Завданнями переддипломної практики є:

• ознайомлення з підприємством (форма власності, структура керування підприємством, основні економічні показники підприємства);

• вивчення напрямків діяльності підприємства, організації установи, їх завдань та функцій;

• закріплення на переддипломній практиці теоретичних знань отриманих під час вивчення спеціальних дисциплін;

• відпрацювання на посадах, що заміщаються фахівцями відповідно до їх спеціальності, технології виконання основних і найбільш масових видів управлінських робіт, виробничих процесів;

• активізація творчих здібностей студентів практикантів у виявленні резервів підвищення ефективності діяльності;

• збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання дипломної роботи.

Після проходження практики студенти повинні:

ЗНАТИ:

• зміст роботи основних структурних підрозділів закладів готельно -ресторанного господарства;

• функції керуючого підприємством, зміст роботи, положення про роботу провідних фахівців, їх обов’язки;

• забезпечення виробничо-торгового процесу і здійснення контролю за дотриманням виробничо-технологічної дисципліни;

• порядок розробку раціональних організаційних структур управління виробничо-торговим процесом;

• нормативні акти та інші нормативно-методичні інструкційні НТД матеріали щодо виробничо-технологічної, організаційної діяльності підприємств готельної сфери в умовах ринкових відносин;

• стан і напрям кон’юнктури ринку готельних послуг.

ВМІТИ:

• аналізувати і оцінювати оптимальність організаційної структури готельного підприємства;

• на підставі маркетингових досліджень готувати матеріали для розробки маркетингового плану діяльності підприємства;

• використовувати засоби реклами, формувати попит на продукцію, розробляти тактику і стратегію збуту продукції;

• забезпечувати безпеку та ризикозахищеність діяльності шляхом дотриання техніки безпеки, екологічної чистоти роботи та діяльності в полі чинного законодавства;

• на основі планування робочого часу здійснювати раціональну організацію власної праці та праці підлеглих;

• працювати з інформацією, довідковою літературою, нормативними документами;

• використовувати контрольні дані та стандарти, аналізувати та оцінювати необхідність розроблення регулюючого впливу на об’єкт.

• згідно з чинним законодавством складати засновницькі документи, створювати та реєструвати підприємства з урахуванням особливостей різних організаційних форм та форм власності;

• вибирати політику ціноутворення в залежності від тактичних цілей готельного підприємства.

• проводити моніторинг якості готельних послуг, у тому числі шляхом опитування клієнтів готелю.

Іі. Зміст переддипломної практики

2.1.Тематичний план переддипломної практичної підготовки студентів

№ п/п	Назва теми	К-сть днів	К-сть балів
1.	Загальне ознайомлення з підприємством - базою практики. Вивчення системи охорони праці	1	5
2.	Управлінсько – організаційна характеристика підприємства	1	10
3.	Дослідження конкурентного статусу підприємства. Оцінка сильних та слабких сторін підприємства.	2	10
4.	Економічна характеристика підприємства.	1	10
5.	Збір, опрацювання та узагальнення практичного матеріалу за темою дипломної роботи	2	35
6.	Ооформлення звіту з практики	2	15
7.	Захист звіту	1	15
Разом		10	100