1. Темы контрольных работ для студентов заочной формы обучения
Основной формой обучения студента-заочника является самостоятельная работа над учебным материалом. Для облегчения этой работы организуется чтение лекций, лабораторные и практические занятия. Поэтому процесс изучения курса состоит из следующих этапов:
проработка установочных и обзорных лекций;
самостоятельная работа над учебниками и учебными пособиями;
выполнение контрольных работ;
сдача зачета.
При самостоятельной работе над учебным материалом необходимо:
составить конспект, в котором выделить основные понятия, изучаемые в рамках дисциплины;
изучать курс следует систематически в течение всего учебного процесса.
В соответствии с учебным планом студенты заочного факультета должны выполнить одну контрольную работу по дисциплине. Контрольные работы призваны закрепить усвоение теоретической части программы.
В контрольную работу включено два вопроса, которые содержат теоретический материал по Товароведению и экспертизе детских товаров. При этом студент имеет право выбора раздела дисциплины (продовольственный или непродовольственный), по которому он будет выполнять контрольную работу.
Контрольная работа должна показать умение студента подбирать и использовать необходимые для ответа литературные источники, способность самостоятельно работать с литературой, систематизировать и анализировать изученный материал, кратко излагать его в соответствии с поставленным вопросом.
При выполнении контрольной работы необходимо использовать не только приведенные в списке литературы источники, но и материалы периодических изданий, научные публикации и т.д.
Примерный объем работы 10 страниц машинописного текста (компьютерный набор).
Выбор варианта контрольной работы осуществляется по специальной таблице по первой букве фамилии студента.
Первая буква фамилии |
Вариант контрольной работы |
А, Б, В |
1 |
Г, Д, Е |
2 |
Ж, З, И |
3 |
К, Л, М |
4 |
Н, О, П |
5 |
Р, С, Т |
6 |
У, Ф |
7 |
Х, Ц, Ч |
8 |
Ш, Щ |
9 |
Э, Ю, Я |
10 |
При выполнении контрольной работы необходимо выполнять следующие правила:
Перед тем, как выполнить контрольную работу, следует изучить литературные источники, которые наиболее полно раскрывают суть поставленных вопросов.
Контрольная работа должна быть представлена в компьютерном варианте на листах формата А4, интервал – 1,5, размер шрифта – 14.
На титульном листе указывать номер контрольной работы, наименование дисциплины, фамилию и инициалы студента и преподавателя.
Страницы, разделы, рисунки и таблицы нумеруются сквозной нумерацией, включая титульный лист. Номера страниц проставляются арабскими цифрами в правом нижнем углу листа. На титульном листе номер страницы не указывается.
Контрольную работу следует выполнять аккуратно, оставляя поля для замечаний рецензента.
Ответы должны быть конкретными и раскрывать сущность поставленных вопросов.
Материал должен быть изложен последовательно и логично.
В конце контрольной работы привести список использованной литературы с указанием:
Фамилий и инициалов авторов;
Точное название издания;
Место издания и название издательства;
Год издания.
После работы ставится дата выполнения и личная подпись студента.
Студенты, получившие работу после проверки, должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом рекомендаций и замечаний преподавателя доработать или исправить отдельные вопросы.
Незачтенная работа выполняется студентом повторно.
Контрольные работы, не соответствующие изложенным требованиям, не засчитываются и возвращаются студенту на переработку.
Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, не засчитывается.
ВАРИАНТ 1.
Пряности. Значение в питании. Классификация. Особенности химического состава. Требования к качеству. Дефекты. Условия и сроки хранения.
Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд, в том числе блюд быстрого приготовления: определение, характеристика основных видов, химический состав и пищевая ценность.
ВАРИАНТ 2.
Поваренная соль. Значение в питании. Факторы, влияющие на качество. Требования к качеству. Дефекты. Хранение.
Строение и физико-химические свойства крахмала. Модифицированный крахмал: виды, свойства и использование.
ВАРИАНТ 3.
Приправы. Особенности химического состава и пищевой ценности. Требования к качеству. Хранение.
Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд, в том числе блюд быстрого приготовления: особенности химического состава, характеристика основных видов, факторы, формирующие качество.
ВАРИАНТ 4.
Сладкие блюда: определение, характеристика и классификация, факторы, формирующие качество, особенности оценки качества, условия хранения.
Полуфабрикаты мучных изделий: общая характеристика и классификация, технология производства, особенности оценки качества.
ВАРИАНТ 5.
Крахмал. Факторы, формирующие качество продукта. Оценка качества, дефекты, условия хранения.
Завтраки сухие: общая характеристика и классификация, химический состав и пищевая ценность.
ВАРИАНТ 6.
Желирующие продукты. Виды. Особенности получения. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
Завтраки сухие: факторы, формирующие качество, особенности оценки качества, хранение.
ВАРИАНТ 7.
Концентраты кулинарных соусов: характеристика и классификация, пищевая ценность, факторы, формирующие качество, особенности хранения.
Табачные изделия: факторы, формирующие качество, особенности оценки качества, условия хранения.
ВАРИАНТ 8.
Снэки: характеристика и классификация, потребительские свойства и пищевая ценность. Характеристика морских и сладких снэков, факторы, формирующие качество.
Особенности оценки качества табачного дыма, классификация и ассортимент табачных изделий.
ВАРИАНТ 9.
Характеристика классических снэков; факторы, формирующие качество, основной ассортимент данной продукции.
Табачные изделия: определения, особенности табачных изделий, воздействие табачных изделий на организм человека, маркировка.
ВАРИАНТ 10.
Сопутствующие товары: общая характеристика, особенности производства. Оценка качества, дефекты и условия хранения.
Вспомогательные товары: определение, классификация. Пищевые добавки: определение, классификация, особенности применения и использования.