Глава 2. Организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в ооо «Мясокомбинат «Кунгурский»

2.1. Характеристика ооо «Мясокомбинат «Кунгурский»

История Мясокомбината «Кунгурский» исчисляется десятилетиями – комбинат основан в двадцатые годы прошлого столетия, задолго до официального признания Кунгура историческим городом России.

На сегодняшний день – это одно из крупнейших предприятий в Пермском крае. В ассортимент Мясокомбината «Кунгурский» входит более 150 видов изделий из мяса и птицы. Ежегодно на мясокомбинате производится около 20 тысяч тонн колбас и колбасных изделий, а объемы продаваемой продукции увеличиваются на 5-7%.

В 2011-2012 г.г. инвестиции в модернизацию производства составили более 1,7 млрд. руб. На предприятии установлено передовое оборудование от мировых ведущих производителей. Реальная производственная мощность комбината составляет более 120 тонн продукции в сутки.

В 2011 году мясокомбинат открывает фирменный магазин «Меркурий» в г. Перми и приступает к расширению географии бизнеса, представляя свою продукцию в республике Татарстан. В планах комбината - дополнительная загрузка мощностей и расширение продуктовой линейки. Предприятие и выпускаемые им продуктовые бренды являются победителями всероссийских отраслевых конкурсов, обладателями национальных премий и наград. По результатам работы 2011 г. Мясокомбинат «Кунгурский» входит в рейтинг ТОП-100 крупнейших предприятий Пермского края, в этом же году удостоен национальной премии «Лучшие производители мясной продукции Российской Федерации 2011». Численный состав персонала комбината превышает 800 человек.

Основные виды деятельности:

• мясоперерабатывающее предприятие;

• производитель мяса;

• производитель скота и птицы;

• производитель готовой продукции;

• производитель сырья.

Для отражения в бухгалтерском учете фактов финансово-хозяйственной деятельности избрана журнально-ордерная форма учета с использованием ЭВМ и сетевой универсальной программы БЭСТ-4. Также в обществе утвержден рабочий план счетов. Основанием для отражения хозяйственных операций являются первичные документы. Бухгалтерия в обществе считается самостоятельным структурным подразделением. Учет ведется по централизованной форме.

2.2. Классификация производств ооо «Мясокомбинат «Кунгурский»

В зависимости от характера и назначения выполненных на предприятии процессов, установлена следующая классификация производства: основные и вспомогательные производства. Кроме того, на предприятии имеются непромышленные хозяйства.

К основному производству относятся: мясожировое производство (в т.ч. предубойное содержание скота; обработка субпродуктов; производство пищевых, топленых и костных жиров; производство технических полуфабрикатов), мясоперерабатывающее производство (в т.ч. колбасное производство, производство мясных полуфабрикатов).

Вспомогательные производства предназначены для обслуживания основного производства различными видами энергии (пар, вода и др.), транспортными и другими услугами, выполнением работ по ремонту основных промышленно-производственных фондов.

К вспомогательным производствам в обществе относятся:

• паровое хозяйство (котельная);

• электростанции (подстанции);

• компрессорные станции и установки;

• холодильник;

• водоснабжение;

• ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

• транспортное хозяйство;

• производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка (прачечная, душевые и т.д.).

К непромышленным хозяйствам относятся: жилищно-коммунальное хозяйство; столовая; предприятия, предназначенные для бытового обслуживания персонала.

Калькулирование себестоимости для планирования, учета затрат и ценообразования осуществляется по следующей номенклатуре калькуляционных статей расходов:

1. Сырье и основные материалы

2. Возвратные отходы (вычитаются)

3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций

4. Транспортно-заготовительные расходы

5. Вспомогательные материалы на технологические цели

6. Топливо и энергия на технологические цели

7. Расходы на оплату труда производственных рабочих

8. Отчисления на социальные нужды от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг)

9. Отчисление налогов в дорожные фонды

10. Плата по процентам за краткосрочные кредиты банка

11. Расходы на подготовку и освоение производства

12. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

13. Цеховые расходы

14. Общезаводские расходы

15. Потери от брака

16. Прочие производственные расходы

17. Сопутствующая продукция (вычитается)

18. Внепроизводственные расходы