- •Оглавление
- •Предисловие. Сыроедение без прикрас
- •Глава 1. Как определить наш естественный рацион
- •Логический подход
- •Каково наше место в природе?
- •Рацион приматов
- •Чему нас учит пример животных?
- •Инстинкты детей
- •Глава 2. Жиры Наши потребности в жире
- •Зависимость от жиров?
- •Оптимальное количество жиров?
- •Сколько жиров вы потребляете?
- •На практике
- •Дополнительные правила
- •Глава 3. Белок
- •Где взять белки?
- •Глава 4. Орехи и семена Диета приматов, или как узнать, что нам следует есть
- •Проблемы, вызываемые избытком орехов
- •Что мы видим в природе
- •Глава 5. Здоровье зубов и сырая пища
- •Глава 6. Зёрна и хлеб
- •Мы не зерноядные
- •Мускульный желудок
- •Глава 7. Детоксикация
- •Бесконечная детоксикация
- •Возможные причины недостатка энергии
- •Настоящая профилактика
- •Так чувствовать себя — ненормально
- •Глава 8. Закон жизненной адаптации
- •Более чистое тело
- •Нежелательные яды и привычки
- •Глава 9. Как бросать плохие привычки Популярная тенденция
- •Хорошие или плохие привычки?
- •Два подхода
- •Что хуже?
- •Быть эффективными
- •Глава 10. Пищевые добавки и суперпродукты Пищевые добавки среди вегетарианцев и сыроедов
- •Причины, ведущие к дефициту питательных веществ
- •Энзимы в сырой пище
- •Витамин b12
- •Глава 11. Голод
- •Удовольствие от голода
- •Истинный и ложный голод
- •Напряженная или расслабленная глотка
- •Приятное чувство
- •Ложный голод: как наркотики
- •Аппетит и голод
- •Природный зов
- •Чем голод не является
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Запахи еды и приправы
- •Разнообразие возбуждает аппетит
- •Как часто нужно есть?
- •Простые блюда
- •Замечания автора
- •Признаки истинного голода
- •Признаки ложного голода
- •Глава 12. Сон
- •Сон и питание
- •Важность сна
- •Советы для улучшения качества сна
- •Глава 13. Вода Потребность в воде
- •Неестественная жажда
- •Когда пить
- •Глава 14. Сыроедные рецепты «Комбо-абомбо»
- •Глава 15. Соль, специи и приправы
- •Пряности
- •Пряные травы
- •Сырой чеснок и лук
- •Жгучий перец
- •Глава 16. Сочетание продуктов Простота в еде
- •Откуда взялось учение о пищевых сочетаниях
- •Три простых правила сочетания продуктов
- •Пояснения
- •Несколько дополнительных правил
- •Глава 17. Последовательность употребления продуктов
- •Немного теории
- •Сначала сочное
- •Сначала фрукты
- •Сначала кислые фрукты
- •Время переваривания продуктов
- •Глава 18. Пищеварение
- •Оцените свое пищеварение
- •Усвоение
- •Глава 19. Использование соковыжималки и блендера Насколько “натурально”?
- •Как пить соки
- •Коктейли и продукты, приготовленные в блендере
- •Морковный сок
- •Глава 20. Стопроцентное сыроедение
- •«Сырое» и «не подвергавшееся нагреванию» — не одно и то же
- •Сырое — не единственный критерий
- •Рациональный подход
- •Типичные ошибки сыроедов
- •Сыроедить на 100% — легче?
- •Глава 21. Психологические аспекты перехода
- •Век живи — век учись
- •Не заморачивайтесь!
- •Гармония во всем
- •Глава 22. «Тяга», «срывы», «жор»
- •Распространенность срывов среди сыроедов
- •Правильный подход
- •Недостаточное питание
- •Глава 23. Когда следует есть
- •Прием пищи в строго определенные часы
- •Можно ли есть ночью
- •Глава 24. Биологическая совместимость различных продуктов с нашим организмом Фрукты
- •Зеленые овощи
- •Фрукты-овощи
- •Корнеплоды
- •Орехи и семена
- •Дикорастущие растения
- •Сухофрукты
- •Замороженные фрукты
- •Простокваша
- •Насекомые
- •Глава 25. Компромиссы
- •Пища, которую следует избегать
- •Приемлемые “поблажки”
- •Учиться, учиться и еще раз учиться!
- •Глава 26. Вы можете сравнивать себя с другими?
- •“Я знаю того, кто ест все, что захочет и действительно здоров”
- •“Большинство сыроедов божественно здоровы и никогда не болеют”
- •“Мои друзья в прекрасном здравии”
- •Сравнение вас самих с другими бессмысленно
- •Давайте сравнивать себя с собой
- •Глава 27. Органические продукты Органические продукты необходимы?
- •Качество или надпись "органическое" на этикетке?
- •Сезонные продукты
- •Глава 28. Сыроедение в условиях холодного климата в идеале
- •Предпочтение местных продуктов
- •Качество продуктов
- •Как не замерзнуть
- •Тропические фрукты или фрукты умеренного климата?
- •Глава 30. Голодание
- •Пропуск нескольких приемов пищи в ситуации стресса
- •Недомогания, боль, лихорадка
- •Суточное голодание
- •Периодические двух- и трехдневные голодания
- •Более длительные голодания
Два подхода
Типичный совет выглядит так: “Вам следует изменять образ жизни шаг за шагом. Сначала вы медленно и постепенно добавите в рацион больше фруктов и овощей, станете больше упражняться и загорать. Тем временем вы постепенно уменьшите потребление вредной пищи, мяса, молочки и макарон”.
Умный совет выглядит так: “Вам следует изменять образ жизни шаг за шагом. У вас есть плохие привычки, лишающие вас сил и вызывающие недомогания. Вы курите, пьёте кофе, едите мясо, хлеб и сыр. Каждую из этих привычек нужно бросить и заменить хорошей. Однако я знаю, как это трудно, и помогу вам сделать всё постепенно. Каждую одну-две недели (или любой другой комфортный период) бросайте одну из этих привычек, пока ваш образ жизни не изменится полностью. В то же время я научу вас новым здоровым интересным и приятным привычкам”.
Первый подход редко ведёт к успеху из-за пренебрежения основными принципами психологии. Мы с радостью начинаем что-то делать, пока это не требует от нас избавления от любимых плохих привычек. Мы почти никогда их не бросаем, если только нам не говорят, что другого выбора нет (да и в этом случае большинство не меняется). Другими словами, совет “постепенно добавьте больше фруктов и овощей в рацион и исключите вредную пищу” будет превратно услышан. Мы порой съедим яблоко, может, возьмём апельсиновый сок вместо колы и добавим ещё кучу мелких почти бесполезных изменений.
Легче думать о соках, чем об отказе от кофе. Это основной принцип психологии. Вы не хотите бросать пить кофе, потому что вам это нравится. Начать пить соки — легко, в отличие от избавления от плохой привычки. Это требует усилий и решительности.
Лёгкий путь привлекательнее. Проще “добавить”, чем “убавить”, если речь идёт о привычках. Я хочу, чтобы это было так же просто, как выпить таблетку, съесть пару яблок и немного зелёного салата. Всем нравится цепляться за плохие привычки (включая меня). Мы должны найти смелость посмотреть правде в глаза и решить — да, мы собираемся действительно измениться!
Мы также должны рассмотреть источники советов, чего они стоят. Не заработаешь, говоря людям, что они должны отказаться от плохих привычек, чтобы стать здоровыми. Не заработаешь, просто говоря им бросить курить. Но зато выгодно продавать им никотиновые пластыри. Не заработаешь, говоря людям отказаться от кофе и алкоголя. Но выгодно продавать им соковыжималки. Не заработаешь, говоря людям отказаться от жареной пищи, хлеба, мяса и молочки. Но выгодно продавать их пищевые добавки.
Что хуже?
У плохих привычек есть градация. Не все они одинаково вредны. Регулярность и количество также имеют значение. Выпить две чашки кофе в день — не то же, что одну в месяц.
В свете вышеприведённых принципов укажем несколько плохих привычек, подрывающих наше здоровье (примерно в порядке важности):
-
Приём лекарств, как по рецепту, так и без.
-
Переедание.
-
Недостаток физической активности.
-
Хронические стрессы и отрицательные эмоции.
-
Кофе, сигареты, алкоголь, чай, шоколад и прочая популярная отрава.
-
Вредная пища: жареные продукты, фаст-фуд, изготовленная промышленным способом и т.д.
-
Недосыпание.
-
Поедание продуктов, не типичных для человека: хлеб, зерновые, мясо, рыба, молочка и т.д.
-
Использование специй, соли и т.п., провоцирующих пищеварение и ведущих к перееданию.
-
Неудачные комбинации продуктов.
-
Нехватка солнечного света.
Есть ещё много плохих привычек, это только самые распространённые.