- •Иванова л.В., Живодерова с.П., Николаев н.А., Яичкин в.Н.
- •Учебно-методическое пособие для
- •Проведения лпз по курсу:
- •«Технологии хранения , переработки и стандартизации продукции растениеводства»
- •Правила приемки и методы отбора проб
- •Общие положения
- •Правила приемки
- •3. На партию заготовляемого зерна, отгружаемого колхозом, ао, спк, фермерским хозяйством, допускается вместо документа о качестве
- •Методы отбора проб
- •1. Отбор точечных проб
- •2. Составление объединенной пробы
- •3. Выделение средней пробы
- •Приложение
- •Определение свежести зерна
- •Общие положения
- •Определение запаха
- •Определение цвета
- •Определение вкуса
- •Определение влажности.
- •Общие положения
- •2. Определение влажности без предварительного подсушивания
- •3. Определение влажности на электровлагомере «Фауна»
- •Определение зараженности и поврежденности амбарными вредителями
- •Общие положения
- •1. Определение зараженности зерна насекомыми и клещами в явной форме
- •3. Обработка результатов
- •Частота встречаемости некоторых жуков в партиях зерна
- •Методы определения засоренности и прохода мелких зерен
- •Общие положения
- •Определение натурной массы зерна
- •Общие положения
- •Определение стекловидности
- •Общие положения
- •Определение количества и качества клейковины в пшенице
- •Общие положения
- •1. Определение количества сырой клейковины.
- •2. Определение качества сырой клейковины.
- •Содержание и химический состав клейковины пшеничной муки разных выходов
- •Определение зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой
- •Общие положения
- •Получение подсолнечного масла на лабораторном прессе
- •Общие положения
- •Технологический процесс получения макаронных изделий на лабораторном макаронном агрегате амл-1
- •Общие положения
- •Шелушение пленчатых культур
- •Общие положения
- •Порядок расчета государства с хлебосдатчиками
- •Общие положения
- •Денежные надбавки и скидки.
- •Плата за сушку.
- •Оплата за зерно пшеницы, в зависимости от количества и качества клейковины
- •Количественно-качественный учет зерна при хранении
- •Общие положения
- •Естественная убыль зерна при хранении
- •Расчет естественной убыли картофеля, плодов и овощей при длительном хранении на базах и складах разного типа
- •Общие положения
- •Расчет естественной убыли при хранении плодов, овощей и картофеля
Денежные надбавки и скидки.
При отклонении качества зерна от базисных кондиций по другим признакам (кроме влажности и сорной примеси) производятся денежные надбавки к цене или денежные скидки с цены в следующих размерах:
надбавки – за каждые 10 г/л натуры зерна пшеницы, ржи, ячменя и овса выше базисных кондиций – 0,1%,
скидки – за каждые 10 г/л натуры зерна этих же культур – 0,1%.
В связи с тем, что при сушке влажного зерна его натура повышается, введена поправка, согласно которой за каждый процент влажности выше базисной нормы окончательный результат натуры увеличивают на 5 г/л для 1, 2 и 3 типов (яровой) и на 3 г/л для 4 типа (озимой) пшеницы.
По твердой пшенице денежные надбавки и скидки по натуре не производятся.
Показатели отклонения натуры от базисных кондиций менее 5 г/л и более принимают за целые 10 г/л.
За каждый процент зерновой примеси выше базисных кондиций производится скидка 0,1%; за зараженность зерна клещом 0,5 процентов.
При определении размера денежной скидки позерновой примеси фактические показатели качества округляют: доли менее 0,5% отбрасывают, а 0,5 процентов и более считают за 1 процент.
Сумму, причитающуюся хозяйствам за проданные ими государству зерно определяют умножением установленных закупочных цен на зачетную массу зерна. К этой сумме применяют денежные надбавки и скидки за отклонение качества (кроме влажности и сорной примеси) от базисных кондиций (табл. 4).
Пример:
Определение стоимости зачетной массы, денежных скидок и надбавок
Таблица 4
№ партии |
Зачетная масса партии т |
Натура,
г/л |
Зерновая примесь,
% |
Всего бонификаций, рефакции | |||||
баз. |
факт |
скидка, надбавка % |
баз. |
факт |
скидка, %, надбавка % |
% |
т.руб.
| ||
1
2 |
511
680 |
750
750 |
770
713 +10 |
+0,2
- 0,3
|
2
2 |
3,1
1,4 |
- 0,1
0 |
+0,1
- 0,3 |
2,5
-10,2
|
Плата за сушку.
При продаже хозяйствами зерна, имеющего более высокую влажность и сорную примесь, чем предусмотрено базисными кондициями, кроме натуральных скидок, взимают денежную плату за сушку и очистку.
Пример:
Показатели |
Номер партии | |
1 |
2 | |
Плата – за сушку, руб/т за очистку, руб/т |
- - |
2,2 х 35,5 = 78,1 0,7 х 7,0= 4,9 |
Суммарная плата, руб/т |
- |
78,1 + 4,9 = 83 |
Плата за все количество, руб |
- |
700 х 83 = 58100 |
Сумма денежных скидок , надбавок, руб |
+2500 |
-10200 |
Сумма к выплате, руб |
511 х 3000 = 1533000 1533000 + 2500 = 1535500 |
680 х 3000 = 2040000 2040000 – 58100 – 10200 = 1879900 |
Оплата за зерно пшеницы, в зависимости от количества и качества клейковины
Зерно пшеницы сильных сортов имеющее высокое содержание клейковины хорошего качества оплачивается со значительными надбавками, значительно превышающими цену на рядовую мягкую пшеницу:
Класс пшеницы |
Клейковина |
Цена |
Надбавка | |
количество |
группа качества | |||
I |
не менее 32 |
I |
3860 |
+1320 |
II |
не менее 28 |
I |
3510 |
+1070
|
III |
не менее 26 |
II |
3190 |
+610
|
IV |
не менее 23 |
II |
2870 |
+290
|
V |
менее 18 |
не огранич. |
2580 |
|
Пример:
Оплата за зерно в зависимости от количества и качества клейковины.
Таблица 5.
Партия |
Зачетная масса партии, т |
Количество клейковины, % |
Группа качества |
Закупочные цены, руб./т |
Величина надбавки, руб. |
Реализационная цена, руб. |
Сумма надбавки, тыс.руб. |
1
2 |
511
680 |
25
30 |
2
1 |
2580
2580 |
290
1070 |
2870
3510 |
148,19
727,60 |
Контрольные вопросы:
1.Какие показатели качества влияют на определение зачетной массы?
2. Какие надбавки делаются по натуральной массе?
3. Как изменяется цена на пшеницу, в зависимости от количества и качества клейковины?
Лабораторно-практическое занятие №14