- •Тема 7. Організація та методика аналізу витрат підприємств галузі готельного, ресторанного та туристичного бізнесу План
- •7.1. Організація економічного аналізу витрат підприємства
- •5 .Бізнес-план підприємства.
- •6. Правова, податкова й фінансова інформація.
- •Класифікація витрат за видами діяльності
- •7.2. Методика аналізу витрат звичайної діяльності
- •Аналіз структури витрат звичайної діяльності
- •7.3. Методика аналізу операційних витрат
- •7.3.1. Методика аналізу витрат на 1 гривню продукції
- •7.3.2. Методика аналізу витрат за економічними елементами
- •Аналіз операційних витрат на виробництво продукції
- •7.3.3. Методика аналізу операційних витрат основної діяльності за статтями калькуляції
- •7.3.4. Методика аналізу прямих матеріальних витрат
- •Аналіз чинників, що впливають на зміну суми прямих матеріальних витрат
- •7.3.6. Методика аналізу непрямих витрат
- •7.4. Методика визначення шляхів оптимізації операційних витрат
- •Загальні показники використання матеріалів
- •Контрольні питання
- •Рекомендована література
7.3.2. Методика аналізу витрат за економічними елементами
Аналіз собівартості за економічними елементами витрат здійснюється з метою вивчення зміни їхнього складу, питомої ваги кожного елементу, долі живої та уречевленої праці в загальних витратах на виробництво.
Методика аналізу витрат за економічними елементами має деякі особливості. Спочатку визначається питома вага кожного виду витрат у всіх витратах, а потім порівнюється фактична питома вага з плановою, що дозволяє робити висновки щодо зміни структури витрат, встановлювати їх причини і давати якісну оцінку впливу цих причин на витрати виробництва.
Зіставляти абсолютні величини витрат за елементами з плановими не можна тому, що вони не є порівнювальними , оскільки в плані (кошторисі) надаються всі витрати на запланований обсяг продукції, а перерахунок фактичного обсягу виробництва продукції на планові норми та ціни не здійснюється тому, що не вся продукція має товарний вигляд (на підприємстві є залишки незавершеного виробництва).
Для наочності використовується аналітична таблиця, у який перераховуються елементи витрат і відображається їх абсолютна величина та питома вага (табл.7.6).
Таблиця 7.6
Аналіз операційних витрат на виробництво продукції
Елементи витрат |
Попередній рік |
Звітний рік |
В і д х и л е н н я | ||||||
тис.грн |
Питома вага, % |
тис.грн |
Питома вага, % |
тис.грн |
% |
Питомої ваги , % | |||
1. Матеріальні витрати (за відрахуванням вартості зворотних відходів) |
23750 |
78,54 |
32903,7 |
76,34 |
9153,7 |
38,5 |
-2,2 | ||
2. Витрати на оплату праці |
3875,3 |
12,8 |
5176,5 |
12,01 |
1301,2 |
33,6 |
-0,79 | ||
3. Відрахування на соціальні заходи |
1474 |
4,9 |
1965,4 |
4,56 |
482,4 |
32,7 |
-0,34 | ||
4. Амортизація |
424,6 |
1,4 |
1051,7 |
2,44 |
627,1 |
147,7 |
1,04 | ||
5 .Інші операційні витрати |
714,7 |
2,36 |
2004,2 |
4,65 |
1289,5 |
180,4 |
2,29 | ||
Р а з о м |
30238,6 |
100 |
43101,5 |
100 |
12862,9 |
42,5 |
- |
Адитивна модель функціонального зв'язку факторів, яка використовується згідно методики аналізу, має такий вигляд:
ОВ = МВ + ВОП + СВ + АВ + ІВ, (7.8)
де ОВ - операційні витрати, тис.грн.;
МВ - матеріальні витрати, тис.грн.;
ВОП - витрати на оплату праці, тис.грн.;
СВ - соціальні відрахування, тис.грн.;
АВ - амортизаційні відрахування, тис.грн.;
ІВ - інші витрати, тис.грн.
Групування за економічними елементами дозволяє зробити висновок, що виробництво є матеріаломістким, тому при визначенні основних напрямків пошуку резервів зниження витрат будуть саме матеріальні статті витрат. Загальна сума операційних витрат збільшилася у порівнянні з попереднім роком на 12862,9 тис.грн, або на 42,5%. Спостерігається збільшення частки амортизаційних витрат на 1,04 відсоткових пунктів , що характеризує змінитехнічного рівня виробництва та частки інших операційних витрат на 2,29 відсоткових пунктів, що потребує детального аналізу.
Фактичні дані про витрати за економічними елементами використовуються для планування собівартості на майбутнє, для визначення розміру нормованих обігових засобів та прибутку. Цей аналіз дає змогу вивчити структуру витрат за окремими підприємствами та галузями промисловості, розкрити галузеві закономірності формування витрат, зміни валового національного доходу і тенденцію змін за кілько звітних періодів.
Тому визначення динаміки показників за ряд років буде сприяти підвищенню методичного забезпечення аналізу витрат підприємства, дозволить зробити аналіз дійсно діючим, системним та спрямованим на досягнення оптимальних управлінських рішень.
Особливо доцільним буде порівняння результатів аналізу динаміки структури витрат підприємства з відповідними показниками підприємств, що випускають аналогічну продукцію з метою визначення конкурентних позицій підприємства.