Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Углеводы
.pdf
Невосстанавливающие
дисахариды (нередуцирующие сахара)
1. Сахароза – невосстанавливающий дисахарид
t
Сахароза + Cu(OH)2
2. Гидролиз сахарозы
3. Реакция на многоатомность сахарозы
Восстанавливающие дисахариды - редуцирующие сахара
Мальтоза
α-D-Глюкоза D-Глюкоза
Лактоза
β-Галактоза |
α-Глюкоза |
Целлобиоза
β-Глюкоза |
β-Глюкоза |
Процент сладости
•Сахароза – 100 %
•Глюкоза – 74 %
•Мальтоза – 32 %
•Фруктоза – 175 %
•Лактоза – 40 %
Полисахариды
n больше 10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]