16. Лекарственные растения и сырье, служащие источниками получения жиров и жирных масел, содержащие полисахариды и витамины.

Шоколадное дерево – Theobroma cacao

Семейство Стеркулиевые – Sterculiaceae

Какао семена –Theobroma cacao

Какао масло – Cacao oleum

1. Ботаническое описание: вечнозеленое высокое растение. Листья крупные, цельнокрайние. Цветки мелкие, розовые, выходят пучками из ствола и ветвей (каулифлория) – это приспособление для опыления бабочками, поскольку те летают невысоко и не могут добраться до верхушек деревьев.

Плод ягодообразный, крупный, обратнояйцевидный, с вытянутой верхушкой, с 10 округлыми широкими ребрами, желтый, желто-красный, красный. Семена расположены в плоде рядами, плотно прижаты друг к другу, окружены сочной мякотью (их 25-50)

2. Ареал, сырьевая база: страны Африки, Индонезия.

Импортируемая сырьевая база

3. Заготовка, сушка: зрелые плоды срезают с плодоножек как можно дальше от ствола, так как новые цветки формируются обычно в непосредственном соседстве с остатками старых плодоножек.

Плод вскрывают круговым разрезом в нижней его трети. Благодаря этому легко и целиком вынимается стержень со всеми облегающими его рядами семян и слоем слизистой мякоти.

Семена освобождают от мякоти, складывают в кучки или в баки для ферментации. в результате чего семенное ядро приобретает фиолетово-коричневую окраску, нежный сладковато-маслянистый вкус и тонкий аромат. После брожения семена подвергают медленной сушке. Семена поджаривают, после чего хрупкая оболочка легко снимается обдирочной машиной. Оболочка составляет 10-15% от массы семян, называется она

«кокоавелла» и используется для добывания алкалоида теобромина.

Очищенные от оболочки семена растирают между вальцами, после чего массу подвергают горячему прессованию.Горячее масло фильтруют в обогреваемых фильтрах и выливают в формы, где оно быстро застывает при комнатной температуре.

4. Лекарственное сырье: собранные в фазу плодоношения ферментированные, высушенные, поджаренные семена, а также масло какао, полученное методом горячего прессования поджаренных и освобожденных от кожуры семян какао.

Семена овально-сплюснутой формы, длиной 2-2,5 см, покрыты темно-коричневой, тонкой, хрупкой деревянистой оболочкой. Под оболочкой находится остаток эндосперма в виде тонкой пленочки, проникающей между складками мясистых семядолей (так называемый руминироваиный эндосперм).

Масло какао представляет собой плотную однородную массу желтоватого цвета (при прогоркании белеет), со слабым ароматным запахом какао и приятным вкусом, хрупкая при комнатной температуре, плавится при температуре 30-34°С.

5. Химический состав: кожура семян содержит в себе алкалоиды теобромин и кофеин. Семенное ядро содержит жирное масло (до 50%), представляющее собой

триглицериды олеиновой (до 43%), стеариновой (до 34%), пальмитиновой (до 25%), арахиновой (следы), и линолевой кислот (2%).

К сопутствующим веществам семян относятся: флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты и следы холина

6. Стандартизация: кислотное число должно быть не более 2,25;

йодное число – 32-38

7. Фармакологическое действие: вспомогательное средство. Масло какао применяется как основа для приготовления суппозиториев.

8. Применение: Масло, размолотое в тонкие стружки, смешивают с лекарственными веществами и легко формируют в виде суппозиториев, шариков и палочек, в растопленном же виде масло смешивают с требуемыми веществами и разливают в соответствующие формы. Масло какао входит в состав препарата «Цитрамон»

Персиковое масло – Oleum Persicorum

Семейство Розоцветные – Rosaceae

Персик обыкновенный – Persica vulgaris

Персика плоды и семена – Persicae fructus et semina

Абрикос обыкновенный – Armeniaca vulgaris

Абрикоса плоды и семена – Armeniacae fructus et semina

1. Ботаническое описание: ветвистое высокое дерево

Персик: листья продолговато-ланцетные. Цветки появляются раньше листьев, на короткой цветоножке, розовые и красные. Плоды обычно крупные, яйцевидные, опушенные или голые

Абрикос: листья голые, широкояйцевидные или эллиптические,

мелкозубчатые, с красноватыми черешками. Цветки в щитках, белые или розоватые.

Плод – костянка, желтая, оранжевая, красноватая

2. Ареал, сырьевая база: Культивируется на Кавказе. Сырьевая база смешанная у абрикоса, культивируемая у персика.

3. Заготовка, сушка: собирают зрелые плоды, отделяют косточки от

околоплодника, а затем семена освобождают от косточек

4. Лекарственное сырье: сырьем служат семена плодов персика обыкновенного, абрикоса обыкновенного, алычи и сливы домашней, из которых методом холодного прессования получают жирное (персиковое) масло.

Жирные масла семян персика, абрикоса и других вышеперечисленных

растений близки по составу не только между собой, но и с миндальным маслом, являясь его аналогом во всех отношениях.

Внешний вид: По внешнему виду семена персика и абрикоса трудно отличить от семян миндаля. Косточки же их легко различимы: у миндаля они с ямчатой поверхностью; у персика с продолговатыми углублениями, более толстостенные, абрикоса гладкие, толстостенные.

Персиковое масло представляет собой прозрачную жидкость, без запаха

или со слабым своеобразным запахом, приятного маслянистого вкуса. При температуре

-10°С масло не должно застывать, оставаясь жидким и прозрачным, допускается появление тонкой пленки на поверхности.

5. Химический состав: семена персика содержат жирного масла до 55%.

Семена абрикоса – 30-50%. Жирное масло персика и абрикоса является невысыхающим и содержит триглицериды ненасыщенных жирных кислот – олеиновой (доминирующая

кислота), линолевой, линоленовой. В семенах дикого абрикоса содержатся цианогенный гликозид амигдалин и фермент эмульсин. В мякоти плодов персика и абрикоса содержатся полисахариды, включая пектины, сахара (в основном, сахароза), каротиноиды (придающие плодам оранжевый цвет)

6. Стандартизация: йодное число 96-103, число омыления 187-195,

кислотное число не более 2,5 и др.

7. Фармакологическое действие: вспомогательное средство

8. Применение: Персиковое масло применяется в качестве равноценного заменителя миндального масла и используется как растворитель для препаратов, применяемых в виде иньекций (камфора, препараты половых гормонов и их аналогов и др.). Из масла приготавливают масляные эмульсии, а из очищенных семян — семенные

Миндаль обыкновенный – Amygdalus communis

горький – amara / сладкий – dulcis

Семейство Розоцветные – Rosaceae

Миндаля семена – Amygdali semina

Миндальное масло – Oleum Amygdalarum

1. Ботаническое описание: небольшое дерево. Листья на укороченных веточках, располагаются пучками, черешковые, ланцетные с длинно-заостренной верхушкой, голые, край листа туповато-пильчатозубчатые. Цветки распускаются раньше листьев, одиночные, с цилиндрическим гипантием. Венчик пятилепестный, светло-розовый.

Плоды – сухие однокостянки, продолговатые, зеленоватые или буровато-серые с бархатистым опушением.Околоплодник тонкий, суховатый, кожистый, несъедобный.

Косточка односемянная с прочной или хрупкой скорлупой, с ямчатой поверхностью.

2. Ареал, сырьевая база: южные районы. Сырьевая база смешанная

3. Заготовка сушка: собирают свежие плоды, очищают от околоплодника.

Лек. сырье – очищенные от косточки семена

4. Лекарственное сырье: в качестве сырья используют семена, очищенные от скорлупы, а также жирное масло, полученное холодным прессованием семян двух разновидностей миндаля (горького и сладкого). Семена яйцевидно-удлиненные, сплюснутые, покрытые желто-бурой шероховатой оболочкой. На широком конце семени видна халаза в виде темного пятна, четко выраженного с внутренней стороны оболочки после се снятия. Семяшов идет по одному из краев семени от халазы до нечетко выраженного рубчика, находящегося около острого конца семени. Зародыш состоит из 2 крупных белых маслянистых семядолей, почечки и корешка, расположенного у острого конца семени. Вкус семян приятный у сладкого миндаля и горький – у миндаля горького, причем при жевании семян последнего появляется характерный запах амигдалина.

Масло миндальное – прозрачная жидкость желтоватого цвета без запаха, приятного маслянистого вкуса. При температуре -10°С оно не должно застывать, должно оставаться жидким и прозрачным

5. Химический состав: семена миндаля сладкого содержат в себе жирное масло в количестве 60%, в семенах миндаля горького – около 20%. Жирное масло семян обеих форм одинаково по своему составу. Масло холодного прессования является медицинским.

Миндальное масло на 85% состоит из однокислотного триглицерида олеиновой кислоты, остальное количество приходится на триглицериды линолевой (до 15%), пальмитиновой (5%) и миристиновой кислот. Гликозид амигдалин – в горьком до 8%, в сладком 0,1%

6. Стандартизация: кислотное число – не более 2,5; число омыления – 190-195, йодное число - 93-102. Невысыхающее масло

7. Фармакологическое действие: вспомогательное средство

8. Применение: аналогично персиковому маслу

+ Горько-миндальная вода – получают из жмыха после отжима масла путем холодного прессования, используется как обезболивающее и успокаивающее.

Подсолнечник однолетний – Helianthus annuus

Семейство Астровые – Asteraceae

Подсолнечника плоды – Helianthi fructus

Масло подсолнечника – Oleum Helianthi

1. Ботаническое описание: однолетнее травянистое растение. Листья очередные, с черешком, сердцевидные с заостренной верхушкой, шершавые из-за жестких волосков

Цветки собраны в корзинку. Крайние – язычковые, бесплодные. Серединные – трубчатые, плодущие. Плод – односемянная семянка

2. Ареал, сырьевая база: культивируется по многим районам РФ

Культивируемая сырьевая база

3. Заготовка, сушка: семена собирают в период их полного созревания

Жирное масло получают методом холодного или горячего прессования из обрушенных семян. Масло горячего прессования имеет интенсивный золотисто-желтый цвет

и характерный вкус поджаренного семени (пищевые сорта).

Масло холодного прессования менее окрашенное и с менее выраженным запахом. Для медицинских целен пригодно нерафинированное масло высших сортов

4. Лекарственное сырье: зрелые плоды семянки, подсолнечное масло

Зрелые плоды семянки – четырехгранные или сжатые с боков, конической формы со слегка деревянистым околоплодником. Окраска разнообразная: белая, серая, черная, черпая с белыми полосками. Семя без эндосперма, покрыто тонкой прозрачной пленкой.

Жирное масло имеет цвет от светло-желтого до желтого, слабый своеобразный запах, приятный вкус. На воздухе масло высыхает очень медленно (в течение 10-20 дней)

5. Химический состав: в семенах подсолнечника содержится от 35% до 60% жирного масла. Подсолнечное масло состоит из триглицеридов линолевой (до 47%),

олеиновой (до 39%), и предельных (до 9%) кислот, в том числе пальмитиновой, стеариновой, арахиновой

6. Стандартизация: полувысыхающее масло. Кислотное число составляет не более 2,25; число омыления 185-198, йодное число 119-144

7. Фармакологическое действие: вспомогательное лекарственное средство, обладающее слабительными свойствами

8. Применение: подсолнечное масло является основным растворителем для масляных растворов ряда лекарственных веществ – камфорное масло, линименты («летучая мазь»), масляные экстракты (беленное масло) и др.

Клещевина обыкновенная – Ricinus communis

Семейство Молочайные – Euphorbiaceae

Клещевины семена – Ricini semina

Масло клещевины – Oleum Ricini (касторовое масло)

1. Ботаническое описание: в тропических условиях является древовидным многолетним растением, а в странах умеренного климата – однолетнее травянистое растение до 3м в длину. Стебель коленчатый, ветвистый. Листья очередные, с длинными черешками, пальчатораздельные, доли листа продолговатые, зубчатые. Соцветия – кисти верхушечные и в пазухах. Цветки раздельнополые. Плод – шаровидные или трехстворчатые коробочки, голые или с шипами, растрескивающиеся или нерастрескивающиеся

2. Ареал, сырьевая база: родина – страны Африки, в РФ культура.

Культивируемая сырьевая база

3. Заготовка, сушка: сбор сырья производят вручную во время побурения коробочек в нижней трети кисти в 3-4 срока во избежание потери семян при растрескивании зрелых коробочек. Срезанные кисти раскладывают для просушки и дозреванияв специально приспособленных помещениях. Созревшие коробочки растрескиваются, и семена легко выбрасываются, отскакивая в сторону. Семена вследствие своей тяжести проваливаются в нижний слой, после чего подсохшие кисти снимают граблями, а кожуру коробочек удаляют. Семена для окончательной очистки провеивают на веялке.

4. Лекарственное сырье: семена, из которых методом горячего

прессования (при первом отжиме) получают жирное (касторовое) масло.

Семена овальной формы, со спинной стороны выпуклые,

с брюшной – более плоские, с продольным швом посередине. Оболочка гладкая, блестящая, пестрая, мозаичная. В зависимости от сорта окраска семени серая, серо-голубая, светло- или темно-красная, окраска мозаики контрастная – коричневая, светло-серая. На верхушке семени расположен присеменник — разросшийся семявход, имеющий вид белого придатка и легко отваливающийся. Семенное ядро состоит из крупного эндосперма, окружающего зародыш, который представляет собой две тонкие листовидные семядоли, почечку и корешок, обращенный к придатку.

Семена сильно ядовиты (!). Прием трех семян внутрь вызывает выраженный энтерит, рвоту и колики; 20 семян смертельны для взрослых.

Касторовое масло – прозрачная, густая и вязкая, бесцветная или желтоватая жидкость со слабым, своеобразным, неприятным запахом. Обладает наибольшей среди раст. масел плотностью и высокой вязкостью

5. Химический состав: семена клещевины содержат жирное масло, состоящее на 85-87% из однокислотного триглицерида рицинолевой кислоты (12-гидроксиолеиновая кислота). Олеиновая кислота и линолевая кислота. В семенах содержатся сопутствующие вещества: белки, представленные в основном глобулином и альбумином, фермент липаза.

Токсальбумин рицин – одно из самых ядовитых природных соединений, именно это вещество и обусловливает токсичность семян клещевины обыкновенной. Для разрушения данного токсина жирное масло после стадии прессования сырья обрабатывают перегретым водяным паром. В семенах и других частях клещевины содержится алкалоид рицинин

6. Стандартизация: отличительной особенностью касторового масла является его растворимость в равном объеме 95% этанола (влияние ОН группы), на чем основано определение возможных посторонних масел. Масло на воздухе не окисляется, при температуре -16°С застывает в беловатую мазеобразную массу.

Число омыления – 176-186, йодное число – 82-88, кислотное число не более 1,5

Невысыхающее масло.

7. Фармакологическое действие: слабительное

8. Применение: касторовое масло как классическое слабительное средство в мягких желатиновых капсулах и в виде эмульсий. Касторовое масло входит также в состав ранозаживляющих лекарственных средств (мазь Вишневского, линимент Тезана и др.).

Касторовое масло применяют также для смягчения кожи, удаления перхоти и укрепления волос (втирают в кожу головы).

Рыбий жир – Oleum jecoris

Рыбий жир тресковый получают из свежей печени тресковых рыб.

Основными промысловыми видами являются: треска атлантическая (Gadus morrhua), треска тихоокеанская (Gadus morrhua macrocephalus), треска балтийская (Gadus callaris), семейство Тресковые – Gadidae.

Получение: медицинский рыбий жир получают только из печени свежей трески, пробывшей в садке не более 1 суток. От печени отделяют желчный пузырь, тщательно промывают ее, затем вытапливают из нее жир в котлах с пароводяным обогревом.

Вытопленный жир фильтруют, наливают в эмалированную тару доверху, закупоривают, чтобы жир не соприкасался с воздухом и не окислялся.

При охлаждении из жира выпадают твердые глицериды. После отделения – их фильтруют и получают светлый медицинский жир.

Лекарственное сырье: прозрачная маслянистая жидкость от светло-желтого до желтого цвета, со слабым специфическим, не прогорклым запахом и вкусом.

Химический состав: наиболее типичными высшими жирными кислотами, участвующими в образовании триглицеридов, являются: физитоловая кислота, олеиновая кислота, а также такие высоконепредельные кислоты, как терапиповая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая кислоты. Высокое содержание витаминов А и D2.

Так же содержатся лецитин и холестерин (до 2%)

Стандартизация: по числовым показателям

• Плотность 0,917-0,927

• Число омыления – 175-196

• Йодное число – 150-175

• Кислотное число – не более 2,2

Жир остается прозрачным после охлаждения и выдерживания при температуре 0°С в течение 3 часов

Фармакологическое действие: витаминное средство, обладающее также гипохолестеринемическим действием за счет так называемых омега-кислот

Применение: рыбий жир очищенный для внутреннего применения используют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозовА и D, а также в качестве общеукрепляющего средства.

Лен обыкновенный – Linum ussitatissimum

Семейство Льновые – Linaceae

Льна посевного семена – Lini usitatissimi semina

1. Ботаническое описание: – травянистый однолетник со стержневым корнем и тонким неветвистым или ветвистым стеблем. Листья сидячие, очередные, узколанцетные. Цветки пятичленные с небесно- голубым венчиком, собраны в цимоидные соцветия. Плод: коробочка с 10 семенами.

2. Сырьевая база: культивируемая

Различают культурные группы:

• Лен-долгунец имеет длинный одиночный стебель, разветвляющийся лишь наверху

• Лен-межеумок – стебель средней длины, разветвляется в середине

• Лен-кудряш – невысокое ветвистое снизу растение.

Лен неветвистых сортов разводится на волокно, а сорта с сильно ветвистым стеблем культивируются с целью получения большого урожая семян, т.к. у них соцветия (а, следовательно, и плоды с семенами) находятся на всех ветвях.

3. Заготовка: лен, используемый на семена, убирают в фазе полной желтой спелости, когда коробочки начинают буреть, а семена принимают коричнево-бурую окраску и легко отстают от перегородок коробочки. При уборке растения выдергивают, связывают в снопы, сушат, затем обмолачивают, семена отсеивают.

4. Лекарственное сырье: яйцевидные, сплюснутые мелкие семена, желто-бурого цвета с гладкой, блестящей поверхностью.Запах отсутствует, вкус слизисто-масляный. Из измельченных семян получают жирное масло горячим прессованием. Цвет масла светло-желтый с буроватым оттенком, запах характерный, вкус приятный.

5. Химический состав. В семенах содержится слизь 5–12 %; жирное масло 30-48%; белковые вещества 18-33%. При гидролизе слизи образуются галактоза, галактуроновая кислота, ксилоза, арабиноза и рамноза.

6. Стандартизация: По ГФ 14 сумма полисахаридов – не менее 7%.

7. Фармакологическое действие: обволакивающее.

8. Применение. Семя льна дает с водой густую слизь, которую применяют внутрь как легкое слабительное и как обволакивающее при раздражении кишечника и язве желудка. Наружно для припарок применяется порошок (льняная мука).

Из семян получают масло льняное Oleum Lini. На его основе производят препарат «Линетол» - для профилактики атеросклероза, снижает холестерин, сейчас используется наружно как ранозаживляющее. Льняное масло применяется также для приготовления линиментов, используемых при лечении экземы, псориаза.