дать супу настояться. Подавать с мельничкой для перца.
Vitellone al gorgonzola - Телятина с горгонцолой
Вам потребуется на 4 порции:
600 г телятины (подбедерок) 150 г горгонцолы dolce 100 мл сухого красного вина 1 луковица 4 ст. л. оливкового масла экстра-класса 2 веточки розмарина 1 острый перчик чили (пеперончино) соль, свежемолотый черный перец по вкусу Время приготовления: 2 часа 30 мин. Калорийность (1 порция из 4): 410 ккал Приготовление:
В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук и целый острый перчик. Добавить немного воды и потушить лук.
П оложить в сотейник телятину одним куском и обжарить со всех сторон. Добавить вино и выпарить на сильном огне на две трети.
Д обавить розмарин. Сотейник накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200°С.
С отейник поставить в духовку на 40 мин. В середине приготовления мясо перевернуть, вынуть острый перчик.
М ясо вынуть из сотейника, нарезать ломтиками. Розмарин вынуть из соуса. Каждый ломтик телятины намазать горгонцолой и положить в огнеупорную форму. Мясо полить соусом и запекать в духовке 10 мин. при температуре 230°С.