Коневодство

Установить состояние рабочего и племенного поголовья лошадей и его породной состав. Изучить кормление, уход, содержание и эксплуатацию рабочих лошадей.

Выяснить состояние дел с организацией воспроизводства поголовья: расчеты потребного количества ремонтного молодняка, организация и проведение случной компании, уход за жеребыми и подсосными кобылами, выращивание жеребят. Совместно с зоотехником разработать мероприятия по улучшению конского поголовья в хозяйстве.

Пчеловодство

Ознакомиться с пасекой хозяйства, системами ульев, пасечными постройками и оборудованием по уходу за пчелами, кормовой базой и ее особенностями в конкретных условиях.

Ознакомиться с технологией содержания пчел, принятой в хозяйстве и дать краткий анализ ее эффективности в условиях данного хозяйства и перспективы развития отрасли.

Безопасность жизнедеятельности

В период практики необходимо ознакомиться с состоянием безопасности жизнедеятельности в хозяйстве (в отрасли животноводства), собрать и проанализировать для дипломной работы следующие материалы:

• соблюдение трудового законодательства,

• наличие приказа о назначении лиц, ответственных за охрану труда,

• проведение инструктажа по охране труда,

• наличие на рабочих местах инструкций по технике безопасности,

• наличие санпропускников на объектах отрасли животноводства,

• соблюдение техники безопасности при работе с животными,

• состояние электробезопасности на животноводческих объектах,

• состояние пожарной охраны на объектах животноводства,

• общая организационная структура гражданской обороны в хозяйстве,

• наличие в хозяйстве укрытий,

• обеспечение работников животноводства средствами индивидуальной защиты,

• организация обучения работников гражданской обороне.

Рациональное использование природных ресурсов и охрана окружающей среды

Необходимо дать характеристику объектам неживой среды (воздух, вода, почва) и объектам живой природы (растения, животные), используемых в процессе производства, природоохранным мероприятиям, проводимым в хозяйстве.

Собираются сведения о наличии санитарно-защитных зон вокруг предприятий, интенсивность применения в земледелии минеральных удобрений, химических средств защиты растений, условия их хранения.

Размещение экологически опасных объектов (канализация, скотомогильники, котельная и др.) по отношению к водоемам, населенным пунктам.

Состояние отрасли животноводства: концентрация поголовья животных, плотность пастьбы, состояние кормовой базы, техногенное загрязнение животноводческой продукции (антибиотиками, гормонами, радионуклидами).

Дать конкретные предложения по предотвращению загрязнения окружающей среды и оптимизации экологической обстановки в хозяйстве.

Специализация Технология производства и переработки молока

В период производственной практики необходимо ознакомиться с технологией заготовки, хранения и переработки молока.

Ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к качеству молока и дать оценку санитарно-гигиеническому режиму получения молока на ферме.

Изучить оборудование молочной. Научиться определять содержание жира, белка, плотность, кислотность и бактериальную загрязненность молока.

Ознакомиться с организацией хранения, транспортировки, реализации молока. Дать характеристику первичной обработки молока. Изучить процессы очистки, охлаждения, сепарирования и пастеризации молока.

Научиться определять характер и степень фальсификации молока.

Изучить технологию приготовления производственных заквасок. Ознакомиться с переработкой молока в условиях цехов малой мощности.

Изучить схему технологического процесса изготавливаемого продукта (масла, сыра, кисломолочных изделий) и используемое оборудование. Пороки молочной продукции.

Обратить внимание на процессы мойки и дезинфекции оборудования.

Ознакомиться с побочным молочным сырьем и технологией его переработки.

Изучить процессы фасовки, хранения, транспортировки и реализации молочных продуктов.