III. Общие требования к организациям общественного питания образовательных учреждений

В организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться требования законодательства по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия и в сфере защиты прав потребителей при организации питания обучающихся в целях обеспечения безопасности жизни и здоровья.

Проведение мероприятий по надзору в установленной сфере деятельности осуществляется в соответствии с Административным регламентом, утвержденным приказом Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 19.10.2007г. № 658 «Об утвержденииадминистративного регламента Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по исполнению государственной функции по осуществлению в установленном порядке проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и соблюдения правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ и оказания услуг».

Iy. Информация о результатах мероприятий по надзору, отражаемая в описательной части.

1. Общие сведения

• тип организации общественного питания образовательного учреждения (при наличии буфета-раздаточной указать, откуда поставляются блюда);

• режим работы;

• организация, оказывающая услуги общественного питания и поставку продуктов (наименование юридического лица, юридический и фактический адреса, Ф.И.О. руководителя, наличие лицензии - №, срок действия, телефон);

• наличие санитарных правил и нормативов, правил оказания услуг общественного питания, наглядность и доступность их для потребителей;

• размещение организации общественного питания, соблюдение требований по размещению предприятия в зданиях иного назначения;

• наличие проекта СЗЗ (для отдельно стоящего предприятия), санитарно-эпидемиологического заключения на него;

• благоустройство и содержание территории.

2. Характеристика организации питания

• питанием охвачено:

завтраки - детей %, в т.ч. бесплатно -

обеды - детей %, в т.ч. бесплатно-

• кратность питания;

• питание групп продленного дня (организовано/не организовано):

  • количество учащихся в группах,

  • количество питающихся - кратность питания, % охвата,

    • меню согласовано (не согласовано), анализ меню: разнообразие, повторяемость, наличие запрещенных блюд и т.д.

    • выход порций: I блюдо, II блюдо, III блюдо;

    • стоимость (руб/день) завтраков, обедов:

    • наличие технологических карт на производимую продукцию;

    • наличие буфета, ассортимент буфетной продукции согласован (не согласован);

    • наличие и исправность охлаждаемого прилавка, t режим;

    • соответствие ассортимента буфетной продукции условиям реализации;

    • наличие контрольных порций;

    • кем осуществляется контроль за качеством готовой пищи (медицинских работниками, администрацией школы);

    • ведение бракеража готовой продукции.