Контрольные вопросы

1. Перечислите различные виды отравлений.

2. Общие признаки отравления.

3. Общие меры по снижению токсичного действия яда в желудке.

4. Перечислите симптомы пищевых отравлений и алгоритм оказания первой помощи.

5. Симптомы попадания в желудок фосфорорганических (ФОП) препаратов и порядок оказания первой помощи.

6. Какие изменения в организме вызывают соединения меди и ртути в желудке и в чем заключается помощь пострадавшему?

7. Каковы симптомы отравлений мышьяковистыми соединениями, парами аммиака и нефтепродуктов? Перечислите алгоритмы оказания первой помощи.

8. Какие действия необходимо предпринять при отравлении алкоголем и ядовитыми газами?

Практическая работа 11. Первая помощь при отравлении грибами

Цель работы: научиться отличать ядовитые грибы от похожих на них съедобных.

Задания

1. Найдите одинаковые признаки у ядовитых и съедобных грибов.

2. Найдите отличительные признаки у ядовитых и съедобных грибов.

3. Составьте таблицу признаков отравления теми или другими грибами.

4. В чем заключается первая помощь отравившемуся грибами?

Общие сведения о грибах

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА

Растет в хвойных и широколиственных лесах (березняках, дубравах) с июня и до осенних заморозков, одиночно и группами. Шляпка до 10 см в диаметре, сначала колокольчатая, позднее плоско-выпуклая, светло-зеленая, белая, желтовато-буро-оливковая. В середине обычно более темная, с шелковистым блеском, в сырую погоду слизистая, иногда с белыми хлопьями на поверхности. Мякоть белая, тонкая, без запаха и вкуса. Пластинки свободные, частые, белые. Ножка до 12 см длины, 1,5-2 см толщины, белая, иногда с желтым оттенком, ровная, в основании клубневидноутолщенная, окруженная белым чашковидным влагалищем (вольвой). Кольцо на ножке белое, полосатое. Смертельно ядовитый гриб! Признаки отравления появляются через 8-12, а иногда через 20-40 ч после принятия пищи. Гриб может быть спутан с поплавками, которые отличаются от него отсутствием кольца на ножке и полосато-рубчатым краем шляпки. Белая форма бледной поганки может быть принята за шампиньоны, которые отличаются от нее отсутствием клубневидного утолщения у основания ножки и бледно-розовыми или темными пластинками.

Рис.11.1. Бледная поганка

Рис.11.2. Сравнительные виды смертельно ядовитой бледной поганки и съедобных сыроежек

Рис.11.3. Бледная поганка и похожие на нее грибы

МУХОМОР КРАСНЫЙ

Растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах, особенно часто в березняках, часто и обильно, одиночно и большими группами – с июня до осенних заморозков. Шляпка до 20 см в диаметре, вначале шаровидная, потом плосковыпуклая, ярко-красная, оранжево-красная. Поверхность шляпки усеяна белыми или слабо-желтоватыми многочисленными бородавками. Мякоть белая, под кожицей желтоватая, мягкая, без запаха. Пластинки белые, у старых грибов желтеющие, частые. Ножка до 20см длины, 2,5—3,5см толщины, цилиндрическая, у основания клубневидная, сначала плотная, позднее полая, белая, голая, с белым или желтоватым кольцом. Клубневидное основание ножки, сросшееся с вольвой, основание ножки покрыто белыми бородавками в несколько рядов.

Мухомор пантерный (Ядовит).

Растет в широколиственных, смешанных и хвойных лесах, чаще на песчаной почве с июля по октябрь, одиночно и небольшими группами. Шляпка до 12 см в диаметре, вначале почти шаровидная, колокольчатая, позднее распростертая, в центре с широким бугорком, по краю обычно руб­чатая. Цвет шляпки серо-коричневый, оливково-серый, буроватый, кожица клейкая, с многочисленными белыми бородавками, расположенными кругами. Мякоть белая, с неприятным запахом, на изломе не краснеет. Пластинки белые, к ножке суженные. Споровый порошок белый. Ножка до 13 см длины, 0,5—1,5 см толщины, кверху суженная, при основании клубневидная, окруженная приросшей, но легко отделяющейся вольвой. Кольцо на ножке белое, полосатое, тонкое, быстро исчезающее.

Бледная поганка Мухомор красный	Мухомор вонючий
Рис.11.4. Мухоморы и бледная поганка

Рис. 11.6. Мухоморы красный и пантерный

МУХОМОР ВОНЮЧИЙ (Ядовит).

Растет в хвойных и смешанных сыроватых лесах на песчаных почвах с июля по сентябрь. Шляпка до 12 см в диаметре, широко­коническая, чисто-белая, слегка клейкая, в сухом состоянии блестящая. Мякоть белая, с неприятным запахом. Пластинки не приросшие к ножке, белые. Споровый порошок белый. Ножка до 7 см длины, 1-1,5 см толщины, ровная, к основанию утолщенная, белая, с нежным белым кольцом. У основания ножки края белого мешковидного влагалища (вольвы) свободны.

Рис.11.7. Мухоморы пантерный и серо-розовый

Рис.11.8. Смертельно ядовитый мухомор вонючий

и съедобные грибы

Рис.11.9. Ядовитый мухомор порфировый

МУХОМОР ПОРФИРОВЫЙ (Ядовит)

Растет с июля по октябрь. Встречается единичными экземплярами. Шляпка до 8 см в диаметре, сначала выпуклая, позднее распростертая, серовато-коричневая, буро-серая с сизо-фиолетовым оттенком, с пленчатыми хлопьями покрывала или без них. Мякоть белая. Пластинки слабо приросшие или свободные, частые, тонкие, белые. Споровый порошок белый. Ножка до 10 см длины, 1 см толщины, белая с сероватым оттенком, с белым или серым кольцом, иногда при основании вздутая. Влагалище (вольва) сначала белое, потом темнеющее, приросшее, со свободными краями.

МУХОМОР ПОГАНКОВИДНЫЙ

Произрастает в хвойных и лиственных лесах, преимущественно в сосняках, на легкой песчаной почве в августе - октябре одиночно или небольшими группами. Шляпка до 10 см в диаметре, плоско-выпуклая, в центре вдавленная, вначале белая, потом желтовато-зеленоватая, с крупными белыми или сероватыми хлопьями. Мякоть белая, под кожицей желтоватая, запах неприятный. Пластинки приросшие к ножке, белые, узкие, частые, иногда с желтоватым краем. Споровый порошок белый. Ножка до 10см длины, 1,5-2 см толщины, белая с кольцом, внизу клубневидно-здутая. Она заключена в вольву, которая приросла к основанию ножки. Кольцо на ножке белое, потом становится желтоватым. Несъедобен.

Рис.11.10. Мухомор поганковидный. Несъедобен

Рис.11.11. Рядовка серно-желтая

РЯДОВКА СЕРНО-ЖЕЛТАЯ

Растет в августе - октябре. Шляпка 3—10 см в диаметре, сначала коническая, с бугорком, позднее плоско-выпуклая, ярко-серно-желтая, в центре более темная, по краям бледная. Мякоть серно-желтая или зеленоватая, запах и вкус неприятный, дегтярный или сероводородный. Пластинки редкие, серно-желтые. Ножка 5-8 см длины, 0,7- 1 см толщины, ровная, часто изогнутая, беловато-серно-желтая (слабо ядовит). Несъедобен.

Рис.11.12. Очень похожие съедобная зеленушка и несъедобная рядовка серно-желтая

Таблица 11.1. Сравнительные характеристики рядовок зеленой и серно-желтой

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Рядовка серно-желтая	3-6 см в диаметре, тонкомясая, серно-желтая или буроватая	Серно-желтые, редкие	7-10 см длины, 0,7 - 1см толщины, беловато-серно-желтая
Зеленушка	4-12 см в диаметре, толстомясая, зеленовато- желтоватая	Серно-желтые частые, приросшие	4-5 см длины, 1,5- 2 см толщины, желто-зеленая

Рис.11.13. Волоконница патуйяра

ВОЛОКОННИЦА ПАТУЙЯРА

Появляется в конце мая в тех местах, где растут шампиньоны, колпаки кольчатые и другие съедобные грибы. Шляпка 6—9 см в диаметре, сначала колокольчатая, позднее распростертая, с центральным бугорком, у старых грибов растрескивается. Цвет шляпки у молодых грибов беловатый, потом соломенно-желтый, затем красноватый. Мякоть белая, потом красноватая, на вкус неприятная, со спиртовым запахом. Пластинки приросшие, сначала белые, позднее сено-желтые, розовые, у старых грибов коричневые с красноватыми пятнами. Ножка до 7 см длины, 0,5—1 см толщины, в основании слегка вздутая, одного цвета со шляпкой.

Смертельно ядовит!

Рис. 11.14. Говорушка восковатая. Смертельно ядовит

ГОВОРУШКА ВОСКОВАТАЯ Растет в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на песчаных почвах, среди травы, в августе-сентябре.

Весь гриб белый. Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, позднее распростертая, иногда в центре с широким горбовидным бугром и водянистыми концентрическими кругами. Kpая шляпки волнистые, отвернуты, порой разорванные, пушистые. Мякоть плотная, белая, запах и вкус мякоти приятные. Пластинки нисходящие по ножке, частые, узкие, белые или сероватые. Ножка 0,5-1,5 см толщины и до 8 см длины, цилиндрическая.

Рис.11.15. Шампиньон рыжеющий

ШАМПИНЬОН РЫЖЕЮЩИЙ

Растет в лиственных и смешанных лесах, иногда встречается в садах и парках, а также на лугах вместе с другими видами шампиньонов с июля по сентябрь. Шляпка до 15 см в диаметре, сначала округлая, позднее ширококолокольчатая, шелковистая, елкочешуйчатая, белая, в центре буреющая, при надавливании желтеющая. Мякоть не очень толстая, белая, на разломе желтеющая, пахнет карболкой. Пластинки тонкие, узкие, сначала белые, у зрелых грибов ярко-розовые, у старых шоколадно-бурые. Ножка 6—10 см длины, 1—2 см толщины, в основании вздутая, белая, полая, с кольцом. От других шампиньонов отличается запахом карболовой кислоты. Гриб ядовит.

Рис.11.16. Ложноопенок серно-желтый.

ЛОЖНООПЕНОК СЕРНО-ЖЕЛТЫИ.

Растет на пнях, на земле около пней, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород с июня по октябрь, часто большими группами. Шляпка до 5 см в диаметре, сначала выпуклая, потом распростертая, желтоватая, желто-бурая, в центре более темная или красновато-бурая, по краю более светлая. Мякоть светло-желтая или беловатая, горькая. Пластинки сначала серножелтые, потом зеленоватые, черно-олив-ковые, приросшие к ножке. Ножка до 10 см длины, 0,3—0,5 см толщины, ровная, полая, светло-желтая, волокнистая. (Несъедобен).

Рис. 11.17. Ядовитый ложноопенок серно-желтый

и съедобные опята

Таблица 11.2. Сравнительные характеристики съедобных опят и смертельно ядовитого ложного опенка

Гриб	Шляпка	Пластинки	Ножка
Ложноопенок серно-желтый	Серно-желтая, в центре красноватая	Желто-зеленые	Желтая
Опенок осенний	Ржаво-коричневая	Светлые, потом коричневые	Ржаво-коричневая
Опенок летний	Буроватая, желто-ко-ричневая, красноватая	Кремовые, желто-белые	Вверху светлая, к основанию темнее
Опенок зимний	Медово-желтая или кремовая	Желтовато-белые	К основанию коричнево-черно-бурая, бархатистая

ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ ГОРЧАК

Растет в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, с июля по октябрь, редко и необильно.

Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, у старых грибов плоско-выпуклая, гладкая, сухая, буроватая или коричневая. Мякоть толстая, мягкая, на разрезе розовеющая, на вкус очень горькая. Трубчатый слой сначала белый, по­том грязновато-розовый. Споровый порошок розовый.

Ножка до 7 см длины, от 1 до 3 см толщины, вздутая, кремово-охристая, с темно-бурым сетчатым рисунком.

Гриб несъедобен. Внешне сходен с подберезовиком и белым грибом, может быть ошибочно собран вместо них. Отличается от съедобных грибов розовой поверхностью трубчатого слоя, розовеющей мякотью на разрезе и бурой (а не белой) сеточкой на ножке.

Рис. 11. 18. Желчный гриб Горчак. Гриб несъедобен

Рис. 11. 19. Несъедобный желчный гриб и съедобные грибы

Рис.11.20 . Сатанинский гриб. ядовит

САТАНИНСКИЙ ГРИБ. Ядовитый

Редко встречающийся трубчатый гриб. Шляпка диаметром 5-25 см, выпуклая, грязно-белая, серая, оливково-серая. Кожица не снимается. Губчатый слой желтый, позднеекроваво-красный (отличительная особенность), с возрастомкрасно-оливковый, от прикосновения синеет. Ножка высотой – 17 и диаметром 3-5 см, плотная, желто-красная с темно-красной сеткой (отличительная особенность). Мякоть беловатая, вверху ножки желтоватая, при разрезании краснеет (отличительная особенность), затем синеет.

Безвкусный, с приятным запахом (отличительная особенность).

Растет в лиственных лесах в июне – сентябре.

СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Ядовитый

Рис.11. 21. Строчок обыкновенный.

Сумчатый гриб

Похож на сморчок обыкновенный. Шляпка угловато-округлая, извилистая, рыжеватая, каштаново-коричневая, общая полость с ножкою. Ножка короткая, белая, пустотелая, сухая. Мякоть белая. Вкус и запах приятные. Растет в сосновых и смешанных лесах, на полянах, вдоль канав, дорог в апреле — мае.

ЛОЖНОДОЖДЕВИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (рис.11.22) встречается в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, по опушкам, на глинистой и суглинистой почве в августе - сентябре. Плодовое тело клубневидное, до 6 см в диаметре, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязно-желтого или буроватого цвета. Мякоть внутри фиолетово-черная с белыми прожилками, с запахом сырого картофеля. Позднее мякоть становится оливково-бурой, порошковидной. (Гриб несъедобен).

Рис.11.22. Ложнодождевик обыкновенный (Несъедобен)

Рис. 11. 23. Несъедобный ложнодождевик обыкновенный и съедобные дождевики