06.03. Смешанные (комбинированные) банкеты. Обслуживание неофициальных банкетов

121. Задание {{ 115 }} ТЗ № 06.03.01

Выберите два ответа

Смешанные банкеты

 коктейль - фуршет

 фуршет - кофе

 кофе - брейк

 стол - экспресс

122. Задание {{ 116 }} ТЗ № 06.03.03

Банкет Фуршет - коктейль организуют

 в двух залах

 в одном зале

 в трех залах

123. Задание {{ 117 }} ТЗ № 06.03.04

Подачу кофе на приеме Коктейль-фуршет-кофе организуют

 в гостиной с рассадкой за кофейными столиками

 в банкетном зале на фуршетном столе

 в банкетном зале с подноса

124. Задание {{ 118 }} ТЗ № 06.03.05

Классификационные признаки банкета с частичным обслуживанием официантами

 вечерний, неофициальный, с рассадкой за столом

 дневной, неофициальный, без рассадки за столом

 вечерний, официальный, с рассадкой за столом

125. Задание {{ 119 }} ТЗ № 06.03.06

Метод подачи блюд на банкете с частичным обслуживанием официантами

 комбинированный

 русский

 европейский

126. Задание {{ 120 }} ТЗ № 06.03.07

На банкете с частичным обслуживанием официантами на стол выставляют

 холодные закуски, холодные напитки, фрукты

 холодные и горячие закуски, фрукты

 горячие закуски, фрукты, горячие напитки

127. Задание {{ 121 }} ТЗ № 06.03.08

Стол на банкете с частичным обслуживанием официантами зачищают

 в течение всего обслуживания

 перед подачей десерта

 после завершения обслуживания

128. Задание {{ 122 }} ТЗ № 06.03.02

Соответствие между видом смешанного банкета и особенностями проведения

Коктейль-фуршет	Организуют в двух залах
Фуршет-кофе	Организуют в одном зале
	Организуют в нескольких залах

07. Специальные виды услуг и формы обслуживания

07.01. Услуга по организации питания и обслуживанию участников симпозиумов, конференций. Обслуживание в гостиницах

129. Задание {{ 123 }} ТЗ № 07.01.01

Питание участников конференций в ресторане при гостинице организуется по меню

 дневного рациона

 со свободным выбором блюд

 диетического питания

130. Задание {{ 124 }} ТЗ № 07.01.02

Выберите два ответа

Формы обслуживания участников конференций в перерывах между заседаниями

 кофе - брейк

 бар - фуршет

 банкет за столом

 дегустация

131. Задание {{ 125 }} ТЗ № 07.01.04

Специальное подразделение для обслуживания в номерах отелей

 Room-service

 Order taker

 Mini-bar

132. Задание {{ 126 }} ТЗ № 07.01.05

Выберите два ответа

Специальные карты меню завтраков для обслуживания в номерах отелей

 русский завтрак

 европейский завтрак

 постный завтрак

 диетический завтрак

133. Задание {{ 127 }} ТЗ № 07.01.06

Дополнительная услуга при обслуживании в номерах отелей

 мини - бар

 мини - кафе

 мини - бистро

134. Задание {{ 128 }} ТЗ № 07.01.07

Сотрудник room-service для приема заказов на обслуживание в номерах отелей

 Order taker

 Супервайзер

 Менеджер room-service

135. Задание {{ 129 }} ТЗ № 07.01.08

Выберите два ответа

Прием заказа на обслуживание в номерах гостиницы производится

 в ресторане через метрдотеля

 по телефону из номера

 через фумелье

 через сомелье

136. Задание {{ 130 }} ТЗ № 07.01.03

Соответствие между видом питания в ресторане при гостинице и видами меню

Завтрак	Меню со свободным выбором блюд, шведский стол
Ужин	Меню со свободным выбором блюд, меню заказных блюд
	Меню воскресного бранча, меню для гурманов