- •1.Понятие о гигиене как науке. Методы гигиенических исследований. История гигиены. Роль отечественных ученых в развитии гигиенической науки
- •2.Значение воздуха для человека. Представления об атмосфере. Состав воздуха. Нормативные требования к воздушной среде учебных помещений
- •3.Температура и влажность воздуха. Контроль за данными показателями в учебных и спортивных помещениях
- •4.Атмосферное давление и движение воздуха, контроль за данными показателями в учебных и спортивных помещениях.
- •5.Ионизация воздуха. Факторы загрязнения воздуха, влияние их на организм человека.
- •6.Понятие о климате и погоде, их классификация и характеристика. Акклиматизация спортсменов
- •7.Физические свойства воды (температура, прозрачность, цвет, вкус, запах) и влияние этих свойств на здоровье человека.
- •8.Химический состав воды. Загрязнение воды: физическое, химическое, бактериологическое. Способность водоисточников к самоочищению
- •9.Водоснабжение местное и центральное. Санитарная охрана водоисточников. Очистка и обеззараживание воды
- •10.Гигиенические требования к питьевой воде, к воде бассейна. Охрана водных ресурсов
- •11.Гигиеническое значение почвы. Виды почв, их гигиеническая характеристика. Микроорганизмы почвы. Самоочищение воды
- •12.Значение школьной гигиены для укрепления здоровья учащихся. Основные этапы развития гигиены детей и подростков
- •13.Здоровье и динамика физического развития детей в стране. Группы здоровья. Возрастная структура заболеваемости школьников
- •14.Сроки нормализации здоровья после перенесенных заболеваний. Особенности индивидуального подхода к учащимся с хроническими заболеваниями
- •15.Инфекционные заболевания, их возбудители. Источники и пути распространения инфекции
- •16.Иммунитет, его виды. Особенности иммунитета в раннем возрасте. Аллергия и анафилаксия. Меры профилактики инфекционных заболеваний в детских учреждениях.
- •17.Утомление, его биологическое значение. Возрастные показатели умственной работоспособности. Периодичность работоспособности
- •18.Гигиенические требования к уроку и построению расписания учебных занятий.
- •19.Особенности режима в школах-интернатах, пту, молодежных лагерях отдыха.
- •20.Гигиеническое нормирования внеклассных и внешкольных занятий детей и подростков
- •21.Гигиенические принципы размещения школ. Радиус обслуживания школы. Гигиенические требования к земельному участку и зданию школы
- •22.Гигиенические требования к учебным и вспомогательным помещениям школы
- •23.Гигиеническая оценка школы-интерната
- •24.Гигиеническая оценка пту с учетом профессиональной подготовки в них.
- •25.Гигиенические требования к участку и помещениям молодежного оздоровительного лагеря.
- •26.Требования к оборудованию классных помещений. Осанка, нарушения осанки, их профилактика.
- •27.Гигиенические требования к оборудованию школьных мастерских
- •28.Личная гигиена школьников. Уход за кожей и волосами. Гигиенические требования к одежде и обуви, уход за ними
- •29. Понятие о гигиенически полноценном питании. Нормы питания Пищевые продукты, их состав и энергетическая ценность.
- •30. Заболевания, вызванные неправильным питанием: кариес, рахит, экзогенно-конеггитуционное ожирение, гипо- и авитаминозы, их профилактика
- •31. Организация питания в детских коллективах. Воспитание гигиенических навыков приема пищи.
- •32. Гигиенические требования к режиму дня, учебной деятельности, личной гигиене младших школьников и подростков.
- •33. Медико-гигиеническое и половое воспитание подростков. Особенности гигиенического подхода к режиму дня, учебе и личной гигиене юношей и девушек.
- •34. Медико-гигиенические подходы к профилактике вредных привычек, венерических заболеваний у старших школьников. Профилактика спиДа. Влияние наркотических веществ на организм человека и потомстве.
- •35. Борьба с курением, алкоголизмом в школьном возрасте.
- •36. Физиоло-гигиенические основы физического воспитания: влияние физических упражнений на функциональные системы организма
- •37. Структура двигательной активности. Возможность отрицательного влияния нерациональных форм физических упражнений на организм.
- •38. Закаливание, его виды и принципы.
- •39. Формы и методы закаливания воздухом с учетом гигиенических норм.
- •40. Формы и методы закаливания водой с учетом гигиенических норм.
- •41. Формы и методы закаливания солнцем с учетом гигиенических норм.
- •42. Гигиенические требования к местам проведения закаливающих процедур. Профилактика и первая помощь при тепловом ударе, солнечном ожоге, переохлаждении, утоплении.
- •43. Питание спортсменов различной специализации с учетом энергетических и пластических потребностей организма.
- •44. Особенности режима питания в спортивной деятельности: питание в тренировочном и соревновательном периодах. Режим приема жидкости.
- •45. Гигиенические нормативы микроклимата спортивных помещений различной специализации.
- •46. Естественное и искусственное освещение спортивных помещений с учетом гигиенических норм.
- •47. Структура и содержание занятий оздоровительными физическими упражнениями (офу). Гигиенические принципы организации офу.
- •48. Гигиенические требования к восстановительным формам офу (физкультура , прогулки, туризм).
- •49. Предупреждение заболевании и травматизма при занятиях офу.
- •50. Гигиена гимнастики
- •51. Гигиена легкой атлетики.
- •52. Гигиена лыжного и конькобежного спорта.
- •53. Гигиена спортивных игр
- •54. Гигиена туристической работы.
- •55. Гигиена тяжелой атлетики, борьбы, бокса.
- •56. Гигиена плавания.
29. Понятие о гигиенически полноценном питании. Нормы питания Пищевые продукты, их состав и энергетическая ценность.
Питание — сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и возобновления клеток и тканей организма, регуляции физиологических функций организма. В гигиене принят термин «полноценное питание», означающий питание, построенное на научных основах, способное полностью обеспечить потребность в пище в количественном и качественном отношениях. Основные гигиенические требования к пище состоят в том, что она должна: 1.полностью возмещать энергетические траты организма; 2.содержать все необходимые пищевые вещества для построения тканей, органов и нормального протекания всех физиологических процессов; 3.быть разнообразной; 4.обладать приятными вкусом, запахом и внешним видом; 5.быть легкоусвояемой; 6.быть доброкачественной
Белки, жиры, углеводы, витамины — основные пищевые вещества в рационе человека. Белки — это высокомолекулярные азотистые соединения. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются в организме про запас и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве. Норма составляет 96—132 г(муж), 82—92 г(жен). Главная роль жиров заключается в доставке энергии. При окислении 1 г - 2,3 ккал. Жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. Норма 1,3-1,5 г на 1 кг массы тела. Углеводы и их производные служат структурным и пластическим материалом поставщика энергии и регулируют ряд биохимических процессов. Норма в сутки должен получать 344-440 г усвояемых углеводов. Витамины - это различные по химическому составу органические соединения, необходимые организму для образования ферментов.
30. Заболевания, вызванные неправильным питанием: кариес, рахит, экзогенно-конеггитуционное ожирение, гипо- и авитаминозы, их профилактика
Нарушения санитарных норм хранения и раздачи готовых блюд может привести к массовым желудочно-кишечным заболеваниям и пищевым отравлениям.
Отравления:
*Химические – возникшие в результате ядовитых продуктов (грибы, рыба и моллюски, семена сорников)
*Бактериологические – возникают за счет употребления инфицированных продуктов (мясо, рыба, молочные продукты).
Самым опасным бактериологическим заболеванием является ботулизм, бактерии которого являясь анаэробными организмами, существуют без O2. Размножаясь в консервируемых продуктах, выделяют сероводород.
Признаки ботулизма: *тошнота, *рвота, *боль в животе, слегка повышенная температура.
После этого возбуждение в ЦНС сменяется угнетением, нарушается дыхание и сердечная деятельность.
Спасти больного может только сыворотка против ботулизма. Доврачебная помощь при отравлении:
*создать тихую и спокойную обстановку;
*обильный воздух свежего воздуха;
*при ознобе – грелка;
*обеспечить питьем в достаточном количестве;
*промывание желудка.
31. Организация питания в детских коллективах. Воспитание гигиенических навыков приема пищи.
Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, должны соответствовать требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно надо требовать за них качественные удостоверения с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных (например, для молока и молочных продуктов - жирность, содержание белка).
Сырые продукты и продукты, идущие в питание детей без термической обработки, необходимо хранить раздельно. Особое внимание следует обращать на правильное хранение и своевременное использование скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, молоко, кисломолочные продукты и др.)
Большого внимания требует качество приготовления пищи, строгий контроль за соблюдением правил кулинарной обработки продуктов, проведение мероприятий по профилактике пищевых отравлений.
Контроль за качеством приготовления пищи предусматривает также присутствие медицинских работников при закладке основных продуктов в котел и проверку выхода блюд.
Важно обращать внимание на соответствие объемов приготовленного питания количеству детей и объему разовых порций, не допуская приготовления излишних количеств пищи, особенно I блюда, что приводит к снижению калорийности питания, понижению его биологической ценности и к большему количеству остатков пищи.
Наряду с периодическими расчетами химического состава пищи, медицинским работникам следует ежедневно ориентировочно анализировать рацион дневного питания детей, ассортимент используемых в меню продуктов, содержание животных белков, сливочного и растительного масла. Это является исходной информацией для дачи рекомендаций родителям по подбору продуктов для ужина детей в домашних условиях, которые должны дополнить питание, полученное детьми в дошкольном учреждении.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока заключается в ежедневной проверке качества уборки кухни и всех подсобных помещений, соблюдения правил мытья посуды, оборудования, использования соответствующих моющих средств и других моментов.
Правильность мытья посуды можно контролировать измерением температуры воды в моечных ваннах, определением процента моющих средств, активности применяемых дезинфицирующих растворов. Следует обращать внимание на использование только разрешенных санитарной службой моющих средств.
Необходимо также следить за своевременной сменой санодежды (по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 2 дня), обязательной смены куртки или фартука при переходе одного работника от процессов обработки сырых продуктов к работе с готовой продукцией.
Следует помнить, что работникам пищеблока запрещается застегивать санитарную одежду булавками, иголками, хранить в карманах посторонние предметы (деньги, ключи, папиросы), носить бусы, броши, кольца, клипсы и т.п.)
Важным разделом контроля санитарно-эпидемиологических станций за качеством питания детей в дошкольных учреждениях является проведение периодических проверок рационов детского питания на калорийность и полноту вложения (содержание основных пищевых веществ и витамина С).