- •1.Строение и свойства моносахаридов.
- •2.Происхождение (синтез) углеводов на Земле. Моносахариды и их биологическая роль.
- •3.Производные моносахаридов. Олигосахариды.
- •4.Полисахариды (гликаны). Гетерополисахариды (гетерогликаны). Их значение.
- •5.Классификация липидов. Жирные кислоты. Нейтральные липиды.
- •6.Фосфолипиды. Сфинголипиды.
- •7.Общая характеристика белков. Элементарный состав белков и содержание их в тканях и органах.
- •8.Гидролиз белков. Аминокислоты. Общие свойства аминокислот.
- •10.Связи аминокислот в молекуле белка. Строение белковых молекул.
- •11.Физико-химические свойства белков. Молекулярная масса белков.
- •12.Методы осаждения и коагуляции белков. Денатурация белков.
- •13.Классификация белков. Простые белки. Сложные белки – протеиды.
- •14.Белки-ферменты. Состав нуклеиновых кислот.
- •15.Структура мононуклеотидов. Состав и структура рибонуклеиновых кислот.
- •16.Информационная рнк. Транспортная рнк. Рибосомальная рнк.
- •17.Общая характеристика витаминов. Классификация и номенклатура витаминов.
- •18.Жирорастворимые витамины.
- •19.Водорастворимые витамины. Их биологическая роль.
- •20.Общие сведения о ферментах. Молекулярная организация ферментов.
- •21.Регуляця активности ферментов. Механизм действия ферментов.
- •22. Общая характеристика действия ферментов. Общие свойства ферментов.
- •24.Механизм действия гормонов. Гормоны щитовидной железы.
- •25.Гормноы паращитовидной железы. Гормоны поджелудочной железы.
- •26.Гормоны надпочечников. Гормоны мозгового слоя надпочечников.
- •27.Гормоны коры надпочечников. Гормоны половых желёз.
- •28.Гормоны гипофиза. Эпифиз. Гормоны гипоталамуса.
- •29.Пути превращения энергии в организме. Методы изучения обмена веществ.
- •30.Дыхательный коэффициент. Метод балансовых опытов.
- •31.Изотопный метод. Методы изолированных органов.
- •32.Теория биологического окисления и окислительно-восстановительный потенциал.
- •33.Окислительные ферменты и транспорт электронов. Дыхательная цепь.
- •34.Механизм обезвреживания (нейтрализации) аммиака в организме животных.
- •35.Значение углеводов для организма животного. Переваривание углеводов.
- •36.Регуляция обмена гликогена. Окисление углеводов.
- •37.Механизм анаэробного расщепления углеводов в тканях животного (гликогенолиз, гликолиз).
- •39.Переваривание и всасывание жиров. Окисление жирных кислот.
- •40.Биосинтез липидов. Биосинтез холестерола.
- •41.Биологическая ценность белка.
- •42.Нормы белка и аминокислот в питании животных. Белковые резервы организма. Обмен простых белков.
- •43.Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте моногастричных животных.
- •44.Всасывание продуктов гидролиза белковых веществ.
- •45.Особенности переваривания белков у жвачных животных.
- •46.Распад белков в тканях и его биологическое значение.
- •47)Биосинтез аминокислот в организме.
- •48)Пути использования свободных аминокислот.
- •49)Биосинтез белков. Современные представления о процессе биосинтеза белков.
- •50)Основные этапы биосинтеза белка и его регуляция.
- •51)Биосинтез белков в митохондриях. Дезаминирование аминокислот.
- •52)Биосинтез нуклеиновых кислот. Особенности обмена белков у птиц.
- •53)Некоторые вопросы патологии обмена белков и аминокислот.
- •54)Связь между обменом белков и нуклеиновых кислот, углеводов, липидов
- •55. Вода, ее содержание и роль в организме. Регуляция водного обмена.
- •56. Потребность животного организма в минеральных веществах, их поступление и выделение.
- •57. Физико-химические свойства крови. Буферные системы крови.
- •58. Плазма крови и ее химический состав.
- •59. Форменные элементы крови. Лимфа. Биологическое значение.
- •60. Белки мышц. Роль актино-миозинового комплекса.
29.Пути превращения энергии в организме. Методы изучения обмена веществ.
Энергию организмы поглощают из внешней среды в форме энергии химических связей, которая затем преобразуется для выполнения химической работы в процессах биосинтеза клеточных компонентов, при движении жидкостей и всего организма, осмотической работы, необходимой для транспорта веществ в клетку, механической работы скелетных мышц, сердца и других органов, а также для деятельности нервной системы. Энергия в организме животных освобождается малыми порциями, что является результатом длинной цепи последовательно протекающих реакций, постепенно приводящих к полному разрушению вещества до конечных продуктов. В тканях и органах животных потенциальная химическая энергия, освобождающаяся при окислении углеводов, липидов и белков, может накапливаться в других веществах, которые служат биологическими аккумуляторами. Они получили название макроэнергических соединений(АТФ). Все методы изучения обмена веществ можно разделить на три группы: 1)изучение организма в целом. Это наиболее старый метод, который существенно обновился в результате применения изотопов, 2)аналитические – методы, основывающиеся на изучении отдельных процессов после их изоляции и очистки реагентов. При этом происходит потеря сложных биологических взаимосвязей, 3)синтезирующие методы. При этом имеется ввиду создание определённых свойств биологисеских систем путём моделирования или экспериментальным воспроизведением и связыванием отдельных явлений.
30.Дыхательный коэффициент. Метод балансовых опытов.
Наиболее общим методом изучения обмена веществ в организме служит определение дыхательного коэффициента. Метод состоит в определении количества кислорода, поглощаемого животными за определённый промежуток времени, и количества углекислоты, выделяемой за то же время. Дыхательный коэффициент различен и зависит от наличия веществ в организме, окисляемых во время измерения. При окислении углеводов он равен 1, для жиров равен 0,7, для белков 0,8. Для познания химических приращений питательных веществ рациона широкое распространение в животноводстве получил метод баланса веществ, состоящий в определении количества поступивших веществ с кормом и количества продуктов, выделенных из организма (с мочой, калом, выдыхаемым воздухом). По разности между обоими определениями находят количество усвоенных веществ организмом, что весьма важно для оценки усвояемости компонентов рациона. По разности между количеством усвоенных веществ и выделенных в виде конечных продуктов обмена судят о количестве задержанных в организме компонентов корма. Если определённое количество, например азота, кальция, фосфора, задерживается в организме, т.е. выделяется из организма меньше, чем усваивается из суточной нормы, то говорят о положительном балансе, а если выделяется больше, чем усваивается, то баланс называется отрицательным. Если усвоение веществ равно выделению в виде конечных продуктов обмена, то говорят о равновесии, баланс при этом равен единице.
31.Изотопный метод. Методы изолированных органов.
Принцип этого метода заключается в специальной обработке исследуемого вещества, при которой отдельные атомы некоторых элементов в его молекуле заменяются на атомы изотопов с другими атомными массами или свойствами радиоактивности. Используются или стабильные изотопы элементов, отличающиеся по массе от обычных элементов, или радиоактивные изотопы. Пометив при помощи стабильного или радиоактивного изотопа молекулу исследуемого вещества и введя это вещество в организм, ищут затем изотопные атомы или содержащие их группы и, открыв их в определённых соединениях, делают заключение о путях превращения меченого вещества в организме. С помощью метода изотопной индикации можно изучать пути всасывания, распределения и перемещения в организме веществ, скорость синтеза и распада различных сложных веществ и структурных элементов клетки. В познании обмена веществ важны методы исследования на изолированных органах. Сущность его заключается в удалении из организма животного и помещение в искусственные условия, приближающиеся к физиологическим, определённых органов. Через их сосуды пропускают специальные питательные среды, поддерживают кислородное питание и оптимальную температуру. В этих условиях можно наблюдать за процессами, происходящими в изолированном органе по анализу состава притекающей к нему и оттекающей от него питательной жидкости. С питательной жидкостью можно вводить различные вещества и наблюдать их превращения в органе.