250). Орган вкуса.

Орган вкуса (organum gustus) развивается из эктодермы. У рыб воспринимающие «чувство вкуса» вкусовые луковицы имеются не только в эпителиальном покрове полости рта, но и в кожном покрове. У человека вкусовые луковицы в количестве около 2000 находятся главным образом в слизистой оболочке языка, а также неба, зева, надгортанника. Наибольшее количество вкусовых почек сосредоточено в желобоватых сосочках и листовидных, меньше их в грибовидных сосочках слизистой оболочки спинки языка. В нитевидных сосочках их не бывает. Каждая вкусовая почка состоит из вкусовых и поддерживающих клеток. На вершине почки имеется вкусовая пора (отверстие), открывающаяся на поверхности слизистой оболочки. На поверхности вкусовых клеток располагаются окончания нервных волокон, воспринимающих вкусовую чувствительность.

Первый нейрон помещается в узлах афферентных нервов языка. Нервами, проводящими чувство вкуса у человека, являются: 1) барабанная струна лицевого нерва (передние две трети языка), 2) языкоглоточный нерв (задняя треть языка, мягкое нёбо и нёбные дужки) и 3) блуждающий нерв (надгортанник). Расположение первого нейрона: 1) узел коленца; периферические отростки клеток этого узла идут в составе барабанной струны, от вкусовых рецепторов передних двух третей слизистой оболочки языка; центральные отростки направляются в составе n. intermedius в мост; 2) нижний узел языкоглоточного нерва, периферические отростки клеток этого узла идут в составе языкоглоточного нерва от вкусовых рецепторов слизистой оболочки задней трети языка; центральные отростки направляются в составе того же нерва в продолговатый мозг; 3) нижний узел блуждающего нерва; периферические отростки клеток этого узла в составе n. laryngeus superior идут от вкусовых рецепторов, расположенных в области надгортанника. Центральные отростки в составе n. vagus направляются в продолговатый мозг.

Все описанные вкусовые волокна оканчиваются в продолговатом мозге и мосту, в ядре одиночного пути (nucleus solitarius), где помещается второй нейрон. Вкусовой отдел nucl. solitarius связан со всеми двигательными ядрами продолговатого мозга, имеющими отношение к жеванию и глотанию, а также со спинным мозгом (контроль за дыханием, кашлем и рвотой).

Отростки вторых нейронов поднимаются из продолговатого мозга и моста к таламусу, где начинается третье звено к корковому концу вкусового анализатора. Последний лежит в крючке парагиппокампальной извилины, в которой находится конец вкусового анализатора.