Глава 3. Традиционные хозяйственные занятия и материальная культура

1. Какие основные группы выделяются в хозяйственно-культурной классификации народов мира?

В основе исслед. всех этнографич. явлений явл. изучение традиционного хозяйства и культуры.

Матер. культура народов: типы поселений и жилища, средства передвижения, пища, утварь, одежда. Особенности матер. культуры определяют хозяйство и географическая среда.

История человечества насчитывает миллионы лет.

Собирательство, (охота, рыболовство), скотоводство – кочевое, оседлое, земледелие.

Хозяйственно-культурный тип ХКТ – комплекс особенностей хозяйства и культуры,

кот слож. исторически у разных народов,

близких по соц.-экономич. развитию и

обитающих в сходн. усл. среды.

Сущ. множ. классификаций народов мира:

• территориальная

• языковая

• антропологическая (по происхождению)

• хозяйственно-культурная – явл. собственно этнографической.

Выд. 3 группы ХКТ:

1. собиратели, охотники, рыболовы

2. мотыжные (ручные) земледельцы и скотоводы

3. плужные (пашенные) земледельцы.

1. присваивающие типы хозяйства

2. 3) производящие типы хозяйства

Группа ХКТ	Характеристика
собиратели, охотники, рыболовы	Наиболее архаичная, соотв. первобытнообщинному уровню соц.-экономич. развития. Собират-во и охота – самые отсталые виды. Выд. специализированный ХКТ на морского зверя (эскимосы в условиях Арктики, в выс. широтах Ледовитого океана)
мотыжные (ручные) земледельцы и скотоводы	Отн. к эпохе родового строя, времени разложения первобытнообщинных отношений. Распр. в зоне умерен. климата, потом – в тропиках. В условиях среды, непригодной для интенсивного земледелия, в начале железного века выдел. самост. ХКТ кочевого и полукочевого скотоводства (Азия, Африка). Осн. хоз. роль играли лошади, крупный и мелкий рогатый скот (ос. овцы), верблюды (в усл. пустынь и полупустынь).
плужные (пашенные) земледельцы	Вытеснило кочевое скотоводство во 2 тысячелетии. Получило шир. распр-е во всех прир.-географ. зонах (за искл. Азии и Африки). Древнейшая система – подсечно-огневая (участок лека вырубался, на след. год остатки деревьев сжигали и по золе сеяли озимую рожь и пшиницу). Через неск. лет выбир. новый участок. Позже распр. трехпольная система: Участок дел. на 3 части, к. поочередно – под паром, под озимые и под яровые. Осн. орудия – дерев. соха и борона. Тягловая сила – лошадь (или вол). Снопы. Молотили хлеб цепами на гумне. Жилище – землянка, полуземлянка, затем – срубная изба. Отопление – б. русская печь. Одежда – из льна и шерсти, зимняя – из сукна и овичны. Пища - продукты земледелия (хлеб, каши, овощи). Мясо – по праздникам. (+ скотоводство)

Земледелие и животноводство возникло 10-11 тыс. лет назад в Восточном Средиземноморье, на ю-з. Ср. Азии, позднее – в Америке.

Б. роль играли природные условия.

Переход к земледелию был постепенным:

сначала люди только охраняли стихийно растущие полезные растения,

оставляли часть урожая, чтобы на след. год восстановить поле самосевом.

После засухи – пришла мысль почву разрыхлять

3. Чем кочевой образ жизни отличается от оседлого?

	кочевники	Оседлые народы
Жилище	разборная переносная войлочная кибитка со сборно-решетчатым каркасом. 2 типа: тюркский и монгольский – отлич. крышей. У Т. – полусфера, у М. – конус.	землянка, полуземлянка, затем – срубная изба. Отопление – б. русская печь.
Утварь	из кожи, металла, из дерева
Одежда	из шерсти, кожи. Покрой свободный. Халаты, овчинные шубы	из льна и шерсти, зимняя – из сукна и овичны.
Пища	Однообразный рацион (мясо – для богатых скотоводов, молочные продукты, пресные лепешки), растит. пища. Мясо готовили впрок разн. способами: жарили, вялили, тушили. На убой шли т. слабые животные. Молоко сушили.	продукты земледелия (хлеб, каши, овощи). Мясо – по праздникам.
Представители	скифы, сарматы (Европа), саки, массагеты (Азия)	во всех прир.-географ. зонах (за искл. Азии и Африки)
Занятия	скотоводство	земледелие (в т.ч. трехполье), животноводство

Наиб. развития кочевое скотоводство достигло в средние века, и постепенно стало себя изживать: переходили

• к товарным видам скотоводства,

• оседлому земледелию.

4. Какие типы традиционных хозяйственных занятий преобладали у народов Урало-Поволжья?

Скотоводство, земледелие, пчеловодство, охота, рыболовство,

промыслы и ремесла.

Охота, рыболовство – древнейшие традиц. занятия финно-угорских народов. Затем переняли пришедшие сюда башкиры, татары, чуваши.

Охота

До сер. 1 тыс. н. э. охота – средство получения продуктов питания.

На рубеже 1-2 тыс. – источник получения пушнины для обмена. Беличьи шкурки = денежный эквивалент. У мордвы «ур» - и белка, и деньги. Роль охоты сохран. до 18 в.

Бытовали оба напр-я охоты: пушное и мясное. Пушнина шла для уплаты подати, обмена на оружие, порох.

Разнообразные приемы охоты:

1. активная: коллективная; преследование, выслеживание, подманивание, облава, загон, засада. Заарканивание – лосей. Лыжная охота, степная охота с соколами и ястребами. Луки, стрелы, копья, булава.

2. Пассивная. Ловчие ямы. Рыли осенью, исп. зимой. Петли, силки, капканы. Самострелы.

Рыболовство

В приречных селениях. Чаще – потребительское зн-е, на крупных реках – промысловое значение, круглый год. стерлядь, осетр, белуга.

Осн. способ – стационарная рыбная ловля (загоны для рыбы). Также – бреднями, сетями, неводами, мордами, удочками.

Собирательство

Ягод, трав. На основе него развивается и пчеловодство, прошло 3 стадии развития:

Дикое (бортевое) –от борть (старое дерево с дуплом, где жили пчелы). Ставил метку – тамгу = личная собственность.

Колодное – появ. в 16 в.Улей выдалбливали из обрубка дерева и подвешивали в вертик положении на деревьях.

Рамочное. Совр. способ.

Земледелие

Появ. в конце 3 – первой половине 2 тыс. до н.э. Население освоило культ. Растения (пшеница, рожь, овес, ячмень).

Древнейшее – подсечно-огневое.

С посл. Четверти 2 тыс. до н.э. – пашенное З. с исп. пахотных орудий.

С 13 в. перешли к паровой системе З.

11-13 в.в. в Волжской Булгарии возник тяжелый плуг, переворачивающий землю (сабан).

Орудие в Урало-Поволжье – дерев. соха с 2 железн. наконечниками.

Для распашки целины – сабан.

Урожай убир. серпами. Связывали колосья в снопы, сушили на поле, везли на гумно. Молотили на току – били цепами. Зимой – досушивали в овинах (2 типа)

Животноводство

Давало:

1) Лошади (разведение) – рабочий скот.

Коровы – мясо-молоко.

Овцы, свиньи, птица (утки, куры, индюки, гуси).

2) Сырье для приготовления одежды, разных предметов быта.

3) Органическое удобрение.

Летом – на подножном корму. Пасли в специально отгорожен. участках леса «поскотинах». Позднее – нанимали пастухов. К зиме заготавл. сено, солому.

Разводили кур. Яйца – меновая единица. У татар – также гуси для пуха (перо – предмет торговли).

Животные вход. в часть приданного.

Скотоводство

Осн. занятие башкир.

Население сезонно перемещ. вслед за табунами лошадей и отарами овец. С 10 мая по 1 октября.

Кочевое – полукочевое (с б. или м. долгим пребывание на одном месте в зимнее время).

В период монгольского нашествия – освоение мадоудобных земель.

К сер. 16 в. башкиры стали оседлыми.

Знаменитые выносливые породы башкирских лошадей. Конское мясо, жир, кумыс. Из кожи – утварь, колчаны и др. Из сухожилий – тетиву для луков. Из конского волоса – рыбол. и охотн. снасти.

Особое отн-е к лошади у башкир выросло в культовое почитание, нашло отражение в фольклоре.

Овцы также имели б. зна-е.

Овечья шерсть – сырье для изгот-я войлоков, паласов, дом. сукна.

Мясо (баранина). Ценилось, как конина, лучше говядины (кот. считалось «холодным»).

Овечий пух.

Последние летовки (выезды на летний выпас скота – с 1 июня) – 20-е г.г. ХХ в.

Огородничество

Распр. среди народов У.-П., кроме татар и башкир. Не имело существенного значения. Овощи (капуста, лук, морковь, свекла, картофель) выращ. на неб. участк. возле дома.

У гор. марийцев, чувашей, мордвы частично развито садоводство (яблони и вишни). Большинство сажали рябину, черемуху, орешник, березу и др.

Промыслы и ремесла

Древние занятия.

Потому что хоз-во было натур., все необх. произв. Своими руками.

1) Деревообработка. Домашняя утварь, средства передвижения (сани, телеги), орудия с/х, мебель.

2) Рогожный, кулеткацкий промыслы

3) Бондарный промысел, пр-во глиняной посуды (у чувашей)

4) Кожевничество (у татар)

У женщин: прядение, ткачество, вышивка.

Торговля (у татар и русских).

5. Покажите на примере конкретных народов (например, башкир и удмуртов), как основные хозяйственные занятия народа влияют на формирование их традиционной культуры (жилища, пищи, одежды и т.д.)

	Башкиры	Удмурты
Осн. хоз. занятия	Скотоводство пчеловодство	Земледелие (трехпольное)
Образ жизни	Кочевой –> полукочевой –> оседлый	Оседлый
Жилище	Кочевой: временное, разборное – юрта. В центре – очаг. Полукочевой, оседлый: Саманные полуземлянки, дерновые, плетеные, обмазанные глиной, в лесостепи – срубные. Внутри: правая сторона – женская (кухня), левая – мужская. Нары – на них ели, спали, работали. Стол – не для обеда, на нем стоял самовар и чайная посуда. Печь исп. для приготовления еды. Спали на скамейках. Угол с печью отгораживался занавеской (жен. часть дома).	Стационарное – Зимой: дома из бревен. Поселения из 1-2 десятков домов. Вначале строили кучевым (гнездовым) способом – беспорядочно, кто где хотел, поближе к родственникам. Затем, после указа царского правит-ва – по образцу русских, прямыми улицами. Внутри сруба: изба – сени – клеть. Печь топили для тепла и выпечки хлеба. Еду готовили на огне в котлах. Летом: Уходили жить в амбары (кеносы), 2 эт. – летнее жилище.
	башкиры Стали раньше др. употр. покупные ткани – стали раньше заним. ткачеством. Мужская Рубахи расширялись книзу. Прямой разрез ворота. Ходили неподпоясанные. Вместо онучей – чулки (холщовые, вязанные, шерстяные). Кожаная обувь (занятие коневодством). Имели безрукавную и халатообразную одежду. Имели богатый выбор головных уборов. Женская Носили нагрудники. Обувь – кожаная, войлочная. У башкир – тастар………… ………….. Распр. наспинные украшения.	удмурты Преоблад. цвет – белый. Счит., что ношение О. из цветн. тканей вызывает разл. несчастья. Еще и косой разрез ворота. Подпоясывались. Мужчины носили холщовые передники. Стягивали разрез на груди бронзовой фибулой (тонкая пластинка с булавкой). Мягкие гол. уборы – чалма.
Пища	Мясо – для богатых скотоводов, молочные продукты, пресные лепешки), растит. пища. Мясо готовили впрок разн. способами: жарили, вялили, тушили. На убой шли т. слабые животные. Молоко сушили.	Продукты земледелия (хлеб, каши, овощи). Мясо по праздникам.

Жилище

Кочевники наз. свой дом «черным домом» по цвету войлоков, закрывающих кровлю. Только у новой юрты (у молодоженов) был «белый дом» (новые войлоки).

Срубы ставили из 10-15 венцов, пол – выше земли. Чаще – без фундамента. Севернее – ставили ставили на фундамент из камня, плитняка, дубовых тумб по углам. Крыша – стропильная, 2-скатная или 4-скатная.

Местная и древняя особ. – строить срубы из тонких, ср. толщины бревен, полож. Без фундамента прямо на землю, без потолка, пола и окон.

Одежда

Отходничество – мужское население уходило на заработки в промышл. центры России – на Урал, в Донбасс, в Баку, на строит-во ж/д.

В связи с О. мужская традиционная одежда исчезла рано. Женская сохр. подольше.

Натур. хоз-во

Одежда из конопли, льна, крапивы (менее всего). Шерсть и шкуры (овечьи и дик. зверей).

В XIX в. появл. фабричн. ткани.

Мужской костюм:

основа рубахи – одна у всех национальностей.

До колен и ниже. Носили навыпуск.

Штаны с шир. шагом.

Обувь – лапти. Холщовые, суконные онучи.

Головные уборы – войлочные шляпы и шапки.

Женская одежда:

Основа – рубаха (она же нательная одежда, и платье). Ниже колен. Украш. вышивкой (ее вытеснили потом цветные ткани).

Не имела воротника и плотно обхватывала шею.

Разрез на груди посередине.

Штаны с широким шагом. Ниже колен или до щиколотки.

Фартук.

Лапти – будничные и праздничные.

Женщинам запрещалось ходить без гол. уборов (до революции), даже спали в них.

Б. мягкие (платки, полотенцеобразные) и с твердой основой (из кожи, бересты). ТВ. украш. монетами, бисером, вышивкой.

Общим убором для всех национ. – жен. Свадебный такыя. полусфер. шапочка с плотно нашит. монетами и др. украш.

Украшения: носили на шее, груди (сам. распр.), спине, поясе, руках, косах, в ушах и т.д. Основа – сереб. монеты. Беднота имитировала.

Девичья одежда имела вышивку – поперечную, женская – продольную.

Девушка не имела права надевать гол. убор женщины. Девушки носили платки и покрывала.

6. У каких народов Урало-Поволжья были более развиты торговые связи? Как это отразилось на их материальной культуре?

Торговля как род занятий была развита преимущественно у татар и русских. При присоединении к России Среднее Поволжье с Нижегородским и Казанским рынком сложилось в экономический район.

Торговля шла по Волге.

Народы, находившиеся на одних и тех же речных путях, автоматически вовлекались в общую торговую систему.