Раздел 8. Торговый транспорт

Общие сведения о торговом транспорте, его назначение. Перспективы развития торгового транспорта. Классификация транспортных средств (автомобильный, водный и железнодорожный транспорт). Специализированный транспорт для перевозки пищевых продуктов. Устройство, основные технические характеристики, торгово-технологические и эксплуатационные требования. Техника безопасности при эксплуатации торгового транспорта.

Раздел 9. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов и общественного питания.

Основные понятия и терминология. Технологический процесс как основа механизации и автоматизации, способы осуществления технологических процессов, комплексы машин. Механизация торгово-технических процессов на предприятиях розничной, оптовой торговли.

Автоматизированные торговые склады и расфасовочно-накопительные производства, лини комплектования заказов. Назначение и классификация оборудования, выбор его оптимального состава и параметров. Расчет технико-экономической эффективности комплексной механизации и автоматизации торговли и общественного питания.

Раздел 10. Вспомогательное оборудование

Машины для уборки помещений, оборудование для обработки и утилизации отходов. Витрины и рекламное оборудование. Устройство, конструкция, основные параметры.

Раздел 11. Эксплуатация и ремонт оборудования

Понятие безопасности эксплуатации машин и аппаратов. Понятие об обслуживании и ремонте машин и аппаратов. Основные причины технической неисправности оборудования, вызывающие необходимость ремонта.

Планирование ремонта оборудования, исходные данные для планирования. Система текущего обслуживания и ремонтов торгово-технического оборудования. Ремонтные документы и их оформление. Экономическая эффективность обслуживания и ремонта.

2. 2. Перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы.

Раздел 1

1. Основные направления технического прогресса в торговле

2. Состояние и перспективы развития торгового машиностроения

3. Задачи торговых работников в деле внедрения и освоения новой техники

4. Классификация технических средств сферы торговли.

Раздел 2

1. Состояние и перспективы развития производства подъёмно-транспортных машин

2. Классификация подъёмно-транспортного оборудования

3. Грузоподъёмные машины и механизмы

4. Транспортирующие машины

5. Погрузочно-разгрузочные и штабелирующие машины.

6. Комплексы оборудования для механизации и автоматизации перемещения грузов на базах, складах и в магазинах

7. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования: условия правильной организации его технического обслуживания и ремонта.

Раздел 3

1. Структурная схема технологического процесса товарной обработки плодовоовощной продукции. Применяемое оборудование, его технические характеристики. Принцип работы линии для механизированной товарной обработки, расфасовки и упаковки картофеля.

2. Структурная схема технологического процесса товарной обработки кускового (гастрономического) товара. Оборудование, его технические характеристики. Устройства, правила эксплуатации машины для резки гастрономических товаров.

3. Структурная схема технологического процесса товарной обработки сыпучих продуктов. Применяемое оборудование, его технические характеристики. Принцип работы и правила эксплуатации дозатора.

4. Классификация оборудования для товарной обработки продукции. Устройство, область применения, правила эксплуатации линии для упаковки гастрономического товара.

5. Технико-экономические и эксплуатационно-технические характеристики машин. Устройство, правила эксплуатации, область применения, структурная схема мясорубки и кофемолки.

6. Назначение и перспективы развития производства фасовочного оборудования и поточных механизированных линий.

7. Основы теории фасовочных операций, методы определения дозы

8. Дозирующее оборудование

9. Фасовочно-упаковочное оборудование

10. автоматизированные и механизированные линии для товарной обработки, упаковки товаров.

11. Роль измельчительно-режущего оборудования в системе автоматизации и механизации технологических процессов в торговле

12. Классификация измельчительно-режущего оборудования.

13. Основы теории резания и измельчения пищевых продуктов

14. Схема устройства, принципы действия, конструктивные особенности и техническая характеристика основных видов измельчительно-режущих машин, режущих инструментов и приспособлений.