54. Биологические особенности коз и значение козоводства

Козы отличаются от овец более сухим и угловатым складом экстерьера, наличием у обоих полов бороды и плоскими, сжатыми рогами часто с острой передней гранью. Рога козы у основания более сближены и в поперечном разрезе имеют вид треугольника, тогда как у овец они ближе к квадратной формы. Кроме того, у некоторых коз в нижней части шеи имеется сережки.

Лоб коз выпуклый, носовые кости прямые. Лоб овец более плоский, а носовые кости выпуклые. Кроме того, овцы имеет слезные ямки, а козы – нет.

У коз также как и у овец, морда тонкая, губы подвижные, резцы тонкие долотообразные, что позволяет им низко скусывать траву и подбирать нежные листья и стебельки.

К отличительным признакам коз относятся специфический голос, борода, короткий хвост. У них по сравнению с овцами подкожный жировой слой развит слабо, жир откладывается преимущественно на внутренних органах. Козы отличаются от овцы более высокой половой потенцией энергичным темпераментом и превосходят их по акклиматизационной способности. Шерсть коз менее жиропота, весной за редким исключением меняет, тогда как овцы тонкорунных пород неподвержены линьке.

Случной период у коз обычно проходит осенью - с сентября по декабрь. Через 150 дней, феврале – апреле, рождается козлята. Молодые козы, в особенности первоокотки, в большинстве случае приносят по одному козленку. У животных более старшего возраста не редко рождается по два, а иногда по три козленка (у многоплодных пород).

Половое созревание животных наступает в возрасте 5-7 месяцев. Однако ранняя беременность безусловно вредно отражается на организме животных. Поэтому в первую случку их надо пускать в возрасте 1 ½ лет.

Козлы несколько уступают баранам по среднему количеству выделяемого семени (у козлов 0,6-0,8см3, а у баранов 1см3).

Козы по сравнении с овцами оказались более рациональными в расходе кормов при продуцировании единиц продукции. Например, исследованием Colhoun. M. C. установлено, что ангорские козы на каждый кг чистого волокно шерсти – мохера расходуют 88 кг единицы корма, а на такое же количество чистой шерсти овцы американский рамбулье расходуют 159 единиц корма. Ими сравнительное изучение также показало, что ангорские козы на единицу живой массы производят значительно больше чистой шерсти, чем овцы рамбулье.

Козы по своей биологии преимущественно отличаются от других видов сельскохозяйственных животных подвижностью и исключительной ловкостью. Они передвигаются в горных местностях по самым неприступным кручам и поедают те отдельные растения, которые произрастают, зацепившись своими корнями, выступи и трещины. Эти животные могут осваивать недоступные для других видов сельскохозяйственных животных и перерабатывать ее с наименьшими затратами на продукцию козоводства.

Кроме того, по сравнению с другими видами скота козы неприхотливы к корму. Так, из 320 (100%) видов растений, крупный рогатый скот поедает 100 (31%) видов, овцы - 160 (50%), а козы - 168 (58%). То есть в данном случае 87 видов не поедаемые крупным рогатым скотам и 28 – овцами растений являются кормом для коз.

Козы также неприхотливы в отношении условий содержания. Они отличаются высокой резистентностью, мало восприимчивы к заболеванию туберкулезам, чесоткам. Козы большинство пород относительно скороспелые, многоплодные способны акклиматизироваться в разнообразных условиях. Благодаря хорошо развитому пищеварительному тракту козы могут переваривать корма, содержащие до 64% клетчатки.

Породы

Шерстные козы разводятся в главном образом для получения особо ценного сырья - шерсти ангорского типа (mohair), а также мяса и сала. Они разводятся почти во всех континентах земного шара между 50 северной и 40 южной широты, в основном в регионах сухого климата.

Ангорская порода

Древнейшей породой шерстных коз в мире является ангорская порода (рис. 1). История его происхождения и место выведения интересовали многих исследователей на протяжении последних ста лет

Мнения большинства из них сходится в том, что козы с шерстью, подобной ангорской, были известны примерно за 3-4 тыс. лет до нашей эры на территории нынешней Туркмении. В Малую Азию (Турцию) они попали в XIII веке, где получили название (от провинции Анкара) и дальнейшее совершенствование.

В XVI-XVIII веках в развитии текстильной промишленности Турции большую роль сыграла переработка ангорской шерсти. В Турецкой экономике ангорское козоводства долгое время считалось одним из ведущих отраслей. До второй половины XIX век Турция сохраняла лидерство в производстве и торговле ангорской шерстью.

В этих США и Турции государствах благодаря благоприятным природно-климатическим условиям и большому спросу на ангорскую шерсть на мировом рынке, ангорское козоводство начало развиваться быстрыми темпами. За сравнительно короткий срок по количеству поголовья и валовому сбору шерсти они перегнали Турцию.

Ангорские козы в мире разводятся в основном в Турции (2,0 млн.), ЮАР (1,4), США (1,2), Аргентина (1,0) Лесото (0,8), где производится могара, соответственно, 6,1; 4,5; 4,1; 1,0; 0,6; тыс. тонн. Наибольший средний настриг у ангорских коз в ЮАР- 4,35кг, США- 3,7, Турции-2,25, Аргентина- 1,0 и в Лесото – 0,75 кг.

По величине ангорские козы относятся к числу мелких пород. По сообщению Г.Г.Зелинского (1981) в Турции живая масса ангорских коз колеблется у козлов от 40 до 65 кг, у маток 27-42 кг. Руно состоит из большой массы однородной полугрубой или полутонкой длинной шерсти белого цвета с люстровым блеском. Стригут их 2 раза в год (P.Charlet, J.he Jaouen, 1976). Настриг шерсти составляет по J.Aaidin у козлов 3-5 кг, у маток около 3 кг (рис.3).

Советская шерстная порода

Советская шерстная порода выведена одновременно во всех республиках Центральной Азии в 1936-1962 годах, путем воспроизводительного скрещивания местных грубошерстных коз с козлами ангорской пароды, завезенных из США.

В силу различных агроклиматических, экологических и других факторов в этих зонах, сложились свои отличающиеся от других генотипическим параметрам популяции шерстных коз. Основную массу породы составляют низко классные козы с настригом шерсти не выше 0,6-0,7 кг, при его длине 12-15 см, содержании ости- 10-15 % и живой массой маток 19-31 кг. В основном шерсть, получаемые от них, относится к неоднородной полугрубой и составляет до 80 % от общего ее производства (рис.2).

По сообщению Т. Б. Богачевской (1986), основным недостатками шерстяного сырья, получаемого от коз советской шерстной породы, являются неоднородность морфологического состава (наличие большого количество ости), неуравненность по длине и толщине волокон.

Таджикская порода шерстных коз

Таджикская порода шерстных коз создана (1981-2004) на базе таджикской популяции советской шерстной породы с использованием козлов ангорской породы австралийской селекции. При этом достигнуто коренное улучшение технологических свойств шерсти-мохера. (рис.3)

Таджикская порода шерстных коз выгодна, отличается приспособленностью к горно-отгонному - пастбищному – содержанию, крепостью конституции и высокой однородностью шерсти с меньшим содержанием кемпа (ости).

Таджикская порода шерстных коз выгодна, отличается приспособленностью к горно-отгонному - пастбищному – содержанию, крепостью конституции и высокой однородностью шерсти с меньшим содержанием кемпа (ости).

Высокопродуктивные селекционные стада таджикских шерстных коз сосредоточены в племзаводе им. Кушатова, племхоз им, Урунходжаева Б.Гафуровского и племзаводе им. Эржигитова, племферме А О им. Калинина Ашсткого районов Согдийской области.

В этих хозяйственных шерстных козы новой пароды характеризуются следующими показателями продуктивности.

На 100 маток в средним рождается 95-100 козлят. Молочность маток обеспечивает нормальное развитие 1-2 козлят.

Молочные породы

Существует много различных пород и отродий молочных коз, различающихся как по экстерьеру, так и по продуктивности.

Мировую известность получили разведение породы как зааненская, тоггенбурская, нубийская и некоторые испанские козы.

Зааненская порода.

Это порода коз самая выдающаяся среди многочисленных специализированных молочных пород отродий этих животных.

В образование породы, помимо многолетнее целенаправленной племенной работы, важную роль сыграли исключительно благоприятные природно-климатические условия Зааненской долины (Зааненталь) Швейцарии.

Зааненские козы крупные. Высота в холке у взрослых племенных маток колеблется от 75-77 до 85 см, живая масса от 50-60 до 90 кг и у племенных козлов соответственно от 82 до 85 см и от 80 до 100 кг. Конституция животных крепкая, сухая. Туловища у них длинное, глубокое и достаточно широкое. Желудочно-кишечный тракт и молочно железа хорошо развита. Вымя грушеобразное с большим запасом и хорошо выраженными сосками.

Костяк крепкий. Голова сухая, средней величины, комолая, уши стоячие. На шее иногда имеется кожные выросты, называемые сережками. Конечно правильно поставленные, крепкие. Кожа плотная, тонкая. Шерстный покров большей части развит слабо, состоит из короткой тонкой ости. Масть белая. Встречаются пигментные черные пятна на различных участках тела.

Плодовитость высокая на 100 маток получают от 180 до 250 козлят. Потомство скороспелое, при рождении живая масса козочек составляет 3,0 кг, козликов – 30-35 и 38-45 кг.

Лактационный период козоматок длится 10-11 месяцев. Средняя молочная продуктивность за лактации 800-1000кг. Среднее содержании жира в молоке 3,8-4,5 %.

Рекордные удои зааненских коз доходили до 3000л.

Зааненские козы хорошо акклиматизируются в различных природных условиях: при скрещивание они устойчиво передают свои ценные качества потомству. В настоящее время в различных континентах в чистоте разводят отдельных отродий этих коз. Большое влияние оказали зааненские козы при выведение других молочных коз, например, немецких белых улучшенных коз, британских зааненских коз, а также различных восточных и южных европейских пород, как карпатских и банатских в Румынии и болгарские местные козы.

Благодаря хорошей акклиматизации и передачи своих ценных качеств потомству при скрещивание с малопродуктивными животными, эта порода разводятся в чистоте и используется для преобразования козоводства на многих континентах. Особенно успешно коз зааненских породы разводятся во Франции, Великобритании, США, Южной Америки Австралии и других странах Европы.

Тоггенбурская порода

Тоггенбурская порода коз – швейцарские молочные козы. Название получили от имени Тоггенбурской долины. Их разводятся в основном в кантоне Сен-Галлен. Здесь мало пастбищ и они не такие обильные, как в Зааненской долине. Поэтому козы находятся большей частью на стойловом содержании.

По величине тогенбурские козы несколько уступают зааненским. Высота в холке племенных маток 70-75 см, живая масса 45-55 кг, козлы 60-70 кг. (рис 6).

Животные имеют оригинальную бурую окраску туловища. Вдоль морды у них тянутся две параллельные белые полосы. Уши и ноги также белые. Молочное зеркало светлое. Шерсть косичного строения, на спине ляжках они достигает 20 см. Конституция сухая, а телосложение, характерные для коз молочного типа. Молочная железа сильно развита. Молочность от 500 до 1000 кг за лактацию. Среднее содержание жира в молоке около 4 % (клоебание - от 2,9до 7,9). Рекордные надои доходили до 1200 кг.

Тоггенбурские козы многоплодные: двойни и тройни у них – обычное явление. Животных этой породы разводят в ряде государств Европы и Америки. В некоторых странах она прошла селекционную доработку (нидерландская тоггенбурская, британская тоггенбурская).Французская альпийская порода коз– создана на базе французских местных коз с использованием импортных швейцарских пород.

Конституция животных крепкая, хорошо приспособлено к горным условиям. Встречают различные масти: как с цветом серны, белая, пятнистая. Бывают животные рогатые и безрогие.

В средним молочная продуктивность составляет 800-900 кг. Молоко преимущественно используется для изготовления сыра. Во Франции этих коз разводят небольшими стадами. В некоторых хозяйствах содержится до 1000 молочных коз. Селекционная работа с козами направлена прежде всего на высокое содержание протеина и жира в молоке, а также на пригодность к машинному доению.

Мегрельская порода

Мегрельская порода - местные молочные козы Мегрелии (Западная Грузия). Различают два внутрипородных типа мегрельских коз - низменный и горный. Животных первого типа разводят в поселках и городах долиной части Западной Грузии. Содержать их здесь на мелких пастбищных участках на привязи и различными растительными кормами и кухонными остатками. Козы низменного типа, мелкие, их конституция часто уклоняется в сторону нежности. Живая масса у маток 35-38 кг, при высоте в холке 62 см, у козлов соответственно 45-50 кг и 67 см за 7 месячный лактационный период от животных надаивают в среднем 300 кг молоко, рекордные до 750 кг, плодовитость 120 козлят на 100 маток.

Горный тип мегрельских коз сравнительно крупнее, с крепкой конституцией и более грубым костяком. Живая масса маток 42-50 кг при высоте в холке 65 см, а у козлов соответственно 60-70 кг и 70 см. Коз горного типа летом содержать на высокогорных пастбищах. На зиму их переводят в среднегорную полосу в долины, где и содержат большой частью на подножном корме. От маток за 5-6 месяцев лактации надаивают 200-250 кг молоко.

Плодовитость 110 козлят на 100 маток. Шерсть у коз мегрельской породы короткая, грубая. Масть их белая, серая и рыжая. Козлы и матки имеют обычно хорошо развитие саблеобразные рога.

Русская белая порода

Русская белая порода - выведена на основе длительной народной селекции по молочной продуктивности с учетом живой массы и породных особенностей животных. Разводят ее в основном в приусадебных хозяйствах в Северо-западных и Центральных районах России, особенно Московской, Петербургской, Ивановской и Ярославской областях (рис. 8). Численность поголовья составляет более 1,0 млн. Животные - крупные, хорошо развитие, отличаются крепкой, сухой конституцией, правильными формами телосложения, характерными для коз молочного типа. Живая масса козлов 55-70 кг, маток- 40-50 кг. Удой молока за 7-8 месяцев лактации составляет 350-550 л (до 700-800л) при жирности 4,5-5,0 %, плодовитость маток – 190-220 %. Масть преимущественно белая и черная, а также рыжая и серая. Шерстный покров состоит из грубой, чаще короткой ости, подшерстка почти нет. Козы рогатые и комолые.

Это крупные животные белой масти, в основном комолые. Живая масса козлов 60-70 кг, коз 50-60 кг. Лактационный период длится 8-10 месяцев. Удой молоко составляет в среднем 550-900кг (до 1200 кг), при его жирности 3,5-5,2 %. Плодовитость маток - 220- 240 %. Лучшее поголовье разводятся в Московской, Санкт-Петербургской, Ивановской и в некоторых других областях Российской Федерации. В настоящее время имеются отдельные популяции этих молочных коз.

55.

Советский меринос, порода тонкорунных овец. Выведена (1920-52) в южных районах Европейской части СССР отбором и подбором помесей, полученных от скрещивания мазаевских и новокавказских мериносов (улучшенных баранами типа рамбулье), а также помесей от поглотительного скрещивания местных грубошёрстных маток с мериносовыми баранами; в дальнейшем многие стада улучшали несколькими породами - асканийской, кавказской, ставропольской, грозненской, алтайской. В породе два типа - шёрстный и шёрстно-мясной. Руно замкнутое, шерсть мериносовая, густая, уравненная по тонине и длине, с равномерной извитостью, преимущественно 64-го качества, длина 7,5-10 см. Настриг с баранов 13-16 кг, наибольший -до 24 кг, с маток - 5-7 кг, наибольший - до 12 кг. Выход мытой шерсти 36-42%. Бараны шёрстно-мясного типа весят 95-115 кг, матки - 50-60 кг; животные шёрстного типа весят на 5-10 кг меньше. Плодовитость 120-140 ягнят на 100 маток. Овцы хорошо приспособлены к отгонному содержанию на зимних пастбищах. Разводят породу в Ставропольском крае, Ростовской и Астраханской областях, Западной Сибири, Калмыцкой АССР и Казахской ССР.

Асканийская порода овец, тонкорунная порода, выведенная в Украинском научно-исследовательском институте животноводства («Аскания-Нова») академиком ВАСХНИЛ М. Ф. Ивановым в 1925—34 на основе систематического отбора и подбора местных мериносовых овец по шёрстности и живой массе (распространён термин «живой вес») и скрещивания их с баранами американского рамбулье. Большое внимание уделялось кормлению и содержанию животных. Овцы крепкой конституции, хорошего телосложения. Асканийская порода — выдающаяся по шёрстной и мясной продуктивности. Живая масса баранов 110—140 кг, наибольшая до 180 кг, маток в лучших стадах 60—70 кг. Средний настриг шерсти с баранов 10—12 кг, с маток 5,5—6 кг. Асканийская порода принадлежит мировой рекорд по настригу шерсти — 30,6 кг. Шерсть в основном 64-го качества, длина 7—8 см. Выход чистой шерсти 40—45%. Овцы хорошо приспособлены к засушливому климату. Породу широко используют для улучшения шёрстных качеств. Разводят на Ю. Украины и РСФСР. Лучшие стада находятся в племенном заводе «Аскания-Нова», племенных совхозах «Красный чабан» (Херсонская область), «Коммунист» (Запорожская область) и им. Шмидта (Николаевская область).