Биохимические показатели обеспеченности организма витаминами

Витамин	Статические		Динамические
	Кровь	Моча	Функциональный тест
С	Аскорбиновая кислота	Аскорбиновая кислота	-
В1	Тиамин, ТДФ	Тиамин	ТДФ-эффект
В2	Рибофлавин, ФМН, ФАД	Рибофлавин	ФАД-эффект, ФМН-эффект
В6	ПАЛФ	4-ПК	ПАЛФ-эффект
РР	НАД+НАДФ	N-МНА	–
А	Ретинол, каротиноиды	–	–
Е	Токоферол	–	–

Данные, полученные разными методами, дают информацию, охватывающую разные промежутки времени после изменения потребления с пищей тех или иных витаминов. Наиболее полную картину можно получить, используя одновременно оба типа методов.

В последнее время все большое внимание уделяется неинвазивным методам оценки витаминной обеспеченности (табл. 1.7). Несмотря на использование разовых инструментов, прокол кожи для получения крови в связи с опасностью ВИЧ-инфицирования перестал казаться безобидным мероприятием. Кроме того, человека, считающего себя здоровым, сложно убедить в необходимости взятия образца крови. Использование для определения витаминов таких нетрадиционных биологических жидкостей, как слюна (общеротовая жидкость), грудное молоко, спермоплазма, бронхиальные смывы и других (слезная жидкость, пот) нетравматично, безболезненно, позволяет многократно повторять анализы, снижает вероятность инфицирования. Хотя эти методы находятся в стадии разработки, уже показана принципиальная возможность их использования. Установлена корреляция между уровнем витамина в крови и его концентрацией в слюне, грудном молоке, спермоплазме. Определены пределы колебаний содержания витаминов в этих секреторных жидкостях, установлены концентрации, характерные для людей, нормально обеспеченных этими нутриентами.

Таблица 1.7

Биологические объекты, используемые для

Оценки витаминной обеспеченности

Традиционные методы	Неинвазивные методы
Кровь: -плазма (сыворотка); -эритроциты; -лейкоциты; -тромбоциты.	-моча; -слюна; -грудное молоко; -спермоплазма; -бронхиальные смывы; -слезная жидкость; -пот.

17