Список литературы

1. Аэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я. Аэрман. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1986.

2. Багурская, Л.Ю., Гуляев В.Н. Пищевые концентраты/ Л.Ю. Багурская, В.Н. Гуляев. - М.: Пищевая промышленность, 1976.

3. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных концентратов: Учебник/ Т.Н. Иванова. – М.: «Академия», 2004. – 288 с.

4. Иванова, Т.Н., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник/ Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский. – М.: «Академия», 2004. – 304 с.

5. Казаков, В.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки/ В.Д. Казаков, В.Л. Кретович - М.: Агропромиздат, 1989.

6. Мельник, Б.Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна/ Б.Е. Мельник и др. - М.: Агропромиздат, 1990.

7. Присвятский, Л.А. Товароведение зерна и продуктов его переработки/ Л.А. Присвятский, И.Б. Шатилов. - М.: Колос, 1992.

8. Присвятский, Л.А. Хранение зерна/ Л.А.. Присвятский. - М.: Агропромиздат, 1986.

9. Ройтер, И.М., Макаренкова А.А. Сырье хлебопекарного, кондитерского, макаронного производства: Справочник/ И.М. Ройтер, А.А. Макаренкова. - Киев: Урожай, 1988.

10. Смирнова, Н.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева. - М.: Экономика, 1989.

130