Контрольные вопросы по теме занятия

1. Пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья.

2. Использование химических веществ в пищевой промышленности. Примеры.

3. Пищевые добавки. Примеры. Запрещённые пищевые добавки.

4. Бычий соматотропин. Применение.

5. Значение стерилизации. Её применение в пищевой промышленности.

6. Мутагены, образующиеся при приготовлении пищи.

7. Мутагены в необработанных продуктах и воде.

8. Антибиотики. Цитостатики и антиметаболиты. Характеристика. Примеры. Мутагенный эффект.

9. Лекарства с мутагенным эффектом, зависящим от дозы. Примеры.

10. Препараты со слабым мутагенным эффектом. Примеры. Применение.

11. Мутагенный эффект алкоголя.

Методические указания к выполнению практической работы

1. Изучите и проанализируйте таблицу

Главные источники загрязнения воздуха помещений и основные рекомендации по снижению уровня их загрязненности

Основные загрязнители воздуха (источники загрязнений)	Виды загрязнений	Рекомендации по снижению загрязнений
Газовая плита	СО2, СО Продукты неполного сгорания газа	Поддерживать исправность плиты; не готовить при максимальных расходах газа; во время приготовления пищи закрывать дверь, соединяющую кухню с другими жилыми помещениями, открывать форточку, окна
Компоненты клеящих материалов, мебели	Формальдегид и др. Пылевидные частицы лакового покрытия	Систематически проветривать помещения; помещать в них комнатные цветы; систематически производить влажную уборку
Компоненты электроизоляционных материалов	Формальдегид и д.р.	То же
Лаковые покрытия полов	Формальдегид и д.р. Пылевидные частицы лакового покрытия	То же
Изделия из полимерных материалов, пленочных материалов	Пластификаторы. Пылевидные частицы полимерных материалов.	То же
Пленки лакокрасочных покрытий стен, потолков; пленки шпатлевочных составов, герметиков	Растворители	Систематически проветривать помещение
Пыль порошкообразных синтетических моющих средств	Поверхностно-активные вещества и д.р.	Применять синтетические моющие средства в жидком или пастообразном виде; соблюдать аккуратность при дозировке порошков; систематически проводить влажную уборку
Табачный дым	Газообразные продукты	Не курить в общественных местах
Ворс ковровых покрытий полов, ковровых дорожек и штор из синтетических и искусственных волокон и д.р.	Пылевидные частицы	Систематически проводить влажную уборку с помощью пылесоса
Загрязняющие компоненты внешнего (наружного) воздушного бассейна	Газообразные продукты. Пылевидные частицы	Посадить деревья и кустарники; содержать в помещениях живые цветы; систематически проводить влажную уборку помещений

2. Дайте экологическую характеристику места жительства, жилища и образа жизни по следующему плану

А. Экологическая характеристика Вашего места жи­тельства:

• название населенного пункта (город, рабочий поселок, село);

• местонахождение жилища в населенном пункте относи­тельно сторон света;

• преобладающее направление ветра в вашей местности;

• тип застройки микрорайона (замкнутый, разомкнутый), улицы (узкая, широкая, прямая и т. д.);

• характеристика двора;

• тип здания (деревянное, кирпичное, панельное, этаж­ность, количество подъез­дов, наличие лифта и т. д.);

• наличие вблизи места жительства водоемов, характер водоснабжения;

• характеристика почвы, способы сбора и вывоза отходов;

• наличие стационарных источников загрязнения атмо­сферы, предполагаемый вид загрязнения: химические веще­ства, шум, пыль;

• наличие автомобильных дорог, характер и загружен­ность автотранспортом, от­даленность светофоров;

• наличие предприятий бытового обслуживания, образова­ния, здравоохранения, торговли вблизи места жительства;

• наличие зеленой зоны, ее характеристика;

• характеристика местности.

Сформулируйте выводы о важнейших экологических про­блемах Вашей местности и возможные пути их решения.

Б. Санитарно-гигиеническая оценка состояния жи­лища:

• тип жилья (отдельный дом, квартира);

• санитарные условия жилища: высота потолка; характе­ристика окон; характери­стика полов и их покрытий; характе­ристика стен и их покрытий; комнаты смежные, изолирован­ные; характер бытовых помещений; характер отопления;

• характеристика микроклимата: средняя температура зи­мой и летом; влажность; характеристика вентиляции;

• социальные условия: количество проживающих, состав семьи и возрастная ха­рактеристика;

• наличие аудио-, видеотехники; среднее рабочее время техники в сутки; принцип выбора радио-, теле- и видео­программ; формы общения членов семьи; существова­ние или отсутствие семейных традиций; есть ли в семье фотоальбомы (общий, лич­ный, тематические);

• режим питания в семье (общее время для всей семьи, раз­личное время, организа­ция питания в рабочие и выходные дни; какие продукты преобладают: мясные, овощные, слад­кие, молочные и др.);

• формы занятия спортом и физкультурой в семье;

• организация семейного отпуска и досуга;

• формы распределения семейного бюджета.

Сделайте вывод о воздействии мутагенов окружающей среды и составьте рекомендации по уменьшению возможного влияния мутагенов на Ваш организм.

Сформулируйте выводы об условиях, способствующих или препятствующих здо­ровому образу жизни.