2 Анализ использования нейромаркетинга на примере сети ресторанов «domino's pizza»

2.1 Оценка использования нейромаркетинга на примере сети ресторанов «Domino's Pizza»

Нарастающий интерес маркетологов к возможностям влияния на поведение потребителей в целях компаний и успехи в области исследования человеческого мозга привели к тому, что представители бизнеса стали все чаще обращаться к науке о человеческом сознании. Но возникает вопрос: зачем платить за дорогостоящие исследования целевой аудитории, если можно напрямую спросить у потребителей, чего они хотят? Наша природа такова, что закономерности работы человеческой психики часто даже не осознаются нами. Если, отвечая на вопросы исследователя, мы сознательно можем сказать неправду или умолчать в силу различных обстоятельств, то нейрофизиологические реакции держать под контролем невозможно. Соответственно данные нейромаркетингового исследования будут более точными.

Обычно в нейромаркетинговых коммуникациях используется 4 канала: слух, зрение, осязание, обоняние. В кофейном бизнесе нельзя пренебрегать ни одним из этих каналов. Слух – атмосферная музыка, зрение – уютная обстановка, осязание – согревающий кофе, обоняние – приятный запах блюд.

Рассмотрим использование нейромаркетинговых коммуникаций на примере сети ресторанов «Domino's Pizza» - одной из крупнейшей сети пиццерий в Беларуси. Более подробно произведем анализ одного из ресторанов «Domino's Pizza» расположенной по адресу: г. Гродно, ул. Лиможа, 32Б

В ресторане «Domino's Pizza», как и во многих других пиццериях, используются все 4 канала нейромаркетинга. Рассмотрим, почему именно «Domino's Pizza» пользуются ежедневной популярностью у населения, не смотря на наличие огромного количества других пиццерий в городе.

1. Зрение. Первое, на что обращает внимание человек, зайдя в ресторан, это интерьер и атмосфера. В ресторане создана очень уютная атмосфера и современный интерьер. Необходимо уделить внимание освещению. В ресторане оно немного приглушенное, свет создают специальные лампы на потолке и стенах с тёплой подсветкой. Исследователи отмечают, что сценарии освещения должны способствовать позитивному и расслабленному состоянию, но по-прежнему держать в тонусе, чтобы люди не заскучали. Приглушенное освещение создает особенную, в какой-то степени интимную обстановку, где человек чувствует себя наедине с собеседником, не обращая внимания на внешние раздражители и соседние столики. В то же время тёплые лампы не дают человеку полностью забыться.

Что касается интерьера, то в ресторане обращают на себя внимание две особенности:

- стены оббиты деревом, или покрашены в спокойные цвета что создаёт домашнюю атмосферу. Это вызывает позитивные эмоции и успокаивает.

- трава в горшках. Это создает своеобразное чувство единения с природой.

Все пиццы в ресторане выглядят аппетитно. Кроме того, вы можете наблюдать за выполнением вашего заказа в режиме Онлайн.

2. Слух. В пиццерии играет современная обработанная музыка, что не может не привлекать молодежь. Громкость музыки оптимизирована, что собеседника слышно достаточно хорошо, в то время как людей за соседними столиками не слышно внятно, их речь сливается с окружающим шумом. В основном музыка бодрая. Как отмечают исследователи, быстрая музыка (90–110 тактов в минуту) стимулирует покупку, а успокаивающая побуждает остаться подольше. В интересах ресторана получить большой поток посетителей. Один человек не должен надолго задерживаться в нём, потому что он занимает столик. А учитывая, что популярность пиццерии велика, получить свободное место достаточно проблематично. Можно сделать вывод, что бодрая музыка в ресторане «Domino's Pizza» стимулирует клиента скорее сделать заказ и не создавать очередь, и в тоже время не задерживаться в кафе надолго.

3. Осязание. В ресторане установлены очень удобные сидения различной мягкости – кресла, диваны, стулья. Кроме того, можно не беспокоиться, что вы вымажете руки. Для этого пиццы подаются на больших тарелках, а также вам выдают личный комплект посуды.

4. Обоняние. В ресторане приятно пахнет выпечкой. Это стимулирует в любом случае сделать заказ, даже если изначально человек пришел просто посидеть рядом с другом. В пиццу добавляют пряности, что создает особенный настоящий аромат, убеждающий, что пицца сделан из натуральных материалов, а не из замороженных полуфабрикатов. Так же запах выпечки чувствуется сильно вокруг ресторана, что пробуждает аппетит и добовляет потенциальных клиентов.

Большое внимание уделяется различным акциям. Например, именинникам скидка 30% на все меню. Или при покупке 2х пицц, 3ая пицца в подарок.

Можно сделать вывод, что сеть ресторанов «Domino's Pizza» действительно организована на достойном уровне. Ресторан г. Гродно использует в своей работе все 4 главных канала нейромаркетинга.

Таким образом, нейромаркетинг позволяет узнать о потребителях то, чего возможно они сами о себе еще не знают, и использовать это при продвижении продукции так, чтобы удовлетворить потребности клиентов настолько полно, насколько это представляется возможным.